بيليه جريل مقابل المدخن: الفرق والمقارنة

يعد الطعام من أروع الأشياء في حياتنا ، وفي الوقت الحاضر لدينا آلات وأجهزة فريدة تُستخدم لطهي الطعام.

في الوقت الحاضر ، تغيرت طريقة طهي الطعام كثيرًا ، وينجذب الناس أكثر نحو الأطعمة المشوية والمدخنة التي تتكون أساسًا من غير نباتي.

هذه العملية من الطهي مثل الشوي والتدخين والتحميص والشواء وما إلى ذلك تجعل الطعام أكثر لذة. في هذه المقالة ، ناقشنا جهازين ، وهما Pellet Grill و المدخن التي تنقل الطهي إلى مستوى جديد تمامًا وتمنحنا تجربة أصيلة.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. شواية الحبيبات هي جهاز طهي خارجي يستخدم كريات الخشب كوقود ويمكن أن يعمل أيضًا كمدخن. في المقابل ، المدخن هو جهاز طهي مصمم لتدخين اللحوم أو الأسماك.
2. تقدم شوايات الحبيبات تنوعًا أكبر من المدخنين ، حيث يمكن استخدامها أيضًا للشوي والتحميص والخبز ، بينما يكون المدخنون أكثر تخصصًا.
3. تعتبر شوايات الحبيبات أكثر ملاءمة وأسهل في الاستخدام من المدخنين، لأنها مجهزة بأدوات تحكم رقمية ويمكنها الحفاظ على درجة حرارة ثابتة طوال عملية الطهي.

بيليه جريل مقابل سموكر

الفرق بين Pellet Grill و Smoker هو أن شوايات الحبيبات التي يشار إليها باسم مدخني الحبيبات هي شوايات خارجية تحل محل المدخنين التقليديين مع التحسينات الكهربائية. الشوي والتدخين والتحميص والأزيز ليست سوى بعض من بدائل الطهي. من ناحية أخرى، المدخن عبارة عن معدات تتيح الطهي في درجات حرارة منخفضة في جو منظم ومدخن. إنه مثالي لتدخين الطعام لأن معظم المدخنين يوفرون هذا الاختيار.

تستخدم شوايات الحبيبات ، مثل أفران الحمل الحراري في الهواء الطلق ، كريات خشبية مضاءة وآلية تهوية لتسخين الوجبات إلى درجة معينة. يمكن تدخين الطعام أو شويه أو خبزه أو طهيه على بيليه جريل.

تقريبا أي طبق يمكن تحضيره في أ فرن تقليدي يمكن تحضيرها على مشاوي بيليه. يقوم بطهي الطعام وتذوقه عن طريق توليد النار والدخان من كريات الخشب الصالحة للأكل.

يمكن استخدام المدخن لطهي الطعام بطريقتين: بشكل مباشر أو غير مباشر. قد يعمل على أنواع مختلفة من الوقود ، بما في ذلك رقائق الخشب والفحم والبنزين والكهرباء وما إلى ذلك.

في إجراء الطهي المباشر ، يتم وضع النار مباشرة أسفل الطعام ، ولكن في عملية الطهي غير المباشرة ، يتم وضع النار على جانب مقصورات الطهي الخاصة بالمدخن.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	بيليه جريل	المدخن
الطعام الصحي	الغذاء الصحي	أقل صحية مقارنة بشواية بيليه
سهولة الاستخدام	سهل الاستخدام	مطلوب القليل من الخبرة للاستخدام
وظائف مثل	فرن ، شواية غاز المدخن ، إلخ.	تدخين أو شواء الطعام.
وقود	كريات الخشب الصلب	الحطب والفحم والكريات الخشبية والكهرباء ،
كهرباء	يحتاج للكهرباء للعمل	المدخن التقليدي لا يعمل بالكهرباء

ما هي تفاصيل بيليه جريل؟

شوايات الحبيبات، والتي يشار إليها باسم مدخنات الحبيبات، هي عبارة عن مواقد خارجية تحل محل أسلوب الطهي القديم لدى المدخنين التقليديين مع التحسينات الكهربائية. تشمل مكونات Pellet Grill الأفران، وحفلات الشواء، ومواقد الغاز، وشوايات الفحم.

إنهم يشبهون المدخنين الكلاسيكيين في التصميم والوظيفة. تتميز Pellet Grills بحقيقة أنها تستخدم فقط كريات الخشب الصلب النقية كوقود. تعمل كمصدر للحرارة غير المباشرة من خلال العمل كمصدر للوقود.

على عكس التقليدية مأدبة يقدم فيها شواءلا يتلامس الطعام المشوي على Pellet Grill مع الحرارة المباشرة.

