الظلام مقابل الشوكولاته البيضاء: الفرق والمقارنة

الشوكولاتة هي من الأطعمة المفضلة للجيل. من منا لا يحب قطعة الشوكولاتة الجيدة؟ أكثر من 90 في المائة من سكان العالم يحبون تناول الشوكولاتة.

بينما يدرك معظمنا شوكولاتة الحليب في الغالب ، حيث أنها النوع الأكثر شهرة ومتاحًا بسهولة ، فهناك أنواع أخرى من الشوكولاتة ، باستثناء شوكولاتة الحليب ، لدينا شوكولاتة داكنة وأبيض. كلاهما مشهور جدا ولذيذ.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. تحتوي الشوكولاتة الداكنة على مواد صلبة من الكاكاو والزبدة. الشوكولاتة البيضاء تحتوي فقط على زبدة الكاكاو.
2. الشوكولاتة الداكنة غنية بمضادات الأكسدة وتوفر فوائد صحية محتملة ؛ تفتقر الشوكولاتة البيضاء إلى هذه الخصائص بسبب افتقارها إلى مواد الكاكاو الصلبة.
3. الشوكولاتة الداكنة من حيث النكهة هي أكثر كثافة ومرّة ؛ الشوكولاتة البيضاء أحلى ودسم.

الشوكولاته الداكنة مقابل الشوكولاته البيضاء

الشوكولاته الداكنة عبارة عن شوكولاتة شبه حلوة ومُرّة قليلًا مصنوعة في الغالب من مواد صلبة من الكاكاو وزبدة الكاكاو والسكر وتحتوي على القليل من الحليب أو لا تحتوي على حليب. الشوكولاتة عبارة عن حلوى حلوة بالزبدة مصنوعة من السكر والحليب وزبدة الكاكاو ، ولا تحتوي على مواد صلبة من الكاكاو.

الشوكولاتة الداكنة هي نوع من الشوكولاتة التي تحتوي على الكاكاو مثل رئيسي يجعله طباشيريًا وجافًا مع قليل من المرارة.

يتم استخدامه لصنع صلصات ومشروبات الشوكولاتة ويعتبر الأفضل للعديد من الأشياء ، بما في ذلك أنه يميل إلى تقليل الاكتئاب ، ويساعد على النوم الجيد ، ويفيد القلب وغير ذلك الكثير.

الشوكولاتة البيضاء هي نوع من الشوكولاتة ذات اللون الأبيض بسبب عدم احتوائها على الكاكاو. إنه حلو وزبداني في الملمس. يستخدم في الغالب في الخبز وصنع الحلويات.

يحتوي على الكالسيوم لذلك فهو جيد للعظام كثافة. إنه مفضل أكثر بسبب مذاقه وقدرته على البقاء صلبًا في درجة حرارة الغرفة.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	الشوكولاته الداكنة	شوكولا
طعم	أقل حلاوة	أحلى بالمقارنة
الملمس	نسيج جاف وطباشيري	ملمس زبداني وناعم
يستعمل ل	عمل الصلصات ومشروبات الشوكولاتة.	في الحلويات و الخبز
فوائد صحية	مفيد بشكل خاص لصحة القلب والأوعية الدموية ، من مضادات الأكسدة الفلافونول.	ليس لديها مثل هذه الفوائد.
الألياف والسعرات الحرارية	يحتوي على ألياف وسعرات حرارية أكثر	قلل من الألياف والسعرات الحرارية

ما هي الشوكولاتة الداكنة؟

إنها شوكولاتة غنية بالكاكاو والطباشير في الملمس.

إنه ليس حلوًا مثل أنواع الشوكولاتة الأخرى وله جميع الفوائد الصحية التالية:

1. مغذية للغاية: الشوكولاتة الداكنة ذات النوعية الجيدة مغذية للغاية لأنها تحتوي على نسبة عالية من الألياف والمعادن إلى جانب البوتاسيوم ، zinc، والعديد من الأشياء الأخرى المفيدة للصحة. لديها أيضا دهن والكافيين. لذلك ، فإن فوائدها موجودة في الشوكولاتة الداكنة أيضًا.
2. مصدر كبير لمضادات الأكسدة: فهو غني بمادة عضوية مركب التي تعمل كمضادات للأكسدة. يحتوي على كمية من مضادات الأكسدة أكثر من معظم الفواكه.
3. تحسين تدفق الدم: يعطي أكسيد النيتريك الموجود في الشوكولاتة الداكنة إشارة للشرايين ، مما يؤدي في النهاية إلى خفض مستوى ضغط الدم. 
4. تقليل مخاطر السكتة الدماغية: من أهم وأهم فوائد تناول الشوكولاتة الداكنة أنها تقي من أمراض القلب وتساعد في الحفاظ على صحتها. وقد تم إثبات ذلك من خلال دراسة أيضًا.
5. منع فقدان الذاكرة: تناول الشوكولاتة الداكنة يمنع أيضًا فقدان الذاكرة ويزيد من قوة ليركز. كما أنه مفيد جدًا في تعزيز مزاج. هذا هو السبب في أنه أكثر الأطعمة الموصى بها أثناء الحيض في الفتيات.

