Öle, ob normal oder wiedererlangt, spielen eine wichtige Rolle in unserem Leben. Jeder, der in der Küche arbeitet, kennt das Gewicht des Satzes. Kein Essen ist jemals vollständig ohne die Verwendung von Ölen.
Pflanzenöl verleiht dem Essen nicht nur Geschmack, sondern trägt auch zu den gesunden Zusätzen bei. Es gibt zwei Arten von Öl, nämlich raffiniertes und normales Öl.
Normales Öl wird auch als natives Öl bezeichnet. Der Prozess der Gewinnung eines solchen Öls spielt die Rolle bei der Beschreibung des Unterschieds zwischen den beiden.
Key Take Away
- Normalöl oder rohes oder unraffiniertes Öl wird direkt aus natürlichen Quellen gewonnen und enthält Verunreinigungen. Im Gegensatz dazu wird raffiniertes Öl einem Reinigungsprozess unterzogen, um Verunreinigungen zu entfernen und seine Eigenschaften zu verbessern.
- Raffiniertes Öl hat einen höheren Rauchpunkt und eine längere Haltbarkeit als normales Öl, wodurch es für verschiedene Kochmethoden besser geeignet ist.
- Normales Öl behält mehr natürliche Nährstoffe und Aromen, kann aber Verunreinigungen enthalten. Im Gegensatz dazu bietet raffiniertes Öl einen neutraleren Geschmack und eine gleichbleibende Qualität, kann aber während der Raffination einige Nährstoffe verlieren.
Normales Öl vs. raffiniertes Öl
Normales Öl ist das Öl, das aus einer tierischen oder pflanzlichen Quelle gewonnen wurde. Es enthält Verunreinigungen und kann zum Kochen verwendet werden. Raffiniertes Öl wird verarbeitet, um Verunreinigungen zu entfernen und seine Qualität für verschiedene Anwendungen zu verbessern, einschließlich Schmierung, Kraftstoff, Kosmetik usw.
Normales Öl ist allgemein als unraffiniertes Öl bekannt. Es enthält einen guten Prozentsatz an Nährstoffen, was mehr bevorzugt und akzeptabel ist. Normales Öl wird wegen seines natürlichen Zustands und seiner unverarbeiteten Natur bevorzugt.
Diese Öle werden ebenfalls in den Raffinationsprozess einbezogen, werden jedoch nicht stark von übermäßiger Hitze wahrgenommen. Es ist aufgrund seiner rohen Natur authentisch in Geschmack und Geruch. Es wird angenommen, dass es einen viel höheren Prozentsatz an Ölsäure enthält.
Raffiniertes Öl ist das, was nach dem Waschen und Desodorieren des Rohöls herauskommt. Um die anderen im extrahierten Öl vorhandenen Bestandteile zu entfernen, wird es tief verarbeitet.
Dieser Entfernungsprozess beinhaltet chemische Konservierungsmittel und verstärktes Aroma. Der Prozess der Entfernung kann eine Filtration oder Entschleimung sein, wodurch der größte Teil der Essenz aus dem Öl entfernt wird.
Raffiniertes Öl wird erreicht, wenn alle unerwünschten Komponenten entfernt sind und weitere Komponenten hinzugefügt werden.
Vergleichstabelle
| Parameter | Normales Öl | Raffiniertes Öl |
|---|---|---|
| Bedeutung | Der Ölausstoß wird erreicht, nachdem Giftstoffe aus dem Öl entfernt wurden. | Die Ölabgabe erfolgt nach standardisierter Aufbereitung des geförderten Öls |
| Komponenten | Reine Komposition | Enthält chemische Lösungsmittel |
| Nährstoffe | Voller natürlicher Nährstoffe | Abgebaute Nährstoffe |
| Prozess | Extraktion durch Pressen | Extraktion durch standardisierte Erwärmung |
| Gesundheit | Normales Öl ist unraffiniert, daher frei von jeglichen Verunreinigungen und gilt daher als gesund | Raffiniertes Öl wird filtriert, wobei verschiedene Chemikalien und Verunreinigungen eingeschlossen werden. Daher wird angenommen, dass es ungesund ist |
Was ist normales Öl?
Normalöl, allgemein bekannt als reines oder Pflanzenöl, ist ein natürlicher Ölzustand, der chemische Einschlüsse ausschließt. Die Gewinnung von normalem Öl erfolgt durch Extraktion durch Pressen.
Das Öl wird keiner übermäßigen Wärmebehandlung unterzogen und ist daher sicher und rein. Pflanzenöl gilt als gesund und ist Bestandteil der Ernährung. Der pflegende Geschmack und das Aroma sind rein und frei von Chemikalien.
Es enthält alle notwendigen Nährstoffe und ist in fast allen Rezepten enthalten. Das Öl soll den Stoffwechsel verbessern und gilt daher als gut für die Gesundheit.
