كابتشينو مقابل موكا: الفرق والمقارنة

لا شك أن القهوة قد رسخت مكانتها كمشروب عالمي. والدليل على هذه الشعبية هو أن 35٪ من السكان يشربون القهوة بانتظام.

نظرًا لأن القهوة مشهورة في جميع أنحاء العالم ، فمن الطبيعي أن تتطور أشكال جديدة. كابتشينو وموكا نوعان من هذه الاختلافات.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. الكابتشينو عبارة عن مشروبات تعتمد على الإسبريسو مصنوعة من أجزاء متساوية من الحليب المبخر ورغوة الحليب، بينما تجمع الموكا بين الإسبريسو والحليب المبخر وشراب الشوكولاتة، مغطاة بالكريمة المخفوقة.
2. يتميز الكابتشينو بقوام كريمي مخملي ونكهة قهوة قوية ، في حين يتمتع الموكا بمذاق أكثر حلاوة وإحساسًا أكثر ثراءً بسبب إضافة الشوكولاتة.
3. كلا المشروبين شائعان في المقاهي ويمكن تخصيصهما بالنكهات أو الإضافات. ومع ذلك ، يعتبر الكابتشينو أكثر تقليدية ، والموشا يلبي احتياجات أولئك الذين يحبون الحلويات.

كابتشينو مقابل موكا

الفرق بين كابتشينو و موكا هو أن الكابتشينو يستخدم الحليب المبخر ورغوة الحليب كمكونات. من ناحية أخرى ، تحتاج موكا إلى شراب الشوكولاتة والحليب على البخار. علاوة على ذلك ، يتمتع الكابتشينو بطعم كريمي بينما موكا لها طعم الشوكولاتة. أيضًا ، يحتوي الكابتشينو على مستوى كافيين أعلى من الموكا.

الكابتشينو هو مشروب قهوة يتم تحضيره باستخدام الإسبريسو كأساس. بعد ذلك ، يضيف صانع القهوة الحليب المبخر ، ثم رغوة الحليب. يقوم Baristas بفن القهوة الرائع على هذه الرغوة.

يستخدم الكابتشينو كميات متساوية من الحليب المبخر والإسبريسو ورغوة الحليب مما يجعله مشروبًا قويًا وعالي التركيز.

تأخذ موكا الإسبريسو ثم تضيف الشوكولاتة الساخنة فوقه. بعد ذلك ، يضيف صانع القهوة الحليب على البخار. لا يُعرف الموكا كثيرًا باسم Cafe Mocha و Mochaccino.

تعتبر الشوكولاتة (شراب الشوكولاتة) مكونًا أساسيًا في الموكا، وبدونها ستكون الموكا لاتيه.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	كابتشينو	موكا
الإعداد	على قاعدة الإسبريسو ، يضيف صانع القهوة الحليب المبخر ورغوة الحليب.	يضيف باريستا الشوكولاتة الساخنة فوق قاعدة الإسبريسو. ثم يضيف الحليب المبخر على الشوكولاتة
طعم	دسم وقوي	شوكولاتة
مستويات الكافيين (لكل 100 مل)	43.39 ملغ	42.83 ملغ
اسماء اخرى	لا توجد أسماء أخرى	يُعرف أيضًا باسم Café Mocha Mochaccino
إضافات	رغوة حليب	قشدة
وضعت في	إيطاليا	الولايات المتحدة الأمريكية
الأنواع	كابتشينو رطب ، مثلج ، منكه ، جاف	نعناع ، شوكولاتة داكنة و شوكولاتة بيضاء موكا

ما هو الكابتشينو؟

الكابتشينو هو نوع من مشروب القهوة. أولاً ، تُسحب جرعات الإسبرسو في فنجان. ثم ، على الإسبريسو ، يضيف صانع القهوة الحليب على البخار.

بعد ذلك ، تُضاف رغوة الحليب فوق الحليب المبخر ، ويصبح المشروب جاهزًا. أيضًا ، يقوم صانعوا القهوة بعمل فن القهوة الشهير على رغوة حليب الكابتشينو والتي تعد جزءًا من سبب شهرتها.

نشأ الكابتشينو في القرن الثامن عشر الميلادي في فيينا وكان يُعرف باسم "كابوزينر". تم تحضير Kapuziner بالقهوة والقشدة ولم يكن مثل الإصدار الحديث.

