الشواية مقابل الشواية: الفرق والمقارنة

هناك عدة طرق مختلفة لطهي الطعام ، مثل الموقد والفرن والميكروويف وغير ذلك.

تختلف كل طرق الطهي هذه عن بعضها البعض ، ونتيجة لذلك ، يختلف الطعام المطبوخ أيضًا بطريقة أو بأخرى حسب طريقة الطهي.

الشواية والشواية طريقتان أخريان لطهي الطعام ، والتي قد تبدو متشابهة ، لكن هناك العديد من الاختلافات المختلفة.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. تتميز الشوايات بسطح مستو وسلس للطهي ، في حين أن الشوايات مزودة بشبكات مرتفعة ومفتوحة تسمح للطعام بالطهي بالحرارة المباشرة واللهب.
2. تعتبر الشوايات مثالية لطهي الفطائر والبيض ولحم الخنزير المقدد ، بينما تتفوق المشاوي في طهي اللحوم والخضروات والأطعمة الأخرى التي تستفيد من النكهات المتفحمة والمدخنة.
3. تستخدم الشوايات توزيعًا متساويًا للحرارة من أجل الطهي المتسق ، بينما تستخدم الشوايات الحرارة المشعة والتوصيل من الشبكات للحصول على نتائج طهي أكثر تنوعًا.

الشواية مقابل الشواية

الفرق بين صينية الخبز والشواية هو أنه في حالة صينية الخبز ، يكون السطح عبارة عن لوح مسطح من الحرارة بدون نتوءات أو أسطح مرتفعة. من ناحية أخرى ، في الشواية ، يصطدم وعاء التسخين بمستويات معينة ، أي أن سطح المقلاة مرتفع على أجزاء معينة. 

صينية الخبز هي طبق مسطح يستخدم لطهي الطعام.

تتكون لوحة صينية الخبز بشكل رئيسي من أي من الحديد الصلب ، كما هو الحال في حالة مأدبة يقدم فيها شواء صينية الخبز أو الفولاذ المقاوم للصدأ ، كما في حالة الشواية الكهربائية.

يتم استخدام الشوايات بشكل شائع في المطاعم والفنادق.

الشواية هي نوع من الألواح ذات سطح غير مستوٍ ، كما هو الحال في نوع من النتوءات أو القضبان.

يوضع الطعام المفترض طهيه على الشواية ، ثم توضع الشواية على مصدر حرارة أو مصدر نار.

يمكن للشواية أن تعمل بالغاز والفحم وحتى الكهرباء.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	صينية	شواء
المساحة	سطح صينية الخبز ليس به نتوءات.	الشواية بها نتوءات أو قضبان على سطحها بالكامل.
انتشار الحرارة	تنتشر الحرارة بالتساوي على صينية الخبز.	لا تنتشر الحرارة بالتساوي على الشواية.
اتصال الحرارة	مصدر الحرارة أو لهيب الحرارة لا تلمس الطعام مباشرة.	يلامس مصدر الحرارة أو اللهب الطعام مباشرة عند وضعه على الشواية.
درجة الحرارة	درجة الحرارة المستخدمة في حالة صينية الخبز ليست عالية.	درجة الحرارة المستخدمة في حالة الشواية مرتفعة.
الوقت:	يستغرق طهي الطعام على صينية مزيدًا من الوقت.	يستغرق طهي الطعام على الشواية وقتًا أقل.

ما هي الشواية؟

الشواية هي نوع من مقلاة التسخين تستخدم لطهي الطعام. تحتوي على وعاء مسطح يتم حفظ الطعام فوقه ، ويتم توفير الحرارة في الجزء السفلي من المقلاة.

ومع ذلك ، في الوقت الحالي ، تتوفر عدة أنواع مختلفة من الشبكات ، والتي تختلف عن بعضها البعض اعتمادًا على هيكلها. بعض أنواع الشوايات الأكثر شيوعًا هي الشوايات الصلبة والشوايات الحديدية.

صينية الخبز مشهورة في الغالب تحميص الطعام فوقها بدلاً من تحميصها. والسبب في ذلك هو أنه عند طهي الطعام على الموقد أو بأي طريقة طهي أخرى، يصبح الطعام جافًا، وبالتالي خشن الملمس.

ومع ذلك ، عندما يتم طهي الطعام على صينية ، فإنه يجلب العصير للطعام الذي يحب الكثير من الناس.

لقد كان الطلب على الشوايات الكهربائية كثيرًا نظرًا لأنها سهلة الاستخدام وملائمة وسهل السفر.

كل ما عليك فعله هو وضع قابس صينية الخبز في المقبس ، وسوف يتم تسخينها.

بمجرد تسخينه إلى درجة الحرارة المطلوبة ، يمكن للمرء بسهولة طهي الطعام فوقه.

ما هو الشواية؟

الشواية هي طريقة مريحة وسريعة للغاية لأي شخص يريد طهي الطعام ، أو بشكل عام ، لطهي الطعام في فترة زمنية أقصر.

يتكون الهيكل الأساسي للشواية من نوعين مختلفين: المطبات أو القضبان. إذا كانت الشواية ذات نمط نتوء، فإن لوحة الشواية سيكون لها جزء مرتفع على مسافة معينة من بعضها البعض.

في الأجزاء المتبقية من اللوحة ، يتم خفض السطح بحيث يكون السطح بأكمله منصة لأعلى ولأسفل ولأعلى. 

عندما يتم تشغيل مصدر الحرارة ، تسقط الحرارة بسرعة على سطح اللوحة ، التي يتم خفضها ، ثم على السطح الذي يتم رفعه.

ونتيجة لذلك ، فإنها تخلق توزيعًا غير متساوٍ للحرارة على جميع أنحاء السطح ، مما يؤدي إلى طهي الطعام بشكل أسرع.

من ناحية أخرى ، إذا كان هيكل الشواية في شكل شريط ، فإن صفيحة الشواية ستحتوي على قضبان على مسافة معينة من بعضها البعض ، وفي بقية الأجزاء ، لن يكون هناك سطح.

في معظم الحالات العامة ، تكون قضبان الشواية رفيعة جدًا وتقع على مسافات أكبر من بعضها البعض ، بحيث تزداد المسافة بين القضبان. نتيجة لذلك ، يزداد أيضًا الجزء الفارغ من الشواية. 

الاختلافات الرئيسية بين الشواية والشواية

1. عمومًا ، صينية الخبز مصنوعة من الحديد الزهر أو الفولاذ المقاوم للصدأ. من ناحية أخرى ، يمكن أن تتكون الشواية من الحديد الصلب والفولاذ المطلي بالنيكل وغير ذلك.
2. تتراوح درجة الحرارة المطلوبة لطهي الطعام على صينية الخبز حوالي 350 درجة فهرنهايت ، بينما تتراوح درجة الحرارة المطلوبة لطهي الطعام على الشواية حوالي 400 درجة فهرنهايت.
3. تُستخدم صينية الخبز لطهي الطعام مثل الفطائر والبيض المخفوق والخبز المحمص وغير ذلك. من ناحية أخرى ، يتم استخدام الشواية لطهي الطعام مثل الدجاج والنقانق والذرة والمزيد.
4. صينية أسهل في الاستخدام والتنظيف. على العكس من ذلك ، فإن الشواية أقل ملاءمة للاستخدام والتنظيف.
5. الشواية ليست محمولة. في المقابل ، يمكن أن تكون الشواية محمولة أو غير محمولة.

مراجع حسابات

1. https://www.science.org/doi/abs/10.1126/science.8023144
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1364661305003232

آخر تحديث: 26 يوليو 2023