الشوكولاته الداكنة مقابل شوكولاتة الحليب: الفرق والمقارنة

كلنا تقريبًا نحب تناول الشوكولاتة ، بغض النظر عن نوع الشوكولاتة. من الأطفال إلى الكبار ، فإن الناس مغرمون جدًا بالشوكولاتة لدرجة أنهم لا يفوتون أي فرصة لتناول واحدة. ولكن بصرف النظر عن عامل التذوق ، فإن الشوكولاتة لها فوائدها الصحية والعافية أيضًا.

وهناك أنواع مختلفة من الشوكولاتة لها فوائد مختلفة. 

هناك نوعان شائعان للغاية من الشوكولاتة عند الطلب الشوكولاته الداكنة و شوكولاتة بالحليب. في حين أن الشوكولاتة الداكنة هي النسخة الأكثر شيوعًا ، إلا أن الناس لا يفضلون شوكولاتة الحليب أقل من ذلك.

في حين أن هذين النوعين من الأطعمة اللذيذة للغاية ، إلا أنهما يحملان الكثير من الاختلافات.  

الوجبات السريعة الرئيسية

1. تحتوي الشوكولاتة الداكنة على مواد كاكاو صلبة أكثر ولبن أقل من شوكولاتة الحليب ، مما يؤدي إلى نكهة أكثر كثافة وحلاوة أقل.
2. تحتوي الشوكولاتة الداكنة على تركيز أعلى من مضادات الأكسدة وتوفر فوائد صحية محتملة ، بينما تتميز شوكولاتة الحليب بقوام كريمي وطعم أكثر اعتدالًا.
3. تحتوي شوكولاتة الحليب على كمية أكبر من السكر والدهون والسعرات الحرارية لكل حصة مقارنة بالشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسبة أقل من السكر والدهون.

الشوكولاته الداكنة مقابل شوكولاتة الحليب 

الفرق بين الشوكولاتة الداكنة وشوكولاتة الحليب هو أن الشوكولاتة الداكنة تحتوي على كمية مكثفة جدًا من الكاكاو وتحمل معها طعم الشوكولاتة ورائحتها. إنه أنقى ما يمكن أن يحصل عليه المرء من الشوكولاتة. لكن على العكس من ذلك ، فإن Milk Chocolate هي التي تحمل الحليب ، كما يوحي الاسم نفسه. يحدث أن يكون شكلاً معدلاً من الشوكولاتة الحقيقية بسبب الحليب و مسحوق السكر أضيف إليها.  

تصادف أن الشوكولاتة الداكنة هي الأكثر شعبية والمفضلة من بين جميع الأشكال. إنها خلاصة أو أصالة الشوكولاتة لأنها ، على عكس الأشكال الأخرى ، لا تحتوي على منتجات ألبان أو سكر مضاف.

إنه الشكل الخام للشوكولاتة ، ويتم تصنيع الشوكولاتة الأخرى منه فقط. ومع ذلك ، تتوفر الآن فئات معينة من هذه الشوكولاتة مع بعض السكر المضاف لجعلها أكثر حلاوة ولذيذة. 

ومن ناحية أخرى ، لا داعي للقول أن شوكولاتة الحليب تحتوي على حليب. لا تحتوي على منتجات ألبان مضافة فحسب ، بل تحتوي على سكر بودرة أيضًا مما يقلل من مرارة الشوكولاتة فيها.

ومع ذلك ، فهو لا يتكون بالكامل من الحليب فقط ويصادف أن يحتوي على نسبة ضئيلة منه زبدة الكاكاو ومقتطفات كذلك. هذه الأشياء الإضافية تمنحها ملمسًا كريميًا وناعمًا للغاية مع الحفاظ على الجوهر الأصلي وطعم الشوكولاتة. 

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	الشوكولاته الداكنة	حليب الشوكولاته
معنى	يُطلق على هذا الشكل أنقى أشكال الشوكولاتة نظرًا لعدم إضافة أي نكهة مضافة أو منتجات ألبان أو سكر إليها. ويأتي ذلك على شكل مركبات من الشوكولاتة.	إنه شكل شائع للغاية من الشوكولاتة يستهلك على نطاق واسع ويحتوي على جزء كبير من الحليب فيه ويتم تصنيعه محلى لتلبية الطلب.
محتوى الكاكاو	بين 70٪ إلى 100٪.	بين 30٪ إلى 40٪.
نسبة الحليب	لا يحتوي على الحليب في معظم الحالات.	يمكن أن يتراوح جزء الحليب من هذا بين 10٪ إلى 20٪
زيادة سكر	لا يحتوي على أي سكر أو نكهة مضافة.	يحتوي على حليب بودرة محلى أو سكر لجعله أكثر حلاوة والتخلص من مرارة الكاكاو.
السعرات الحرارية	يمكن أن يحتوي 100 جرام من هذا على ما يصل إلى 600 سعر حراري.	يمكن أن يحتوي 100 جرام من هذا على ما يصل إلى 530 سعر حراري.
استخدام	تستخدم في الغالب في أنشطة الخبز ويؤكلها الأشخاص الذين يفضلون ذلك.	تستخدم في الغالب كحلوى لتناول الطعام من قبل الأطفال والبالغين.
المميزات	مفيد جدًا في تخفيف التقلصات عند النساء ، ولتحسين حالة القلب ، ولإنقاص الوزن ، وأشياء أخرى.	يُزعم أنه مغذي بسبب الحليب الموجود فيه ولكن بسبب السكر ، يتم احتساب هذه التغذية بالنقص.
الملمس	لها ملمس صلب وشوكولاتة.	ناعمة وجاهزة للذوبان.

