جالابينو مقابل تشيلي: الفرق والمقارنة

الفلفل ، المعروف أيضًا باسم الفليفلة ، ينقسم إلى مجموعات رئيسية معروفة في جميع أنحاء العالم وهي الفلفل الحلو والفلفل الحار. الأحلى منها لها جدران سميكة ، وتلك الجدران حلوة المذاق مع المظهر العصير ، بينما الجدران الأكثر سخونة لها جدران أرق ونكهات حارة.

إذا تحدثنا عن بيولوجي ونباتي ، فلا يوجد فرق مطلق بين الهالبينو والفلفل ، ولكن عند طهيه في المنزل ، ستتعرف على الاختلاف في الطعم والمظهر والشكل والحجم.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. الهلابينو هو نوع من الفلفل الحار صغير إلى متوسط ​​الحجم، يستخدم للتخليل وإضافة نكهة إلى الأطباق، بينما يشير الفلفل الحار إلى الحساء الحار أو الحساء المصنوع من اللحم والفلفل الحار.
2. يؤكل فلفل الهلابينو نيئًا أو مطبوخًا ويستخدم كتوابل أو مكون في الأطباق، بينما يعتبر الفلفل الحار وجبة كاملة.
3. هلابينو مذاق أخف من الفلفل الحار ، ويتراوح مذاقه من معتدل إلى حار للغاية.

جالابينو مقابل تشيلي

الفرق بين جالابينو والفلفل الحار هو أن الفلفل معتدل المذاق ، ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الوصفات ، ويستخدم في صنع الفلفل الأخضر والمعلب بينما يحتوي الهالبينو على حرارة أكثر ، ولهذا السبب يتم استخدامه كتوابل بدلا من المكون الرئيسي في الوصفة.

الهالابينو هو نوع من الفلفل الحار متوسط ​​الحجم والشكل وهو من نوع القرون المزروعة لهذا النوع. يبلغ طول الفلفل الحار الناضج كامل النمو حوالي 5-10 سم ويتدلى بجسم ناعم ومستدير وصلب بعرض 28-30 مم.

يتم قطفها واستخدامها بشكل شائع عندما يكون لونها لا يزال أخضر ، ولكن في بعض الأحيان ، يُسمح لها بالنضوج بالكامل حتى يتحول اللون إلى الأحمر أو البرتقالي أو الأصفر. الفلفل الحار هو من جنس النبات الفليفلة وفاكهة التوت منه.

تُستخدم الفلفل الحار بشكل أساسي في العديد من المأكولات في جميع أنحاء العالم لإضافة التوابل والنكهة والنكهة إلى الطبق. نشأت هذه الفلفل الحار في المكسيك وهي مشهورة الآن في جميع أنحاء العالم ، وتزرع في أمريكا الشمالية وأوروبا ، ولديها لون أحمر وأصفر وبرتقالي وحتى أرجواني في ثمارها.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	هالبينو	الفلفل الحار
الاسم	الجالبينو لديه حرارة أكثر في مذاقه ويستخدم في الغالب كتوابل بدلاً من كونه مكونًا.	يشمل الفلفل الأخضر جميع أنواع الفلفل الأخضر المستخدمة والساخنة المذاق ، بما في ذلك أنهايم ، وهالبينو ، وحريف.
حجم	الجالبينو هو أصغر حجمًا ويمكن أن ينمو حتى 3 بوصات فقط. لديهم شكل موحد وضيق الأكثر شيوعًا.	الفلفل الحار كبير الحجم حيث يبلغ حجمه حوالي 6 بوصات مع ضيق في النهاية.
لون	يتم حصاد الهالبينو عندما يتحول إلى اللون الأخضر، وفي بعض الأحيان لا يُسمح له بالتحول إلى اللون الأصفر أو الأحمر.	تبقى الفلفل الحار الأخضر على الكرمة حتى تنضج تمامًا وتبدأ في التحول إلى اللون الأحمر قليلاً أو الأحمر تمامًا في بعض الأحيان ،
حرارة	الجالبينو هو أكثر دفئًا من الفلفل الحار. لديهم حوالي 2500-5000 وحدة سكوفيل من الحرارة.	تختلف كمية وطبيعة الحرارة في الفلفل الحار من أنواع مختلفة من الفلفل الحار.
استخدام	يتم استخدام الهالبينو طازجًا ويُضاف إلى الصلصة ويستخدم مع المخللات.	عادة ، يتم تحميص الفلفل الحار بشكل صحيح قبل استخدامها لأن هذا التحميص يزيل الجلد العلوي منه ، مما يجعله أكثر حارة ودخانًا.

