زيت السمسم مقابل زيت الجن: الفرق والمقارنة

أصبحت عادات الأكل الصحية والروتين الجيد للعناية بالبشرة أولوية لكثير من الأفراد. في مثل هذا السيناريو ، لا يوجد شيء أفضل من عنصر غذائي يخدم كلا الغرضين.

زيت السمسم وزيت الجنجل نوعان شائعان من الزيوت المستخدمة لأغراض عدة. في حين أنها قد تبدو متشابهة ، إلا أن هناك اختلافات كبيرة بين زيت السمسم وزيت الجنجل. 

الوجبات السريعة الرئيسية

1. يُشتق كل من زيت السمسم وزيت الجينجيلي من بذور السمسم، ولكن يتم استخراج زيت السمسم من البذور الخام، بينما يأتي زيت الجينجيلي من البذور المحمصة.
2. يتميز زيت السمسم بلون أفتح ونكهة أكثر اعتدالًا ، مما يجعله مناسبًا لتطبيقات الطهي المختلفة. في المقابل ، يتميز زيت الجنجل بلون أغمق وطعم أقوى وأكثر نعومة ، وهو مثالي لأطباق التوابل والنكهات.
3. كلا الزيوت غنية بمضادات الأكسدة والدهون الصحية للقلب ولها خصائص مضادة للالتهابات. تُلبي نكهاتها وألوانها المميزة تفضيلات الطبخ المختلفة والمأكولات الإقليمية.

زيت السمسم مقابل زيت الجنجيل 

تتم عملية استخلاص زيت السمسم من البذور الخام عبر عملية استخلاص باردة. يتم تصنيع زيت الجنجيل في درجة حرارة أعلى من تلك المستخدمة لزيت السمسم.  

زيت السمسم هو زيت مشهور يتم الحصول عليه من بذور نبات السمسم. توجد هذه النباتات في الغالب في الهند وشرق إفريقيا. ومع ذلك ، فهي تزرع حاليًا في العديد من البلدان الأخرى في جميع أنحاء العالم أيضًا.

على مر السنين ، أصبح زيت السمسم مثاليًا زيوت الطبخ في المقام الأول بسبب قلبه ونكهة الجوز. علاوة على ذلك ، فإن زيت السمسم مفيد أيضًا للبشرة. 

زيت جنجيل هو زيت معروف يستخدم في الطبخ والعناية بالبشرة. زيت الزنجبيل مضاد للالتهابات ومضاد للبكتيريا. لذلك ، فهو مثالي للتخلص من آلام الجسم.

بالإضافة إلى ذلك ، لديهم القدرة على حماية الأفراد من أشعة الشمس الضارة. هناك عدة طرق لاستهلاك زيت جنجيل.  

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	زيت السمسم	زيت جنجيل
استخلاص	يتم استخلاص زيت السمسم باستخدام عملية الاستخلاص الباردة.	يتم استخلاص زيت الجنجيل عند درجة حرارة أعلى بقليل من زيت السمسم.
لون	زيت السمسم شاحب مصفر.	زيت جنجيل هو العنبر.
نقطة التدخين	يحتوي زيت السمسم على نقطة تدخين عالية.	يحتوي زيت الجينجلي على نقطة تدخين أقل من زيت السمسم.
مثالية لل	زيت السمسم مثالي للقلي.	زيت الزنجبيل مثالي للقلي السطحي.
استخدام	زيت السمسم له استخدام عملي كغسول للفم.	يمكن استخدام زيت جنجيل كمضاد للأكسدة.

ما هو زيت السمسم؟

زيت السمسم صالح للأكل زيت نباتي. بذور السمسم هي المكونات الرئيسية المستخدمة في إنتاج زيت السمسم. يعتبر زيت السمسم من أوائل الزيوت المشتقة من زيوت المحاصيل.

التطبيق العملي الأكثر شيوعًا لزيت السمسم هو زيت الطهي. يُشتق الزيت من بذور السمسم التي يمكن أو لا يتم عصرها على البارد لتحقيق النتائج المرجوة. 

تشتمل تركيبة زيت السمسم على الأحماض الدهنية مثل حمض اللينوليك وحمض الأوليك وحمض البالمتيك وحمض دهني والعديد من الأحماض الأخرى بكميات صغيرة. ال السوق الرئيسي يقع زيت السمسم في آسيا والشرق الأوسط.

في هذه المناطق ، كان استخدام زيت السمسم سائدًا لعدة قرون. المكون السائد في زيت السمسم هو فيتامين ك.هناك العديد من المزايا لزيت السمسم.

