Erdnussöl vs. Sesamöl: Unterschied und Vergleich

Da die Zeit immer läuft, haben wir Menschen nicht die Zeit, uns um unsere Gesundheit zu kümmern und gesunde Lebensmittel zu essen; aber aus diesem Grund haben wir eine Alternative gefunden, die uns hilft, bis zu einem gewissen Punkt fit und gesund zu sein, und diese Alternativen sind gesunde Öle.

Vor ein paar Jahren hatten wir nicht viele Möglichkeiten zur Auswahl, aber heute gibt es immer eine große Menge von Frauen, die in Supermärkten Schlange stehen, um ihre bevorzugten gesunden Öle auszuwählen.

Key Take Away

1. Erdnussöl wird aus Erdnüssen gewonnen und hat einen milden, nussigen Geschmack, während Sesamöl aus Sesamsamen gewonnen wird und einen kräftigen, unverwechselbaren Geschmack hat.
2. Erdnussöl hat einen höheren Rauchpunkt als Sesamöl, wodurch es für Kochmethoden mit hoher Hitze wie Braten geeignet ist.
3. Sesamöl enthält mehr Antioxidantien und ist reicher an Vitaminen und Mineralstoffen als Erdnussöl, was zusätzliche gesundheitliche Vorteile bietet.

Erdnussöl gegen Sesamöl

Erdnussöl hat einen milden Geschmack und ist reich an einfach und mehrfach ungesättigten Fetten. Es wird häufig zum Kochen, Braten und Backen verwendet. Sesamöl hat einen deutlich nussigen Geschmack und ist reich an Antioxidantien, Vitamin K und Fettsäuren. Es wird in der asiatischen Küche als Geschmacksverstärker verwendet.

Erdnussöl ist in westlichen Kulturen ziemlich berühmt, da es bessere Werte zu einem niedrigen Preis bietet.

Es hat keinen dominierenden Geschmack, weshalb es hauptsächlich zum Braten von Speisen verwendet wird, da das Öl den Geschmack des Gerichts nicht verändert oder absorbiert und einen höheren Rauchpunkt als die anderen hat.

Sesamöl ist in zwei Varianten erhältlich: helle und dunkle Öle.

Die hellere Version des Sesamöls wird aus ungerösteten Sesamsamen gewonnen und eignet sich ideal zum Braten von Speisen, während das dunkle Öl aus den gerösteten Sesamsamen gewonnen wird und sich aufgrund seines kräftigen Geschmacks für asiatische Gerichte eignet.

Vergleichstabelle

Vergleichsparameter	Erdnussöl	Sesamöl
Extrahiert aus	Extrahiert aus Erdnüssen.	Aus Sesamsamen gewonnen.
Kalorien pro EL	119	120
Rauchpunkt	Hoher Rauchpunkt.	Niedriger Rauchpunkt.
Farbe	Hellgelb.	Farbe reicht von; hell blass bis dunkelbraun.
Vorteile für die Haut	Es behandelt Ekzeme, Hautausschläge und schuppige Haut und senkt das Hautkrebsrisiko.	Es reduziert Falten, feine Linien und große Poren.

Was ist Erdnussöl?

Erdnussöl, auch bekannt als Erdnuss Öl oder Erdnussöl, wird aus Erdnüssen gewonnen und wegen seines milden und nussigen Geschmacks häufig verwendet.

Dieses Öl hat einen hohen Rauchpunkt und wird daher zur Herstellung von frittierten und gebackenen Speisen verwendet. Mehr als die Hälfte der weltweit angebauten Erdnüsse werden zu Erdnussöl verarbeitet.

Indien, China und Nigeria sind die Länder, die Erdnüsse für Extraktionszwecke liefern.

Auf dem Markt sind viele Arten von Erdnussöl erhältlich, die sich nach ihrer Herstellung unterscheiden. Raffiniertes Erdnussöl ist die häufigste Option unter allen Ölen, da es billig ist und einen milden Geschmack hat; und wird in Salatdressings verwendet, Gebäck, usw.

Experten glauben, dass: die Verwendung von Erdnussöl Menschen mit Erdnussallergien nicht beeinträchtigt, da es verarbeitet wird, was seinen Geschmack und seine Essenz verringert. Kaltgepresstes Erdnussöl stammt aus geschälten Erdnüssen, wird bei niedrigen Temperaturen aufbewahrt und getrocknet.

Wenn Sie Öl bei niedrigen Temperaturen aufbewahren, wird es konserviert einige der Vorteile der Nährstoffe. Aus diesem Grund verwendet man kaltgepresstes Erdnussöl in Salaten, Aufstrichen, kalten Speisen etc.

Dieses Öl hat auch stärkere Aromen als raffiniertes Erdnussöl. Erdnussöl gilt als gesundes Öl, da es einige gesundheitliche Vorteile hat und sich als vorteilhaft für Menschen mit Herzproblemen und Diabetes erwiesen hat.

Was ist Sesamöl?

Sesamöl ist ein aus Sesamsamen gewonnenes Pflanzenöl und ist das früheste bekannte Pflanzenöl und in der asiatischen Küche beliebt.

Es gibt einige Sorten von Sesamöl, die aus gepressten oder gerösteten Samen hergestellt werden, und sie sind am häufigsten in China, Japan, Südindien und anderen Ländern des Nahen Ostens zu finden.

Die Menschen verwenden das helle Sesamöl zum Kochen, während das geröstete oder dunkle Öl den Gerichten den letzten Schliff verleiht. Aus gerösteten Samen gewonnenes Sesamöl ist auch als dunkles, schwarzes oder asiatisches Sesamöl bekannt.

Diese Ölsorte neigt dazu, ein starkes Aroma und einen starken Geschmack zu haben. Und wie die Leute sagen, ein bisschen reicht weit.

Ein Hauch Sesamöl verleiht warmen oder kalten Gerichten nussige Aromen. Dunkles Sesamöl eignet sich zum Kochen von Speisen bei niedriger bis mittlerer Hitze, aber die Aromen neigen dazu, zu verblassen, wenn es lange gekocht wird.

Eine andere Form von Sesamöl wird aus rohen Samen gewonnen und ist als leichtes Sesamöl oder einfaches Sesamöl bekannt.

Dieses Öl eignet sich zum Braten und Braten bei hoher Hitze, da leichtes Sesamöl keine tiefen, starken Aromen hat, die den tatsächlichen Geschmack des Gerichts verändern können, und sich gut mit jedem Gericht kombinieren lässt.

Hauptunterschiede zwischen Erdnussöl und Sesamöl

1. Erdnussöl ist ein Pflanzenöl, das aus Erdnüssen gewonnen wird, während Sesamöl auch ein Speiseöl ist, das aus Sesamsamen gewonnen wird.
2. Ein Esslöffel Erdnussöl liefert 119 Kalorien, während ein Esslöffel Sesamöl 120 Kalorien liefert.
3. Der Rauchpunkt von Erdnussöl beim Kochen ist höher, während der Rauchpunkt von Sesamöl beim Kochen niedriger als Erdnussöl ist.
4. Die Farbe von Erdnussöl ist hellgelb, während die Farbe von Sesamöl von hellgelb über gold bis dunkelbraun variiert.
5. Beide Öle haben ähnliche gesundheitliche Vorteile, aber Erdnussöl behandelt auch Ekzem, Hautausschläge und Hautkrebs, während Sesamöl gut zur Reduzierung von Falten, Linien und Poren im Gesicht geeignet ist.

Bibliographie

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0021863405801362

Letzte Aktualisierung: 19. Juli 2023