ما هو الهالبينو؟

الهالابينو هو نوع من الفلفل الحار متوسط ​​الحجم والشكل وهو من نوع القرون المزروعة لهذا النوع. يبلغ طول الفلفل الحار الناضج كامل النمو حوالي 5-10 سم ويتدلى بجسم ناعم ومستدير وصلب بعرض 28-30 مم.

يتم قطفها واستخدامها بشكل شائع عندما يكون لونها لا يزال أخضر ، ولكن في بعض الأحيان ، يُسمح لها بالنضوج بالكامل حتى يتحول اللون إلى الأحمر أو البرتقالي أو الأصفر. الجالبينو هو أصغر حجمًا ويمكن أن ينمو حتى 3 بوصات فقط. لديهم شكل موحد وضيق ، والأكثر شيوعًا.

يتم حصادها عندما تتحول إلى اللون الأخضر ولا يسمح لها بالتحول إلى اللون الأصفر أو الأحمر في بعض الأحيان. تنتج كاليفورنيا أكبر كمية من الهالبينو، ثم تليها نيو مكسيكو ثم تكساس.

تنتج دول مثل الصين وبيرو وإسبانيا والهند أيضًا الفلفل للأغراض التجارية ، والتي تشمل الهالبينو أيضًا.

ما هو الفلفل الحار؟

الفلفل الحار هو من جنس النبات الفليفلة وفاكهة التوت منه. تُستخدم الفلفل الحار بشكل أساسي في العديد من المأكولات في جميع أنحاء العالم لإضافة التوابل والنكهة إلى الطبق.

نشأت هذه الفلفل الحار في المكسيك وهي مشهورة الآن في جميع أنحاء العالم ، وتزرع في أمريكا الشمالية وأوروبا ، ولديها لون أحمر وأصفر وبرتقالي وحتى أرجواني في ثمارها.

يشمل الفلفل الأخضر جميع أنواع الفلفل الأخضر المستخدمة والحارة في المذاق ، بما في ذلك أنهايم ، وهالابينو ، وحريف. الفلفل كبيرة الحجم حيث يبلغ حجمها حوالي 6 بوصات وتكون ضيقة في النهاية.

تبقى الفلفل الأخضر على الكرمة حتى تنضج تمامًا وتبدأ في التحول إلى اللون الأحمر قليلاً أو الأحمر تمامًا في بعض الأحيان.

الاختلافات الرئيسية بين الجالبينو والفلفل الحار

1. الفرق الرئيسي بين الهالبينو والفلفل الحار هو أن الهالبينو يتمتع بمذاق أكبر من الحرارة ويستخدم في الغالب كتوابل بدلاً من كونه مكونًا ، بينما يشمل الفلفل الأخضر جميع الفلفل الأخضر المستخدم والذي يتميز بطعمه الحار ، بما في ذلك Anaheim و jalapeno. و حريف.
2. الجالبينو هو أصغر حجمًا ويمكن أن ينمو حتى 3 بوصات فقط. لديهم شكل ضيق موحد أكثر شيوعًا ، لكن الفلفل الحار كبير الحجم حيث يبلغ حجمه حوالي 6 بوصات مع كونه ضيقًا في النهاية.
3. يتم قطف الهالبينو عندما يتحول إلى اللون الأخضر ولا يسمح له بالتحول إلى اللون الأصفر أو الأحمر أحياناً، بينما يظل الفلفل الأخضر على الكرمة حتى ينضج تماماً ويبدأ بالتحول إلى اللون الأحمر قليلاً أو أحياناً الأحمر الكامل،
4. الجالبينو هو أكثر سخونة من الفلفل الحار. لديهم حوالي 2500-5000 وحدة سكوفيل من الحرارة ، ولكن في الفلفل ، تختلف كمية وطبيعة الحرارة من أنواع مختلفة من الفلفل الحار.
5. يتم استخدام الهالابينو طازجًا ويتم قذفه في الصلصة واستخدامه مع المخللات، ولكن عادة، يتم تحميص الفلفل الحار بشكل صحيح قبل استخدامه لأن هذا التحميص يزيل الجلد العلوي منه، مما يجعله حارًا ومدخنًا.

مراجع حسابات

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/fsn3.453
2. https://link.springer.com/article/10.1007/BF00995932
3. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=4f-B0dKogR0C&oi=fnd&pg=PA1&dq=what+is+chili&ots=6h-oRqZwKO&sig=-fNDW2g7qmom1J0lMNIT0KZ0WiY

آخر تحديث: 08 يوليو 2023