Normales Öl wird seit Jahrhunderten verwendet und ist sogar in Diättabellen enthalten. Der Nutzen ist aufgrund seiner Reinheit immens. Normales Öl bleibt in der gleichen Zusammensetzung wie bei der Gewinnung.
Das Aroma bleibt rein und farbecht. Der Prozess der Gewinnung des normalen Öls erfolgt durch Pressen.
Der Prozess kann je nach Ölquelle alternativ benannt werden. Es gibt verschiedene Bezeichnungen wie Crushing, Malaxation, Zentrifugation. Jungfrau Olivenöl und Kokosöl werden auf ähnliche Weise extrahiert.
Was ist raffiniertes Öl?
Ein raffiniertes Öl kann auch ein Pflanzenöl oder etwas anderes sein. Das Öl wird durch das Absetzverfahren gereinigt. In einfachen Worten beinhaltet der Prozess die Behandlung des Öls mit verschiedenen Säuren, um Verunreinigungen zu entfernen.
Das Öl wird nach dem Extraktionsprozess gefiltert und gebleicht. Aufgrund der Einbeziehung verschiedener Säuren und Chemikalien gilt raffiniertes Öl als ungesund für das Immunsystem.
Das Vorhandensein von Transfetten löst verschiedene tödliche Krankheiten aus. Wenn Öl physikalische Behandlungen und Verarbeitungen durchläuft, werden bestimmte Chemikalien verwendet, um es begehrenswerter zu machen.
Dieser Zustand verändert den Inhalt des Öls und verschlechtert seinen natürlichen Zustand. Das raffinierte Öl ist nicht aromatisch und nicht gefärbt. Um es verständlicher zu machen, wird das Öl nach außen hin begehrenswerter.
Raffiniertes Öl ist wegen der zusätzlichen Verarbeitung teuer. Die Ölindustrie profitiert mehr von raffiniertem Öl.
Aufgrund der übermäßigen Verarbeitung und Raffinierung enthält das Öl einen Überschuss an Omega-Fettsäuren und es wird empfohlen, eine solche Ölaufbereitung zu vermeiden.
Der natürliche Zustand des Öls wird durch die Verarbeitung gestört und alle Vitamine und Mineralien werden entfernt. Daher nimmt die Verwendung von raffiniertem Öl ab und die Menschen werden sich der Bedeutung des natürlichen Zustands bewusst
Hauptunterschiede zwischen normalem Öl und raffiniertem Öl
- Der Hauptunterschied zwischen normalem Öl und raffiniertem Öl ist der Extraktionsprozess, dem sie unterzogen werden. Das normale Öl wird durch den Pressprozess gewonnen, der minimale Hitze und keine Chemikalien beinhaltet, während raffiniertes Öl durch Verarbeitung und überschüssige Hitze gewonnen wird.
- Normales Öl enthält alle Grundnährstoffe und Vitamine, die wir benötigen und die in der Natur enthalten sind. Raffiniertes Öl wird übermäßiger Hitze ausgesetzt, die die Zusammensetzung der Nährstoffe verschlechtert. Raffiniertes Öl enthält Säuren und Chemikalien, die bei der Verarbeitung vermischt werden.
- Normales Öl gilt als gesund zu konsumieren, während raffiniertes Öl zu verschiedenen gesundheitlichen Komplikationen führt. Verschiedenen Untersuchungen zufolge wird angenommen, dass raffiniertes Öl den Cholesterinspiegel erhöht und verschiedene Gesundheitskrankheiten auslöst.
- Normales Öl ist der natürliche Zustand des extrahierten Öls, während die Verarbeitung von Öl seine Zusammensetzung und seinen Zustand ändert. Raffiniertes Öl wird während der Verarbeitung gewechselt und daher wird der Zustand nicht als rein bezeichnet.
- Normales Öl beinhaltet das natürliche Aroma und die Farbe, die sich deutlich von dem unterscheiden, was in raffiniertem Öl zu finden ist. Die Verarbeitung erfolgt, um das Aroma angenehmer und die Farbe attraktiver zu machen. Daher unterscheiden sich Farbe und Aroma bei beiden
- http://ljs.utcluj.ro/A08/43_52.pdf
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0140988313002338
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030142150400031X
Letzte Aktualisierung: 13. Juli 2023
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Piyush Yadav hat die letzten 25 Jahre als Physiker in der örtlichen Gemeinde gearbeitet. Er ist ein Physiker, der sich leidenschaftlich dafür einsetzt, die Wissenschaft für unsere Leser zugänglicher zu machen. Er hat einen BSc in Naturwissenschaften und ein Postgraduiertendiplom in Umweltwissenschaften. Sie können mehr über ihn auf seinem lesen Bio-Seite.