ما هي الشوكولاتة البيضاء؟

الشوكولاته البيضاء بيضاء اللون ومذاقها حلو.

إنه كريمي جدًا ولا يذوب بسهولة في درجة حرارة الغرفة ، ولا يحتوي على العديد من الفوائد مثل الشوكولاتة الداكنة ، ولكن لا يزال هناك بعض الفوائد لتناول الشوكولاتة البيضاء ، مثل:

1. تعزيز المناعة: تحتوي الشوكولاتة البيضاء على مضادات الأكسدة التي تعتبر عنصرًا مفيدًا جدًا في إزالة المواد السامة من الجسم. لذلك فهو مفيد جدًا في تعزيز قوة المناعة لدى الشخص.
2. انخفاض مستوى الكوليسترول: إذا تم تناوله بنسبة محددة ، فقد يكون مفيدًا جدًا في تنظيم دهون الجسم ، مما يؤدي في النهاية إلى خفض مستوى الكوليسترول في الجسم.
3. تحسين صحة الكبد: تعمل الشوكولاتة البيضاء على زيادة تدفق الدم في الجسم ، وهو أمر مفيد جدًا في تحسين صحة الكبد أيضًا. يفيد في استعادة الأنسجة الممزقة.
4. رفع مستوى السكر في الدم: الأشخاص الذين يعانون من نقص الجلوكوز في الجسم ، مثل نقص السكر في الدم ، السكر الأبيض مفيد جدًا بالنسبة لهم ، حيث يحتوي على نسبة السكر فيه لإعادة توازن الجلوكوز في الجسم.
5. السيطرة على ارتفاع ضغط الدم و تنفس المشاكل: يحتوي على حمض اللينوليك وميثيل زانثين ، وهما مفيدان في السيطرة على ارتفاع ضغط الدم وإرخاء الجهاز التنفسي ، على التوالي.

الاختلافات الرئيسية بين الشوكولاته الداكنة والشوكولاته البيضاء

1. يعتمد الاختلاف الرئيسي على مكوناتهما في الشوكولاتة الداكنة ، ومواد الكاكاو الصلبة ، وزبدة الكاكاو ، والقليل من الحليب أو بدونه ، والسكر أثناء استخدام الشوكولاتة البيضاء. لذلك فإن المكون الرئيسي ، الكاكاو ، لا يستخدم لصنع الشوكولاتة البيضاء. هذا يعني أيضًا أن الشوكولاتة الداكنة لها نكهة شوكولاتة أكثر من الشوكولاتة البيضاء.
2. كما أن لها قوامًا مختلفًا لأن الشوكولاتة الداكنة أصعب بسبب قوامها الجاف والطباشيري ، بينما من ناحية أخرى ، تتميز الشوكولاتة البيضاء بقوام زبداني وناعم للغاية مما يجعلها أكثر نعومة.
3. بسبب عدم وجود الكاكاو في الشوكولاتة البيضاء ، فهو أحلى من الشوكولاتة الداكنة ، والتي تكون أحيانًا مريرة في المذاق.
4. الشوكولاتة الداكنة غنية نسبيًا بالألياف و السعرات الحرارية عند مقارنتها بالشوكولاتة البيضاء.
5. فرق آخر استطاع سواء كانت الشوكولاتة الداكنة تميل إلى الذوبان مبكرًا أو بسهولة أكبر في درجة حرارة الغرفة من الشوكولاتة البيضاء.
6. تحتوي الشوكولاتة الداكنة أيضًا على مادة الكافيين مع النظام الغذائي حديد في حين أن الشوكولاتة البيضاء لا تحتوي على مادة الكافيين ولكنها غنية بالكالسيوم.
7. لا يمكن إعطاء الشوكولاتة الداكنة للحيوانات لأنها تحتوي على الثيوبرومين الضار بها ، بينما لا تحتوي الشوكولاتة البيضاء على هذا وهي آمنة للحيوانات أيضًا.
8. أخيرًا وليس آخرًا ، تتمتع الشوكولاتة الداكنة بفوائد أكثر نسبيًا من الشوكولاتة البيضاء.

مراجع حسابات

1. https://heart.bmj.com/content/92/1/119.short
2. https://academic.oup.com/ajh/article-abstract/18/6/785/120256
3. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814620323086
4. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814602004521

آخر تحديث: 17 يوليو 2023