ريد فيلفيت مقابل كعكة الشوكولاتة: الفرق والمقارنة

الكعكة هي حلوى شهيرة محبوبة في جميع أنحاء العالم بسبب قوامها الكريمي وحلاوتها. إنه طعام مخبوز محضر بمكونات مثل الدقيق والحليب والبيض والسكر وصودا الخبز.

تتوفر الكعك في الوقت الحاضر بجميع الأحجام والأشكال وأجزاء أي مناسبة احتفالية في أي مكان في العالم.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. تحتوي كعكة الريد فيلفيت على مسحوق الكاكاو واللبن ، بينما تحتوي كعكة الشوكولاتة على بودرة الكاكاو أو الشوكولاتة المذابة.
2. تتميز كعكة الريد فيلفيت بلون أحمر مميز ونكهة شوكولاتة خفيفة ، بينما تتميز كعكة الشوكولاتة بلون أغمق ونكهة شوكولاتة أكثر وضوحًا.
3. كعكة المخملية الحمراء مغطاة بطبقة من الجبن الكريمي، بينما كعكة الشوكولاتة مغطاة بطبقة من الشوكولاتة.

ريد فيلفيت مقابل كعكة الشوكولاتة

يتكون رد فلفت من مسحوق الكاكاو واللبن والخل وملون الطعام ، مما يمنحه لونه الأحمر المميز. له نكهة منعشة فريدة من نوعها وقليلاً من الشوكولاتة. كعكة الشوكولاتة مصنوعة من الشوكولاتة المذابة أو مسحوق الكاكاو ممزوجًا في خليط ، مما يمنحها نكهة غنية ولونًا غامقًا.

ريد فيلفيت عبارة عن كعكة ذات طبقات شوكولاتة حمراء أو قرمزية اللون. يتم استخدام الدقيق واللبن والكاكاو والزبدة والخل والسكر ومكونات أخرى في خبز كعكة ريد فيلفيت.

في بعض الأحيان يتم إضافة جذر الشمندر أو لون طعام أحمر اصطناعي لتعزيز لونه المحمر. يعطي طعمه إحساسًا بالكاكاو اللطيف ولمسة من المرارة.

من ناحية أخرى ، كعكة الشوكولاتة مصنوعة من الشوكولاتة المذابة أو مسحوق الكاكاو. المكونات الرئيسية المستخدمة في صنع الطحين والبيض والسكر والزبدة وغيرها الكثير.

لا يتم استخدام أي من ألوان الطعام هذه ، ولكن في بعض الأحيان يتم استخدام خلاصة الفانيليا أو الفراولة. وهي مصنوعة خصيصا للفم الحلو.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	كعكة المخملية الحمراء	كعكة الشوكولاتة
الملمس	تتميز كعكة الريد فيلفيت بقوام غني وسلس للغاية	قوام كعكة الشوكولاتة ليست ناعمة جدًا أو غنية
المكونات الرئيسية	المكونات المستخدمة هي- دقيق ، لبن ، كاكاو ، زبدة ، خل ، سكر وملون طعام أحمر	المكونات المستخدمة هي- دقيق ، بيض ، سكر ، زبدة ، مسحوق كاكاو أو شوكولاتة ذائبة
اللون	إنه أحمر أو قرمزي أو أحمر قرمزي اللون	إنه بني اللون
صقيع	يشيع استخدام كريمة الزبدة أو صقيع الجبن الكريمي	لا يتم استخدام صقيع محدد
طريقة التحضير	من الصعب خبزها وتحتاج إلى خبرة	من السهل خبزها

ما هو كعكة المخملية الحمراء؟

ريد فيلفيت عبارة عن كعكة ناعمة مخملية تستخدم كحلوى فاخرة. تعتبر وصفة جنوبية.
رئيسي يستخدم الكاكاو الذي يحتوي على الأنثوسيانين وبالتالي يعطي اللون القرمزي.

يستخدم الشمندر في الكعكة كحشو أو للاحتفاظ بالرطوبة. وهي مثلجة مع الزبدة الفرنسية على الطريقة الفرنسية تسمى الجليد ermine. هذه الأنواع من الجليد خفيفة للغاية ورقيقة.

نوعان من أنواع الزينة الشائعة المستخدمة في كعكة ريد فيلفيت هما-
صقيع الزبدة و جبنة الكريمة صقيع. لكن، جبنة الكريمة صقيع هو الأكثر شعبية.

