In Großbritannien ist Christmas Pudding ein einzigartiges Dessert, das traditionell zu den Feiertagen serviert wird.
Seine Ursprünge reichen bis ins 14. Jahrhundert zurück, als Weihnachtspudding oder „Frumenty“ als herzhaftes Gericht mit Rind- und Hammelfleisch gegessen wurde.
Heute ist es ein süßes Gericht, gefüllt mit Trockenfrüchten, aromatischen Gewürzen und kräftigem Brandy oder Bier.
Verwenden Sie dieses traditionelle Rezept für Weihnachtspudding, um ein festliches Dessert voller intensiver, herzhafter Aromen zuzubereiten. Achtung: Dieses Gericht wird über zwei Tage zubereitet und gekocht.
Zutaten
- 200 g (7 Unzen) Johannisbeeren
- 200 g (7 Unzen) Sultaninen
- 200g (7oz.) Rosinen (gehackt)
- 100 g (3½ oz.) gemischte Schale (kandierte Orange und Zitronenschale)
- 200 g Semmelbrösel
- 200 g Demerara-Zucker
- 200 g (7 Unzen) zerkleinerter Talg
- 1 Zitrone (nur Schale und Saft)
- 100 g Mandeln
- 200 g (7 Unzen) einfaches Mehl
- ¼ Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel getrocknete Muskatnuss
- 1 Teelöffel getrockneter Zimt
- 1 Teelöffel Gewürzmischung
- 3 Eier
- 27 ml (1/2 Pint) flaches Bier oder Stout
Anweisungen
- In einer großen Schüssel die Johannisbeeren, Rosinen, Sultaninen und die gemischte Schale vermischen.
- Den zerkleinerten Talg, die abgeriebene Zitronenschale (ohne Saft) und den Zucker hinzufügen. Rühren, bis alles gründlich vermischt ist.
- Die Haut der Mandeln durch Blanchieren entfernen. Gießen Sie kochendes Wasser direkt über die Mandeln und lassen Sie es 2-3 Minuten lang stehen. Danach sollten sich die Häute leicht ablösen lassen. Hacken und zur Fruchtmischung hinzufügen.
- In einer separaten Schüssel Muskatnuss, Zimt, Gewürzmischung und Mehl vermischen. Schlagen Sie die Eier und geben Sie sie in die Schüssel. Zitronensaft und Bier dazugeben.
- In der anderen Schüssel die Mehl-Ei-Mischung mit den Früchten und den anderen Zutaten vermischen. Beiseite legen. Über Nacht stehen lassen.
- Eine 1.4-Liter-Puddingform oder Schüssel mit Butter einfetten. Die Puddingmischung hineinlöffeln, aber nur bis sie zu drei Vierteln gefüllt ist.
- Legen Sie ein Stück Backpapier über die offene Seite des Beckens. Befestigen Sie das Papier mit einer Schnur am Becken und achten Sie darauf, die Seiten abzudichten. Stellen Sie einen dichten Verschluss her, aber lassen Sie unten etwas Platz, damit der Pudding aufgehen kann. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, fügen Sie ein Stück Alufolie hinzu, um eine dichtere Versiegelung zu erzielen.
- Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Sobald es warm wird, stellen Sie eine umgedrehte, hitzebeständige Untertasse auf den Boden. Dadurch verhindern Sie, dass Ihre Puddingschüssel beim Kochen platzt.
- Stellen Sie das Becken in die Pfanne und achten Sie darauf, dass es auf der Untertasse ausbalanciert ist. Das Wasser sollte bis zur Hälfte der Beckenwände reichen. Es sollte nicht hoch genug sein, um den Papierdeckel zu benetzen.
- Wenn Sie einen großen Pudding zubereiten, dämpfen Sie ihn bei schwacher Hitze bis zu 8 Stunden lang. Wenn Sie zwei kleinere Puddings zubereiten, lassen Sie ihn bis zu 6 Stunden lang dämpfen.
- Öffnen Sie den Beckendeckel in den ersten 30 Minuten nicht. Dies kann dazu führen, dass der Pudding zusammenfällt. Überprüfen Sie den Pudding danach regelmäßig mit einem Messer. Wenn es sauber herauskommt, ist der Pudding fertig. Vergessen Sie nicht, Wasser nachzufüllen, während der Pudding dampft.
- Nach dem Garen zum Abkühlen beiseite stellen.
- Bis zum Verzehr an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Zurück in einen provisorischen Dampfgarer geben (den gleichen Garvorgang befolgen) und bis zu zwei Stunden lang aufwärmen.
- Für ein authentisches Weihnachtserlebnis mit Brandy-Butter servieren.
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Zusammenfassung
Weihnachtspudding ist ein absoluter Favorit für Weihnachtsfeiern. Ich habe das authentische Rezept geteilt, das ich jedes Jahr verwende.
Tatsächlich schmeckt dieser Pudding meiner Familie jederzeit. Ich habe alle Schritte ausführlich beschrieben und wenn Sie beim Kochen immer noch Probleme haben, können Sie mich im Kommentarbereich fragen.
Wortwolke für Weihnachtspudding
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- https://www.bbc.co.uk/food/recipes/christmas_pudding_41498
- https://www.thespruceeats.com/traditional-christmas-pudding-recipe-435070
- https://www.christinascucina.com/traditional-british-christmas-pudding-make-ahead-fruit-brandy-filled-steamed-dessert/
Letzte Aktualisierung: 24. November 2023
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Chara Yadav hat einen MBA in Finanzen. Ihr Ziel ist es, finanzbezogene Themen zu vereinfachen. Sie ist seit rund 25 Jahren im Finanzbereich tätig. Sie hat mehrere Finanz- und Bankkurse für Business Schools und Gemeinden gehalten. Lesen Sie mehr bei ihr Bio-Seite.
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