Mrvice kruha protiv Panka: razlika i usporedba

Mnogi ljudi vole jesti hrskava jela. Kada se radi o jelima koja nisu samo ukusna, već i odlično hrskaju, može se koristiti nekoliko različitih sastojaka.

Krušne mrvice i Panko dva su takva sastojka koja se naširoko koriste u cijelom svijetu i ne samo da povećavaju okus jela, već mu dodaju i hrskavost.

Iako se oba ova sastojka čine sličnima jer su višestruko slični, to su dva različita sastojka.

Ključni za poneti

1. Panko ima svjetliju, pahuljastiju teksturu od tradicionalnih krušnih mrvica, pružajući hrskaviji premaz.
2. Krušne mrvice potječu od raznih vrsta kruha, a panko od bijelog kruha bez kore.
3. Panko upija manje ulja tijekom kuhanja, što rezultira manje masnim jelima.

Mrvice kruha protiv Panka

Razlika između krušnih mrvica i Panka je u tome što su krušne mrvice vrlo općenita riječ koja se koristi za označavanje nasjeckanih i osušenih komadića bilo kojeg običnog kruha. S druge strane, panko je specifična vrsta krušnih mrvica napravljena od određene vrste tijesta.

Kao što naziv sugerira, krušne mrvice su mali komadići kruha koji se mogu izrezati iz bilo koje vrste kruha i osušiti.

Nakon što se komadići kruha osuše, postaju malo tvrdi i mogu se lako izmrviti bilo kojim fizičkim pritiskom.

Ovi osušeni komadići kruha poznati su kao krušne mrvice.

Krušnih mrvica ima nekoliko različitih vrsta, a jedna od vrsta krušnih mrvica poznata je kao panko. Poznate su i kao japanske panko krušne mrvice.

Posebno se sastoje od običnog bijelog kruha. Postupak pripreme japanskih panko krušnih mrvica gotovo je sličan postupku izrade bilo kojeg drugog običnog krušnog mrvica.

Tabela za usporedbu

Parametri usporedbe	Krušne mrvice	panko
Vrsta tijesta za kruh koji se koristi	Bilo koje obično tijesto za kruh	Tijesto od bijelog kruha
Upotreba	Upotrebljava se češće	Rjeđe se koristi
Hrskavost	Manje hrskavo	Hrskaviji
Apsorpcija ulja	Upija više ulja u usporedbi s pankom	Upija manje ulja u usporedbi s krušnim mrvicama
Kora kruha	Može ili ne mora sadržavati koricu kruha.	Uvijek su bez kore.
Način sušenja	Obične krušne mrvice suše se prirodno tako da se drže na suhom mjestu na sobnoj temperaturi ili pod prirodnom toplinom.	Panko krušne mrvice suše se umjetno pečenjem u pećnici pod električnom toplinom.

Što je Bread Crumbs?

Krušne mrvice su najosnovnija vrsta sastojka koji je dostupan u gotovo svakoj kuhinji.

Razlog zašto su krušne mrvice tako popularne i naširoko korištene u gotovo svakoj kuhinji je to što ih je vrlo jednostavno napraviti i mogu povećati hrskavost jela na veliku razinu.

Krušne mrvice možete napraviti od bilo koje vrste kruha. Odnosno, bilo koja vrsta tijesta za kruh može se koristiti za izradu krušnih mrvica, poput tijesta za bijeli kruh, crni kruh tijesto, ili bilo koje drugo takvo tijesto. 

Ovisno o tome koja je vrsta tijesta za kruh korištena za izradu krušnih mrvica, krušne se mrvice mogu podijeliti u nekoliko različitih varijanti.

Neke od najpopularnijih vrsta krušnih mrvica su Talijanski kruh mrvice, portugalske krušne mrvice i japanske krušne mrvice.

U izradi krušnih mrvica, mogu se dodati dodatni sastojci za povećanje okusa i hrskavosti krušnih mrvica.

Neki od glavnih sastojaka koji se koriste u izradi krušnih mrvica su cjelovita pšenica brašno, kiselo tijesto, miješano bilje, raž i druge takve začine i sastojke.

Što je Panko?

Kao što je ranije spomenuto, ovisno o vrsti tijesta za kruh korišteno za izradu krušnih mrvica, različiti krušni mrvice se razlikuju.

Panko krušne mrvice su jedna takva vrsta krušnih mrvica, koje su popularno poznate kao japanske krušne mrvice ili japanske panko krušne mrvice.

Shodno tome, faktor koji čini japanske panko krušne mrvice drugačijim od ostalih vrsta krušnih mrvica je to što se sastoje od tijesta za bijeli kruh.

Međutim, baš kao i kod drugih običnih krušnih mrvica, u izradi japanskih panko krušnih mrvica može se dodati više sastojaka kako bi se poboljšao okus i hrskavost krušnih mrvica.

Štoviše, japanske panko krušne mrvice jedna su od najpopularnijih vrsta krušnih mrvica u usporedbi s ostalim vrstama.

Glavni razlog tome je što su panko krušne mrvice učinkovitije u povećanju hrskavosti obroka.

Razlog tome je što panko krušne mrvice upiju manju količinu ulja dok se prže. Kao rezultat toga, manje su zasitni u smislu bilo kakve tekućine, što im posljedično pomaže da ostanu hrskaviji.

Osim toga, panko krušne mrvice također imaju dodatne varijante ovisno o sastojcima koji se koriste u izradi.

Jedna od najčešće korištenih varijanti japanskih panko krušnih mrvica su panko krušne mrvice bez glutena.

Glavne razlike između krušnih mrvica i panka

1. Krušne mrvice možete napraviti od bilo kojeg običnog tijesta za kruh. S druge strane, japanske panko krušne mrvice rade se od tijesta običnog bijelog kruha.
2. Obične krušne mrvice nisu tako hrskave u usporedbi s japanskim panko krušnim mrvicama. Dok je razina hrskavosti japanskog panko kruha veća u usporedbi s običnim krušnim mrvicama.
3. Obične krušne mrvice upiju više ulja dok se prže ili kuhaju uz bilo koji drugi obrok u usporedbi s japanskim panko krušnim mrvicama. Naprotiv, japanske panko krušne mrvice upijaju manje ulja dok se prže ili kuhaju uz bilo koji drugi obrok u usporedbi s običnim krušnim mrvicama.
4. Obične krušne mrvice mogu ali ne moraju sadržavati koricu kruha. S druge strane, japanske panko krušne mrvice nikada ne uključuju koricu kruha.
5. Obične krušne mrvice suše se prirodnim putem tako da se drže na suhom mjestu. S druge strane, japanske panko krušne mrvice suše se pečenjem pomoću električne struje.

Reference

1. https://link.springer.com/article/10.1007/s10853-005-5021-x
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0733521018306349

Zadnje ažuriranje: 15. srpnja 2023