في حين أن الاستخدام المنزلي لزيت السمسم في الطهي ، يتم استخدام زيت السمسم المضغوط كعامل توابل. زيت السمسم هو أيضًا زيت فعال للتخلص من الإمساك.

يختار بعض الناس استخدام زيت السمسم كغسول للفم في المقام الأول بسبب خصائصه المضادة للبكتيريا. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم الزيت أيضًا لتغذية الشعر وفروة الرأس. 

على الرغم من أن استخدام زيت السمسم على الجلد فكرة آمنة ، إلا أنه يُنصح بإجراء اختبار رقعة قبل أي تطبيق آخر للزيت. زيت السمسم نعمة مقنعة للبشرة المعرضة لحب الشباب.

الخصائص المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات والمضادة للبكتيريا لزيت السمسم تجعل تطبيقاته واسعة النطاق. قد يخفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول أيضًا.  

ما هو زيت الجينجلي؟

زيت الجنجل هو زيت السمسم الهندي. يستخدم الزيت بشكل شائع في الطهي وتقديم الزيت. زيت الجينيلي ليس فقط زيتًا صحيًا للطبخ ولكنه يستخدم أيضًا على نطاق واسع لتقوية الشعر.

علاوة على ذلك ، تشير الأدلة الحديثة إلى أن زيت اللثة هو خيار مثالي لعلاج الصلع ، خاصة عند الرجال. إنه أيضًا خيار قابل للتطبيق لفروة الرأس الجافة نظرًا لخصائصه المرطبة. 

يتكون زيت الجينجلي من فيتامين هـ ، فيتوستيرول ، قشور ، سمسمول ، وسيسامول. زيت الجنجل غني أيضًا بالزنك.

وبالتالي ، فهو خيار مثالي لتحسين العديد من عوامل الشعر مثل المرونة والنعومة وبقع تغير اللون.

تطبيق عملي آخر لزيت الزنجبيل هو في علاجات الأيورفيدا التي تميل إلى علاج المرضى الذين يعانون من ارتفاع درجة حرارة الجسم. 

يعتبر السمسمول والسمسمول الموجودان في زيت الجنجل من مضادات الأكسدة القوية. نتيجة لذلك ، فهي تساعد على محاربة السموم في الجسم وتقليل تلف الخلايا الناجم عن الجذور الحرة.

كونه مضادًا رائعًا للالتهابات ، يمكن أن يساعد زيت اللثة الأفراد الذين يعانون من مشاكل المفاصل وآلام الأسنان. زيت الجنجيل له مدة صلاحية تصل إلى عام تقريبًا إذا تم تخزينه في مكان بارد وجاف. 

تعني الخصائص المضادة للالتهابات لزيت الجنجل أن لديه القدرة على حماية الأفراد من الأشعة فوق البنفسجية الضارة. هناك عدة طرق مختلفة لاستهلاك زيت الجن.

يمكن للأفراد استخدامه في القلي السريع أو في تتبيلة السلطة. يمكن استخدام زيت الجنجل لتتبيل الأسماك أو اللحوم. في الختام ، فإن استهلاك أو استخدام زيت الزنجبيل له العديد من المزايا.  

الاختلافات الرئيسية بين زيت السمسم وزيت الجنجل

1. يحتوي زيت السمسم على الأحماض الدهنية مثل حمض اللينوليك وحمض الأوليك وحمض البالمتيك وحمض دهني والعديد من الأحماض الأخرى بكميات صغيرة. في المقابل ، يحتوي زيت الجينجلي على فيتوستيرول ، قشور ، سمسمول ، سيسامول. 
2. يعتبر التطبيق العملي لزيت السمسم كعامل منكه في الطعام. في المقابل ، يمكن أن يساعد زيت اللثة الأفراد الذين يعانون من مشاكل المفاصل وآلام الأسنان. 
3. يحتوي زيت السمسم على نقطة تدخين أعلى نسبيًا من زيت الجن. 
4. يتوفر زيت السمسم بسهولة أكبر من زيت الجن.
5. من عيوب زيت السمسم أنه قد يكون خيارًا سيئًا لمرضى السكر. في المقابل ، من عيوب زيت اللثة أنه قد يؤدي إلى زيادة الوزن.

مراجع حسابات

1. https://en.wikipedia.org/wiki/Sesame_oil 
2. https://ayurvedaforbeginners.com/everything-you-need-to-know-about-gingelly-oil/ 

آخر تحديث: 18 يوليو 2023