Sendvičová pomazánka vs majonéza: Rozdíl a srovnání

Pomazánka, jak název napovídá, je druh jídla, který nanášíte na jídlo pomocí nože. Sendvičová pomazánka je druh jídla, které nanášíte na sendvič spolu s dalšími pevnými přísadami.

Mezi typické pomazánky na sendviče patří máslo, majonéza, kečup a hořčice.

Majonéza je dresink používaný na sendviče, saláty nebo při konzumaci hranolků. Je také základem různých dalších druhů omáček, např krém z tatarku, smažit omáčka, salsa omáčka a mnoho dalších.

První známý recept na majonézu Termíny zpět do devatenáctého století, přesněji do roku 1815.

Key Takeaways

1. Sendvičová pomazánka nabízí komplexnější chuťový profil a přidanou texturu než majonéza, která je jemnější a neutrálnější.
2. Sendvičová pomazánka i majonéza zvýrazňují chuť a strukturu sendvičů a dalších pokrmů, ale sendvičová pomazánka poskytuje výraznou chuť a další přísady.
3. Majonéza slouží jako základ pro mnoho dalších pochutin, včetně sendvičové pomazánky, která ji kombinuje s různými dalšími složkami a vytváří jedinečný produkt.

Sendvičová pomazánka vs majonéza

Sendvičová pomazánka je slaná omáčka používaná na sendviče, většinou se vyrábí ze směsi zeleniny. Majonéza, bílá omáčka a další okurky. To také dodává vlhkost do sendviče. Majonéza je bohatá bílá omáčka složená z vaječných žloutků, rostlinného oleje a citronové šťávy a používá se jako koření do salátů, sendvičů a dalších rychlých občerstvení.

Sendvičová pomazánka je koření, které mažete na sendviče jako náplň. Může mít různé příchutě,; obvykle je základ vyroben z másla nebo majonézy.

Obsah oleje je mělký a výroba domácích sendvičových pomazánek je jednoduchá. 

Na druhou stranu, majonéza je koření s olejovým základem, které se také používá jako náplň do sendvičů. Používá se také jako omáčka k vaření různých jídel a k přípravě pomazánky na sendviče.

Má olej a acidobazickou bázi. Výroba domácí majonézy je poměrně složitá.

Srovnávací tabulka

Srovnávací obvod	Sendvičová pomazánka	Majonéza
Komponenty	Voda, nakrájené okurky, ocet, sůl, vápník, chlorid, olej, kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, modifikovaný potravinářský škrob, vejce, přírodní aroma, xantanová guma, sorban draselný a disodná sůl EDTA.	I když to vypadá, že majonéza vydrží déle, sklenice po otevření vydrží jen dva měsíce.
Doba použitelnosti	Trvanlivost chlazené sendvičové pomazánky je pět měsíců, zatímco u otevřeného pouze jeden měsíc.	Příprava různých druhů sendvičů nebo jídel, jako je losos nebo grilované kuře
Obsah tuku	75 g na 100 g.	83 g na 100 g.
Preferováno pro	Ne, může být pouze bez tuku.	Pouze na výrobu sendvičů a lze použít i jako zálivku na salát.
Může být na rostlinné bázi?	Ano, může být rostlinná nebo veganská.	Ano, může být rostlinná nebo veganská.

Co je to Sandwich Spread?

Už podle názvu se dá usuzovat, že jde o pomazánku, která se používá hlavně do sendvičů.

Mezi typické sendvičové pomazánky patří máslo, majonéza a kečup, zatímco méně běžně používané sendvičové pomazánky jsou salát dresinkem a tatarskou omáčkou.

Spolu s majonézou nebo salátovými dresinky, různou zeleninou, kuře a vejce se smíchají. Oni se přidávají v konzervované formě, aby byla pomazánka zdravější a lahodnější.

Existují nějaké pomazánky založené na deníku, některé droždípomazánky na bázi a některé pomazánky na bázi masa.

Kvůli vzestupu veganství zaznamenaly trhy boom ve výrobě rostlinných pomazánek. Můžete si také zkusit vyrobit nějaké druhy sendvičových pomazánek doma oblek tvůj vkus.

Můžete zkusit zeleninu smetanová sýrová pomazánka se svým bagelem. Obsahuje zeleninu, zelenou cibulku, česnek a podobné bylinky kopr.

Totéž můžete zkusit i s krůtím sendvičem, včetně uzeného lososa nebo grilovaného kuřete.

V zemích jako Thajsko, Malajsie a Indonésie místo slavné sendvičové pomazánky používají jakousi burákové máslo- sendvičová pomazánka vyrobená z celých arašídů, které se později melou, aby získaly krémovou konzistenci.

Do sendvičové pomazánky lze zahrnout i ovoce jako avokádo.

Co je majonéza?

„Majonéza, i když je název španělský, původem je francouzská kuchyně a běžně se oslovuje „Mayo“, je husté a krémové konzistence a používá se jako omáčka nebo dresink na sendviče, hamburgery a hranolky.“ Majonéza, i když název je španělský, původem z francouzské kuchyně a běžně se oslovuje „Mayo“, je hustý a krémové konzistence a používá se jako omáčka nebo dresink na sendviče, hamburgery a hranolky.

Je popsána jako směs oleje, vaječného žloutku a kyseliny, citrón šťáva nebo ocet. Někdy lze majonézu najít v různých variantách a většinou v barvách rozsah od bílé po světle žlutou.

Kromě nevegetariánské majonézy lze na trhu nalézt také majonézu veganskou. Vyhovuje lidem s alergií na vejce nebo lidem, kteří trpí různými nemocemi, jako je nadměrný cholesterol.

Nemá v sobě žádné mléko, takže to znamená, že je to a bez mléčných výrobků produkt. Některé majonézy prodávané jako bezvaječné však používají kondenzované mléko, takže pokud máte nějaké alergie, nezapomeňte před nákupem zkontrolovat štítek produktu.

Komerční majonéza se vyrábí z sojový olej, vejce, sůl a cukr v přiměřeném množství, koncentrovaná citronová šťáva, destilovaný ocet, koření a bylinky pro přidání chuti a barvy spolu s konzervačními látkami a potravinářskými přísadami.

Můžete rychle získat nízkorychlou nebo bezplatnou majonézu, pokud se obáváte, že její konzumace zvýší váš cholesterol.

Hlavní rozdíly mezi sendvičovou pomazánkou a majonézou

1. Lékaři doporučí konzumovat více majonézy místo chlebíčkové pomazánky kvůli vyšší tuk množství a více přísad.
2. Sendvičová pomazánka je bohatší na sůl a může zvýšit váš krevní tlak, na rozdíl od majonézy, kterou si můžete vyrobit doma pouze s kyselinou a bez soli.
3. Můžete udělat sendvičovou pomazánku s majonézou, ale ne majonézu s pomazánkou na sendvič.
4. Sendvičová pomazánka může být také veganská nebo rostlinná, ale majonéza může být pouze nízkotučné odrůdy a ani veganská, ani rostlinná.
5. Sendvičová pomazánka může být použita pouze k výrobě sendvičů, zatímco majonéza může být použita k vaření různých jídel nebo jako omáčka.

Reference

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0740002083710312
2. https://digitalcommons.lsu.edu/gradschool_theses/2817/

Poslední aktualizace: 25. července 2023