ما هي الشوكولاتة الداكنة؟ 

تعتبر الشوكولاتة الداكنة أنقى أنواع الشوكولاتة لأنها لا تحتوي على نكهات إضافية أو منتجات ألبان أو سكر. ويوجد ذلك على شكل مركبات الشوكولاتة وتحمل نسبة كاكاو تتراوح بين 70% إلى 100%. 

في الغالبية العظمى من الحالات ، يخلو من الحليب. لا يوجد سكر منكه إضافي في أنقى أشكال هذه الشوكولاتة. ومع ذلك ، استجابةً لطلب المستهلكين ، تتوفر الآن الشوكولاتة الداكنة ذات المحتوى المنخفض من الكاكاو والحليب المضاف للخبز. 

إنه رائع لتخفيف التقلصات عند النساء ، وتحسين صحة القلب ، وفقدان الوزن ، ومجموعة متنوعة من الأشياء الأخرى. لها إحساس قوي بالشوكولاتة.

يختار العديد من الأشخاص الذين يعتبرون أنفسهم خبراء الشوكولاتة هذا بسبب محتواه العالي من الكاكاو والدهون. يبرز الطبيعة الطبيعية للشوكولاتة. 

ما هي شوكولاتة الحليب؟ 

إنه نوع شائع من الشوكولاتة يستهلك على نطاق واسع ويحتوي على كمية كبيرة من الحليب ومحلى لتلبية الطلب. شوكولاتة كادبوري وهيرشي ، التي نتذكرها جميعًا منذ طفولتنا ، هما مثالان شائعان لهذا النوع من الشوكولاتة. 

يحتوي على نسبة كاكاو أقل من الشوكولاتة الداكنة ، تتراوح من 30٪ إلى 40٪. يمكن أن تتراوح مكونات الحليب من 10٪ إلى 20٪ ، مما يجعل مذاقها أكثر حليبًا ودسمًا أثناء تناول الطعام. 

لتحليته وإزالة مرارة الكاكاو ، فإنه عادة ما يحتوي على مسحوق الحليب المحلى أو السكر. يوصف بأنه مغذي لاحتوائه على الحليب ، ولكن بسبب السكر ، يتم تقليل هذه التغذية.  

لها قوام ناعم وجاهز للذوبان ويؤكل عادة كحلوى من قبل كل من الأطفال والبالغين. هذا هو أحد الأسباب الرئيسية لشعبية هذا النوع من الشوكولاتة بين الناس من جميع الأعمار. إنها أقل تكلفة نتيجة لانخفاض محتوى الكاكاو. 

الاختلافات الرئيسية بين الشوكولاته الداكنة وشوكولاتة الحليب 

1. تُعرف الشوكولاتة الداكنة على أنها أنقى أشكال الشوكولاتة بسبب أي نكهة مضافة أو منتجات ألبان أو سكر لا يُضاف إليها. بينما من ناحية أخرى ، تحتوي شوكولاتة الحليب على كمية أقل من الكاكاو والمزيد من الحليب. 
2. لا تحتوي الشوكولاتة الداكنة على الحليب في معظم الحالات. بينما من ناحية أخرى ، تحتوي شوكولاتة الحليب على ما لا يقل عن 12 في المائة من الحليب بأي شكل. 
3. تحتوي الشوكولاتة الداكنة على نسبة كاكاو تتراوح بين 70% إلى 100%. بينما من ناحية أخرى، تحتوي شوكولاتة الحليب على ما يصل إلى 40% فقط من الكاكاو. 
4. 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة يمكن أن تحتوي على 600 سعرة حرارية. بينما من ناحية أخرى ، تحتوي شوكولاتة الحليب على حوالي 500 سعرة حرارية بشكل عام. 
5. تستخدم الشوكولاتة الداكنة في الغالب في أنشطة الخبز ويؤكلها الأشخاص الذين يفضلون ذلك. بينما من ناحية أخرى ، تستخدم Milk Chocolate في الغالب كحلوى جاهزة للاستهلاك. 

مراجع حسابات

1. https://www.nature.com/articles/nutd201117
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877415003647

آخر تحديث: 27 يوليو 2023