शेज़वान सॉस बनाम पिज़्ज़ा सॉस: अंतर और तुलना

आज उपभोक्ताओं के लिए मसालेदार और तीखे मसालों की कई अलग-अलग किस्में उपलब्ध हैं। ऐसे में अपने लिए आदर्श विकल्प को लेकर भ्रमित हो जाना सामान्य बात है।

शेज़वान सॉस और पिज़्ज़ा सॉस उपभोक्ताओं के लिए उपलब्ध दो प्रसिद्ध मसाला विकल्प हैं। हालाँकि वे समान लगते हैं, शेज़वान सॉस और पिज़्ज़ा सॉस कई आधारों पर भिन्न होते हैं। 

चाबी छीन लेना

1. शेज़वान सॉस चीनी व्यंजनों से आता है, जबकि पिज़्ज़ा सॉस इतालवी व्यंजनों से आता है।
2. शेज़वान सॉस मसालेदार और स्वादिष्ट होता है, जबकि पिज़्ज़ा सॉस अधिक टमाटर आधारित और हल्का होता है।
3. शेज़वान सॉस सिचुआन पेपरकॉर्न का उपयोग करता है, और पिज्जा सॉस स्वाद के लिए अजवायन और तुलसी पर निर्भर करता है।

शेज़वान सॉस बनाम पिज़्ज़ा सॉस 

शेज़वान सॉस एक मसालेदार, तीखा सॉस है जो सिचुआन, चीन से उत्पन्न हुआ है पिज्जा चटनी एक टमाटर-आधारित सॉस है जिसका उपयोग पिज़्ज़ा टॉपिंग के लिए आधार के रूप में किया जाता है। शेज़वान सॉस में मिर्च, लहसुन, अदरक और अन्य मसालों का मिश्रण होता है, जबकि पिज़्ज़ा सॉस में सब्जियाँ होती हैं।

शेज़वान सॉस एक लोकप्रिय मसालेदार, तीखा और नमकीन मसाला है। यह फ्रेंच फ्राइज़, आलू वेज, तले हुए चावल, मंचूरियन, मोमोज, स्प्रिंग रोल और की तैयारी में उपयोग किया जाने वाला एक प्रमुख घटक है। स्कैलिआन पेनकेक्स।

शेज़वान सॉस का एक विकल्प चिली गार्लिक सॉस है। यह सॉस भारतीयों के स्वाद के अनुरूप हल्का मसालेदार स्वाद प्रदान करता है। शेज़वान सॉस के घरेलू और स्टोर-खरीदे गए दोनों संस्करण आसानी से उपलब्ध हैं।

पिज़्ज़ा सॉस लाल टमाटर, तेल, तुलसी के पत्ते, प्याज, लहसुन की कलियाँ, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, अजवायन, चिली फ्लेक्स, टमाटर सॉस और मक्खन से बना एक प्रसिद्ध मसाला है।

पिज़्ज़ा सॉस घर पर तैयार किया जा सकता है या जनरल स्टोर से खरीदा जा सकता है। आमतौर पर, पिज़्ज़ा सॉस एक टमाटर सॉस है जिसकी स्थिरता गाढ़ी होती है। 

तुलना तालिका

तुलना के पैरामीटर	शेज़वान सॉस	पिज्जा चटनी
सामग्री	शेज़वान सॉस में लहसुन, सोया सॉस, सिचुआन मिर्च, लाल मिर्च और सिरका होता है।	पिज़्ज़ा सॉस में टमाटर की प्यूरी, प्याज और लहसुन की कलियाँ होती हैं।
मूल	शेज़वान सॉस मुख्य रूप से इंडो-चीनी मूल का है।	पिज़्ज़ा सॉस मुख्यतः इतालवी मूल का है।
उदाहरण	शेज़वान सॉस का उपयोग करके बनाए जाने वाले सामान्य व्यंजन तले हुए चावल, नूडल्स और मंचूरियन हैं।	पिज़्ज़ा बनाने के लिए पिज़्ज़ा सॉस का उपयोग किया जाता है।
प्राथमिक संघटक	शेज़वान सॉस में प्राथमिक घटक सिचुआन मिर्च है।	पिज़्ज़ा सॉस का प्राथमिक घटक टमाटर प्यूरी है।
लोकप्रिय ब्रांड	कुछ लोकप्रिय शेज़वान सॉस ब्रांड वोह हूप और विंगग्रीन्स फ़ार्म्स हैं।	कुछ लोकप्रिय पिज़्ज़ा सॉस ब्रांड वीबा और नॉर किसान हैं।

शेज़वान सॉस क्या है?

शेज़वान सॉस एक प्रसिद्ध इंडो-चाइनीज़ मसाला है। शेज़वान सॉस बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री में लाल मिर्च, लहसुन, सोया सॉस, सिचुआन मिर्च और सिरका शामिल हैं।

शेज़वान सॉस नाम इसकी तैयारी में प्रयुक्त सामग्री सिचुआन मिर्च से उत्पन्न हुआ है। सॉस स्वादिष्ट और स्वादिष्ट है और इसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। 

शेज़वान सॉस या तो स्टोर से खरीदा जा सकता है या घर पर बनाया जा सकता है। आमतौर पर, स्टोर से खरीदे गए शेज़वान सॉस में अजीनोमोटो या संदेश होता है। हालाँकि, होममेड शेज़वान सॉस की तैयारी में ऐसी किसी सामग्री का उपयोग नहीं किया जाता है।

