Les pâtes sont un aliment populaire et elles sont originaires d'Italie. Il existe différents types de pâtes, en fonction des coquilles de pâtes utilisées, de la sauce utilisée ainsi que du temps de cuisson des pâtes.
Les pâtes ne comprennent que deux ingrédients, des coquilles de pâtes et une sorte de sauce pour cuire les coquilles.
Faits marquants
- Les pâtes à la sauce blanche utilisent une sauce béchamel à base de beurre, de farine et de lait, tandis que les pâtes Alfredo reposent sur une sauce à base de beurre, de crème et de parmesan.
- Les pâtes Alfredo sont plus riches et plus crémeuses que les pâtes à la sauce blanche.
- Les pâtes à la sauce blanche sont plus polyvalentes, permettant divers ajouts d'ingrédients, tandis que les pâtes Alfredo contiennent traditionnellement des nouilles fettuccine et des ingrédients supplémentaires limités.
Pâtes à la sauce blanche vs pâtes Alfredo
Les pâtes à la sauce blanche sont un plat préparé avec une sauce blanche de base faite en faisant cuire du beurre et de la farine ensemble pour faire un roux, puis en ajoutant du lait et de l'assaisonnement pour faire une sauce crémeuse. Alfredo Les pâtes sont un type spécifique de pâtes à sauce blanche originaires d'Italie, faites avec du beurre, de la crème et du parmesan râpé.
Les pâtes à la sauce blanche sont un type de pâtes très populaire qui est apprécié partout dans le monde. Il est fait en faisant cuire les coquilles de pâtes avec la sauce à feu doux.
Les pâtes à la sauce blanche sont faites à partir de sauce béchamel qui est un liquide épais obtenu en chauffant du lait et de la farine.
Les pâtes Alfredo sont l'une des plus anciennes pâtes au monde. C'est un repas populaire et il peut être préparé à partir de différents types de coquilles de pâtes, comme les macaronis, les spaghettis, etc.
Les pâtes Alfredo sont faites à partir de sauce Alfredo qui est un mélange de beurre et de crème épaisse.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Pâtes à la sauce blanche | Pâtes Alfredo |
|---|---|---|
| Définition | C'est une version moderne des pâtes traditionnelles | Les pâtes Alfredo sont l'un des plus anciens types de pâtes |
| Sauce utilisée | Les pâtes à la sauce blanche sont à base de sauce béchamel | Les pâtes Alfredo sont faites à partir de sauce Alfredo |
| Origine | Comme la béchamel est une sauce française, les pâtes à la sauce blanche sont un plat franco-italien | Les pâtes Alfredo sont des pâtes italiennes traditionnelles |
| Ingrédients | La sauce blanche est faite de lait, de beurre et de farine de blé | La sauce Alfredo est faite de beurre, de crème épaisse et de fromage |
| Facteurs de santé | Les pâtes à la sauce blanche contiennent moins de sodium | Les pâtes Alfredo contiennent une plus grande quantité de sodium |
Qu'est-ce que les pâtes à la sauce blanche?
Les pâtes à la sauce blanche sont un type de pâtes appréciées dans le monde entier. Il s'agit d'une version moderne populaire des pâtes italiennes traditionnelles et, pour la plupart, elle comprend les mêmes ingrédients que les pâtes italiennes traditionnelles ordinaires.
Les pâtes à la sauce blanche sont fabriquées à partir de sauce blanche et d'une sorte de coquille de pâtes, les spaghettis.
La sauce blanche est une sauce béchamel, et elle est préparée à partir de lait, de beurre et de farine de blé. Comme la sauce béchamel est d'origine française, les pâtes à la sauce blanche sont un plat franco-italien.
La sauce béchamel est préparée en chauffant du beurre et de la farine de blé à feu doux pour cuire la farine de blé et éliminer l'odeur et le goût crus. Le mélange est connu sous le nom de roux.
Une fois la farine de blé cuite, du lait est ajouté au roux et le mélange résultant est connu sous le nom de sauce béchamel. De plus, du sel et d'autres épices peuvent être ajoutés à ce stade.
La sauce est ensuite mélangée avec des coquilles de pâtes préparées et les pâtes combinées sont cuites à feu doux pendant un certain temps afin que les pâtes soient complètement incorporées à la sauce.
Comme il ne s’agit pas de pâtes italiennes traditionnelles, les pâtes à la sauce blanche ne sont pas servies dans les authentiques restaurants de pâtes italiennes.
Qu'est-ce que les pâtes Alfredo ?
Les pâtes Alfredo sont un type de pâtes italiennes traditionnelles appréciées dans le monde entier. C'est l'une des plus anciennes pâtes italiennes et elle est préparée avec les ingrédients traditionnels et de la bonne manière.
Les pâtes Alfredo peuvent être préparées à partir de n'importe quel type de coquille de pâte, mais les spaghettis sont le choix de pâtes le plus courant.
Comme il s'agit d'une recette ancienne, de nombreux restaurants italiens authentiques ont leur variation, en termes d'épices utilisées pour préparer le plat.
Le plat est fait de sauce Alfredo. C'est une sauce traditionnelle composée de beurre, de crème épaisse et de parmesan fromage pour faire un liquide épais.
Des herbes telles que l'origan et d'autres épices peuvent ensuite être ajoutées pour rehausser la saveur de la sauce épaisse.
Les pâtes précuites sont mélangées à la sauce épaisse et cuites à feu moyen pour combiner et incorporer les pâtes correctement.
En raison de la crème épaisse et parmesan présent dans la sauce, le plat est très crémeux et a une consistance épaisse.
Une fois les pâtes cuites, elles sont parfois garnies de copeaux de parmesan alors que les pâtes sont encore chaudes et fumantes. Le plat est donc très riche en sodium par rapport aux autres types de pâtes italiennes.
Principales différences entre les pâtes à la sauce blanche et les pâtes Alfredo
- Les pâtes à la sauce blanche sont une version moderne des pâtes traditionnelles. Les pâtes Alfredo sont l'un des plus anciens types de pâtes
- Les pâtes à la sauce blanche sont faites à base de sauce béchamel. Les pâtes Alfredo sont faites à partir de sauce Alfredo
- Comme la béchamel est une sauce française, les pâtes à la sauce blanche sont un plat franco-italien. Les pâtes Alfredo sont des pâtes italiennes traditionnelles
- La sauce blanche est composée de lait, de beurre et de farine de blé. La sauce Alfredo est faite de beurre, de crème épaisse et de fromage
- Les pâtes à la sauce blanche contiennent moins de sodium. Les pâtes Alfredo contiennent une plus grande quantité de sodium
- https://academic.oup.com/jn/article-abstract/133/2/522/4687754
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1750-3841.2009.01187.x
Dernière mise à jour : 19 juillet 2023
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Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