تقول السجلات أنها نشأت في الثلاثينيات. ومع ذلك ، بعد شعبية آلات الإسبريسو في الخمسينيات من القرن الماضي ، اكتسب الكابتشينو شهرة واسعة وهويته كمشروب مع الحليب المبخر والرغوة.

يستخدم الكابتشينو جرعة أو اثنتين من قهوة الإسبريسو كقاعدة. في البداية، يحتوي الإسبريسو على نسبة عالية من الكافيين ولكن يتم تخفيفه بالحليب.

لذلك ، تبلغ كمية الكافيين في 100 مل من الكابتشينو حوالي 43 ملغ. كما أن الكابتشينو غني بالدهون. مزيج الكافيين والدهون هو ما يمنحها طعمًا قويًا.

بعض الأنواع المتاحة مثل الثلج والجاف والمنكهات والرطبة. يستخدم كل منها طرقًا متنوعة وينتج مشروبات مختلفة.

ما هو الموكا؟

تبدأ عملية تحضير الموكا بسحب جرعات الإسبريسو في وعاء (كوب). بعد ذلك، يضيف صانع القهوة الشوكولاتة (الشراب) والحليب المبخر في الأعلى.

أيضًا ، يضيف الباريستا أحيانًا الكريمة المخفوقة ومسحوق الكاكاو أو رقائق الشوكولاتة لزيادة طعم الشوكولاتة. يُعرف الموكا أيضًا باسم Café Mocha و Mochaccino و Mocaccino.

استخدمت كلمة "موكا" لتعريف حبوب البن المستوردة من مدينة يمنية تسمى الموكا. كانت الموكا في يوم من الأيام مركزًا للتجارة والتبادل التجاري ، وسافر الفول من هناك.

ومع ذلك ، أثرت الثقافة الإيطالية بشكل كبير على المخا. تشير الأدلة إلى أن الموكا نشأت في الولايات المتحدة في القرن العشرين وكان مصدر إلهام مشروب إيطالي يسمى بيسرين.

يحتوي كوب موكا على 180 سعرة حرارية و 6.6 غرام من الدهون. كما أنها غنية بالكربوهيدرات والكالسيوم والمعادن الأخرى. علاوة على ذلك ، فإن 100 مل من الموكا تتكون من 42.83 ملغ من الكافيين.

هذه الكمية أكثر من لاتيه ولكنها أقل من كابتشينو بسبب الشوكولاتة.

أنواع الموكا المختلفة هي نعناع موكا ، موكا شوكولاتة داكنة ، موكا شوكولاتة بيضاء ، إلخ. في بعض الأحيان ، يسمي الناس موكا لاتيه مع الشوكولاتة.

والسبب هو أن كلاهما يستخدم الإسبريسو والحليب المبخر كمكونات.

الاختلافات الرئيسية بين الكابتشينو والموكا

1. المكونات المستخدمة في الكابتشينو هي الإسبريسو والحليب المبخر ورغوة الحليب. من ناحية أخرى ، المكونات المستخدمة في الموكا هي الإسبريسو والشوكولاتة والحليب على البخار.
2. الكابتشينو له طعم كريمي وجريء. من ناحية أخرى ، تتمتع موكا بطعم الشوكولاتة القوي.
3. لكل 100 مل من الكابتشينو 43.39 ملجم من الكافيين مقارنة بالموكا التي تحتوي على 42.83 ملجم من الكافيين.
4. ليس للكابتشينو أسماء أخرى ، لكن موكا تُعرف أيضًا باسم كافيه موكا أو موكاتشينو أو موكاتشينو.
5. يستخدم الكابتشينو رغوة الحليب كغطاء. من ناحية أخرى ، تستخدم موكا الكريمة المخفوقة كغطاء.
6. نشأ الكابتشينو في إيطاليا. من ناحية أخرى ، نشأت موكا في الولايات المتحدة.
7. يتوفر الكابتشينو بأنواع مختلفة مثل الكابتشينو الرطب أو الكابتشينو المثلج أو الكابتشينو الجاف أو الكابتشينو المنكه. من ناحية أخرى ، فإن الأنواع المختلفة من الموكا هي النعناع والداكن و شوكولاته بيضاء، الخ.

مراجع حسابات

1. https://pubs.rsc.org/en/content/articlehtml/2012/fo/c1fo10240k
2. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-1-4615-6657-1_1

آخر تحديث: 18 يوليو 2023