نظرًا لتفاعلات اللبن الرائب في الخل الحمضي ، فإن الأنثوسيانين الأحمر في الكاكاو يكون مرئيًا بشكل أفضل ، وتبقى الكعكة رطبة وخفيفة ومتجددة الهواء.

هناك طلب كبير على هذه الكعك في الدول الأوروبية ، معظمها خلال عيد الميلاد وعيد الحب. اليوم ، العديد من المنتجات بنكهة ريد فيلفيت مثل مسحوق البروتين ، الشاي ، لاتيه ، الفطائر، وغيرها من المشروبات المتاحة بسهولة في السوق. حتى الرائحة تستخدم للشموع والمعطرات.

يخلط البعض بين كعكة Red Velvet و Devil's على أنها متشابهة ، وهذا ليس صحيحًا. تستخدم كعكة Devil's الكاكاو المعالج بالهولندية ، بينما تستخدم Red Velvet الكاكاو الطبيعي.

ما هي كعكة الشوكولاتة؟

كعكة الشوكولاتة مصنوعة من الشوكولاتة أو مسحوق الكاكاو والمحليات الأخرى. تقليديا ، يحتوي على غاناش الشوكولاتة أو صقيع.

يمكن أن يُعزى أصلها إلى الدكتور جيمس بيكر الذي اكتشف عام 1764 كيفية صنع الشوكولاتة من مسحوق الكاكاو عن طريق طحنها.

حتى ذلك الحين ، كان الكاكاو يستخدم فقط في المشروبات. جعل هذا الاكتشاف الشوكولاتة متاحة لكل منزل.

في الوقت الحاضر ، هناك أنواع مختلفة من كعكة الشوكولاتة الموجودة في السوق مثل كعكة الشوكولاتة الفدج ، كعكة الحمم البركانية ، كعكة الكمأة أو الغابة السوداء ، وغيرها الكثير.

كل هذه الكعك مصنوعة من الشوكولاتة. الاختلاف هو فقط في طريقة تحضيره ونوع الشوكولاتة المستخدمة. الدول المختلفة لديها أنواع مختلفة من الوصفات لصنع كعكة الشوكولاتة.

Sachertorte هو نوع من كعكة الشوكولاتة في ألمانيا بينما يقع Gâteau au في فرنسا.

صنع كعكة الشوكولاتة بسيط للغاية. كل ما عليك فعله هو وضع جميع المكونات في وعاء وعمل خليط سميك. كلما كان قوام الخليط أفضل ، كانت الكعكة أفضل.

الخطوة التالية هي خبزها في فرن ثم وضع الثلج عليها بعد ذلك مع كريمة التزيين المفضلة لديك. يمكن أن تكون كعكات الشوكولاتة أخف أو أكثر كثافة حسب الوصفة أو قوام الخليط أو حتى كمية البيض المستخدمة فيه.

الاختلافات الرئيسية بين ريد فيلفيت وكيك الشوكولاتة

1. كعكة الريد فيلفيت أكثر ثراءً ونعومة من كعكة الشوكولاتة. ريد فيلفيت هي كعكة إسفنجية بنكهة الشوكولاتة ، في حين أن كعكة الشوكولاتة هي مجرد كعكة بسيطة مصنوعة من الشوكولاتة.
2. الفرق الأكثر وضوحا هو اللون بين الاثنين. الأحمر المخمل أحمر أو قرمزي أو أحمر قرمزي ، في حين أن كعكة الشوكولاتة لونها بني بشكل واضح.
3. المكونات الرئيسية في ريد فيلفيت هي الدقيق واللبن والخل والكاكاو والزبدة ، في حين أن المكونات في كعكة الشوكولاتة هي الدقيق والبيض والسكر والخبز ومسحوق الكاكاو.
4. يمكن أن يحتوي ريد فيلفيت على نوعين من الزبدة - كريمة الزبدة وكريمة الجبن. لكن ، يمكن أن تحتوي كعكة الشوكولاتة على أي نوع من الزينة.
5. من الصعب صنع ريد فلفيت ويستهلك الكثير من الوقت. يحتاج تحضير الجليد إلى الكثير من الخبرة. لكن كعكة الشوكولاتة سهلة التحضير ويمكن وضعها بسهولة في المطبخ المنزلي.

مراجع حسابات

1. https://escholarship.org/content/qt8xj6b8xh/qt8xj6b8xh.pdf
2. https://journals.lww.com/cancernursingonline/Fulltext/2019/01000/_How_Many_Recipes_for_Chocolate_Cake_Do_We_Need__.1.aspx

آخر تحديث: 17 يوليو 2023