Käse vs. Butter: Unterschied und Vergleich

Käse und Butter sind beides Nebenprodukte der Milch. Beide Artikel werden täglich in unserem täglichen Leben verwendet. Normalerweise wird es als einfache Nahrung zum Frühstück eingenommen, da es leicht zu konsumieren und leicht ist.

Butter ist viel cremiger als der Käse, während der Käse einen hohen Proteingehalt hat.

Key Take Away

1. Käse ist ein Milchprodukt, das durch Koagulieren von Milchproteinen hergestellt wird, während Butter durch Schlagen von Sahne hergestellt wird, um das Fett von der Flüssigkeit zu trennen.
2. Käse bietet eine Vielzahl von Aromen, Texturen und Arten, während Butter einen einheitlicheren Geschmack und eine einheitlichere Textur hat.
3. Käse enthält mehr Eiweiß und Kalzium als Butter, hat aber einen höheren Natriumgehalt, während Butter fett- und kalorienreicher ist.

Käse gegen Butter

Der Unterschied zwischen Käse und Butter besteht darin, dass Käse durch die Verschmelzung von Milchprotein hergestellt wird, was als „Casein Enzym." Andererseits wird Butter durch Abtrennen der Milchschicht hergestellt, die als Buttermilchschicht bezeichnet wird. Diese Schicht entsteht durch Rühren der Milch.

Käse ist im Grunde ein Milchprodukt, das in vielen Sorten und Geschmacksrichtungen hergestellt wird. Es ist reich an Proteinen, da es durch die Verschmelzung von Enzymen gebildet wird, die als „Casein-Enzym“ bezeichnet werden.

Käse kann aus jeder tierischen Milch wie Kamel, Ziege, Kuh oder hergestellt werden Büffel.

Butter ist ebenfalls ein Milchprodukt, das auch als Nebenprodukt der Milch bezeichnet wird. Es entsteht beim Rühren der Milch und trennt die Butterschicht von der Milchschicht.

Normalerweise wird diese Milch fermentiert, die die Bakterien enthält, und wenn sie lange gerührt wird, bildet sich eine Buttermilchschicht.

Vergleichstabelle

Vergleichsparameter	Cheese	Butter
Ausbildung	Es entsteht durch die Verschmelzung des „Casein-Enzyms“.	Es entsteht durch Abtrennen der über der Milch gebildeten Buttermilchschicht.
Proteine	High	Weniger
Texture	Es kann sowohl hart als auch weich sein.	Je nach Lagertemperatur ist es weich
Kalorien	Es hat weniger Kalorien	Die Anzahl der Kalorien ist doppelt so hoch wie die von Käse.
Verwendung	Es wird als Zusatz in Saucen verwendet und zu Toppings geschmolzen.	Es wird zum Kochen verwendet.

Was ist Käse?

Käse ist reich an Vitaminen und Mineralien, was im Gegensatz zur Ernährung durch den hohen Proteingehalt steht.

Es entsteht durch die Verschmelzung des „Casein-Enzyms“. Diese Enzyme kommen in der Milch vor und sind reich an Aminosäuren und Proteinen.

Sobald dieses Enzym hinzugefügt wird, wandelt es den Zucker in Säure um, die als Milchsäure bezeichnet wird. Nach einiger Zeit beginnt die Milch, die in flüssiger Form vorliegt, ihren Zustand von flüssig zu fest zu ändern.

Danach haben wir zwei Teile, einer ist fest und der andere flüssig. Der feste Teil wird beibehalten und eine kleine Menge Salz wird hinzugefügt, um einen Geschmack zu geben. Schließlich bringt der Produzent es in die gewünschte Form, damit es verpackt werden kann.

Käse gibt es in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Zusatzstoffen, die ihm hinzugefügt werden. In der Produktionsphase können verschiedene Arten von Aromen hinzugefügt werden, um dem Käse einen Geschmack zu verleihen.

Abgesehen davon, dass Käse reich an Proteinen und Vitaminen ist, hat Käse auch einen hohen Gehalt an Kalzium, das für die Knochen und Zähne hilfreich ist, um sie stark zu machen. Es hat im Vergleich zu Butter außergewöhnlich gute ernährungsphysiologische Vorteile. 

Käse wird in vielen Lebensmitteln verwendet, um dem Essen Geschmack zu verleihen. Es wird in Toppings verwendet, wenn es geschmolzen ist.

Was ist Butter?

Der Herstellungsprozess von Butter ist völlig anders als der von Käse. Dabei wird die Milchschicht von der Buttermilchschicht getrennt, die sich durch die fermentierte Milch und das Rühren der Milch bildet.

Üblicherweise wird dabei die Milch zuerst fermentiert, und wenn sie vollständig fermentiert ist, wird die Schicht von der Milchschicht getrennt und in einem Behälter gelagert, wo sie dann mit Milchprotein gemischt wird, um einen guten Nährwert zu erhalten.

Die abgetrennte Milchschicht wird als Buttermilchschicht bezeichnet, die einen hohen Fettgehalt hat. Dadurch hat die Butter das Doppelte Kalorien verbrauchen in Bezug auf den Käse.

Sobald die Butter hergestellt ist, wird eine kleine Menge Salz hinzugefügt, um ihr einen Geschmack zu verleihen, manchmal wird kein Salz hinzugefügt, und sie wird als Originalgeschmack verkauft. Butter gibt es im Vergleich zu Käse in vielen Sorten und Geschmacksrichtungen.

Die Konsistenz der Butter ist weich. Im Kühlschrank kann es schwierig werden. Butter wird hauptsächlich zum Kochen im Haushalt verwendet, da sie den Speisen nach dem Kochen einen besonderen Geschmack verleiht.

Hauptunterschiede zwischen Käse und Butter

1. Käse hat einen höheren Proteingehalt, während Butter einen niedrigeren Proteingehalt hat.
2. Käse hat einen hohen Natrium- und Kalziumgehalt, was für die Stärkung von Knochen und Zähnen hilfreich ist, während die Menge an Natrium und Kalzium in Butter sehr gering ist.
3. Käse hat einen niedrigen Kalorienanteil im Vergleich zu Butter, die den doppelten Kaloriengehalt von Käse hat, wodurch es beim Verzehr von Butter leicht zu einer Gewichtszunahme kommt. 
4. Käse entsteht durch das Mischen des Casein-Enzyms, während Butter durch Abtrennen der über der Milch gebildeten Schicht entsteht.
5. Käse gibt es in wenigen Sorten und Geschmacksrichtungen, im Vergleich zu Butter, die viele Sorten und Geschmacksrichtungen hat.

Bibliographie

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2. https://academic.oup.com/ajcn/article-abstract/94/6/1479/4598184

Letzte Aktualisierung: 15. Juli 2023