इसलिए, आइटम खरीदने से पहले सामग्री सूची की जांच करना आदर्श है। होममेड शेज़वान सॉस की शेल्फ लाइफ 2 से 3 महीने है।

स्टोर से खरीदा गया शेज़वान सॉस छह महीने तक चलता है। दोनों प्रकार के सॉस में, सिरका एक संरक्षक के रूप में कार्य करता है।

शेज़वान सॉस का उपयोग करके बनाए जाने वाले कुछ सामान्य व्यंजन कटलेट, स्प्रिंग रोल, तले हुए चावल, पॉपकॉर्न चिकन या नूडल्स हैं। शेज़वान सॉस भारत में चीनी प्रवासियों का परिचय है।

नतीजतन, इसे स्थानीय स्वाद के अनुरूप कम मसालेदार बनाया जाता है। 

शेज़वान सॉस बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री में सूखी लाल कश्मीरी मिर्च, तिल का तेल या कोई भी खाना पकाने का तेल, प्याज, लहसुन की कलियाँ, डार्क सोया सॉस, हल्का सोया सॉस, सिरका या नींबू का रस, काली मिर्च पाउडर, टमाटर सॉस, चीनी और स्वादानुसार नमक शामिल हैं। .

इस प्रकार, शेज़वान सॉस इंडो-चाइनीज़ तीखेपन के एक आदर्श संयोजन के रूप में कार्य करता है।  

पिज्जा सॉस क्या है?

पिज़्ज़ा सॉस से तात्पर्य एक सॉस से है जो मुख्य रूप से पिज़्ज़ा बेस पर फैलाने के लिए बनाई जाती है। पिज़्ज़ा निस्संदेह पूरी दुनिया में सबसे प्रसिद्ध इतालवी व्यंजनों में से एक है।

पिज़्ज़ा सॉस उपभोक्ताओं के लिए विभिन्न प्रकार के ब्रांड विकल्पों में उपलब्ध है। पिज़्ज़ा सॉस का सबसे तात्कालिक लाभ यह है कि यह लोगों को मिनटों में स्वादिष्ट घर का बना पिज़्ज़ा तैयार करने की अनुमति देता है। 

जबकि प्रत्येक पिज़्ज़ा सॉस की सामग्री ब्रांड के अनुसार अलग-अलग होती है, सामान्य सामग्री टमाटर प्यूरी, खाद्य तेल, नमक और जड़ी-बूटियाँ हैं।

कुछ अन्य सामग्रियां जो पिज़्ज़ा सॉस का हिस्सा हो सकती हैं, वे हैं प्याज, गाढ़ा करने वाले पदार्थ, इमल्सीफायर, संरक्षक, लहसुन और स्वाद। पिज़्ज़ा सॉस भी घर पर आसानी से बनाया जा सकता है. 

पिछले कुछ वर्षों में ब्रेड पिज़्ज़ा बनाने के लिए पिज़्ज़ा सॉस भी लोकप्रिय हो गया है। रेडीमेड पिज़्ज़ा सॉस लगभग हर जनरल स्टोर में पाया जा सकता है।

अत्यधिक परिरक्षकों और कृत्रिम स्वादों से बचने के लिए न्यूनतम सामग्री वाले पिज़्ज़ा सॉस का चयन करने की सलाह दी जाती है।

पिज़्ज़ा के अलावा पिज़्ज़ा सॉस भी बनाया जा सकता है Calzone, जो एक पिज़्ज़ा का आटा है जिसे अर्धवृत्त में मोड़ा जाता है जिसके अंदर स्टफिंग होती है। 

पिज़्ज़ा सॉस का एक और आम उपयोग अद्वितीय डिप्स और ऐपेटाइज़र की तैयारी में है। पिज़्ज़ा सॉस खुलने के बाद इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

पैकेज से सॉस बनाने के लिए केवल साफ सूखे चम्मच का ही उपयोग करना चाहिए।  

शेज़वान सॉस और पिज़्ज़ा सॉस के बीच मुख्य अंतर

1. शेज़वान सॉस खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले स्वादिष्ट और मसालेदार मसालों को संदर्भित करता है। दूसरी ओर, पिज़्ज़ा सॉस का तात्पर्य कच्चे टमाटर सॉस से है। 
2. जबकि शेज़वान सॉस का उपयोग मुख्य रूप से स्प्रिंग रोल और कटलेट जैसे इंडो-चाइनीज व्यंजनों के लिए किया जाता है, पिज्जा सॉस का उपयोग पिज्जा पर बेस परत के रूप में किया जाता है।
3. शेज़वान सॉस में प्रमुख घटक सिचुआन मिर्च है जबकि पिज़्ज़ा सॉस मुख्य रूप से टमाटर प्यूरी है। 
4. जबकि शेज़वान सॉस भारतीय मूल का है, पिज़्ज़ा सॉस नीपोलिटन से आता है। 
5. कुछ लोकप्रिय शेज़वान सॉस ब्रांड चिंग्स और डॉ. ओटेकर फनफूड्स हैं। इसके विपरीत, पिज़्ज़ा सॉस ब्रांडों में डॉन पेपिनो और राव का होममेड पिज़्ज़ा सॉस शामिल हैं। 

संदर्भ

1. https://www.webstaurantstore.com/blog/3322/pizza-sauce-pasta-sauce.html 
2. https://hebbarskitchen.com/schezwan-sauce-recipe-schezwan-chutney/ 

अंतिम अद्यतन: 20 जुलाई, 2023