أصبح Pellet Grill مشهورًا بين الأشخاص الذين يحبون الطعام المشوي والمشوي ، والسبب الرئيسي لشعبيته هو مرونته والفوائد التي يقدمها للمستخدمين. فيما يلي بعض الأسباب التي تجعلك تختار Pellet Grill:

• تقدم Pellet Grill مجموعة متنوعة من بدائل الطهي. يغطي هذا طرقًا مثل التدخين والحرق والشواء والتحمير والخبز.
• تضفي حبيبات الخشب المستخدمة كوقود طعمًا مدخنًا رائعًا للمطبخ.
• على عكس المدخن التقليدي أو الشواية ، لا تحتاج إلى التحقق من مدخن شواية بيليه لأنه يمكن أن يحافظ على درجة حرارة بطيئة لفترة طويلة.

كيف يعمل بيليه جريل؟

• تستخدم شواية الحبيبات حبيبات خشبية تشبه الكبسولات الصغيرة ويتم إنشاؤها بمساعدة نشارة الخشب المضغوطة.
• تعمل حبيبات الخشب كمصدر للوقود ، حيث تعمل على إشعال وتسخين المقصورة.
• تساعد المراوح المدمجة في Pallet Grill على توليد الدخان والهواء الدافئ الذي يساعد في توزيع الحرارة بالتساوي مما يؤدي إلى طهي الطعام بشكل أسرع.

ما هو المدخن؟

المدخن عبارة عن آلة تمكنك من طهي الطعام على حرارة منخفضة في جو مدخن. إنه مثالي لإعداد الأطعمة المدخنة.  المدخن له أسماء مختلفة بسبب تصميمه مثل المدخن العصي ، والمدخن الأفقي ، وصندوق النار الجانبي ، وما إلى ذلك.

يمنح المدخن الفرد الذي يقوم بالشواء السيطرة الكاملة على إجراءات التدخين. قطع اللحم الكبيرة أو الكاملة ، مثل صدر الخنزير أو صدر الخنزير ، يتم طهيها بشكل متكرر عند المدخنين.

خلال فصل الشتاء ، يمكن أن يكون التدخين مع مدخن بديل أمرًا صعبًا نظرًا لصعوبة الحفاظ على الحرارة ودرجة الحرارة المناسبة.

لطالما كان الطعام المدخن متعة لكثير من الناس ، فالكثير من الناس استخدموا المدخنين التقليديين والحديثين لأن له ميزات فريدة نادرًا ما توجد في الشوايات أو آلات الشواء الأخرى. بعض من تفرده مذكورة أدناه:

• يوفر نكهة أصيلة دائمًا عندما يتعلق الأمر بالشواء.
• يتمتع المدخن بسعة كبيرة يمكن استخدامه لطهي وتدخين اللحوم الكبيرة أو قطعة كاملة من اللحم.
• لا يتطلب أي كهرباء وبأسعار معقولة عندما يتعلق الأمر بجيبك.

كيف يعمل المدخن؟

• يقوم المدخنون بطهي وجبات الطعام بالدخان الحرفي، كما يوحي المصطلح. في حين أن هناك العديد من الأنواع المختلفة من المدخنين، بما في ذلك الفحم والغاز والأخشاب والكهرباء، فإن نماذج الغاز والكهرباء أسهل في الاستخدام وتحتاج إلى تعديل أقل.
• يعمل المدخنون من خلال الجمع بين حوض مائي وحوض خشبي صغير في قاعدة حجرة المدخن لتوفير تدفئة غير مباشرة.
•  يتم توفير نكهة الدخان والدخان بواسطة الوقود من رقاقة الخشب ، بينما يحافظ الماء على ثبات الحرارة الداخلية.

الاختلافات الرئيسية بين بيليه جريل والمدخنين

1. بيليه جريل أصغر حجمًا مقارنة بالمدخنين.

2. عندما يتعلق الأمر بقدرة الطهي ، فإن Pellet Grill لديها سعة أقل مقارنة بالمدخن.

3. يمكن لشواية Pellet أن تعمل بسلاسة في الشتاء وفي المناخات الباردة بينما لا يعمل المدخن بشكل صحيح في الشتاء أو المناخات الباردة.

4. الطعام في بيليه جريل لا يعطي النكهة الدخانية التي تأتي من الطعام المحضر في المدخن.

5. تستغرق Pellet Grill وقتًا أقل نسبيًا للطهي مقارنة بالمدخنين.

مراجع حسابات

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1600-051X.1992.tb01716.x
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/ijc.20700

آخر تحديث: 23 يوليو 2023