Postoje razne vrste kruha, a oni su osnovna namirnica. Konzumira se u cijelom svijetu i vrlo je česta namirnica. Bijeli kruh i pšenični kruh dvije su uobičajene vrste. Obje se dobivaju iz žitarica. Imaju svoje razlike i karakteristike.
Prilično se razlikuju, ali glavna je odluka kako ih odabrati. Pšenični kruh je najbolja vrsta kruha, ali sve ima svoje prednosti i nedostatke. Bijeli kruh je najčešći. Budući da je jeftin i mekan, koristi se kao ukusno jelo. Štoviše, dostupan je u svakom kutku svijeta.
Ključni za poneti
- Pšenični kruh sadrži više vlakana i hranjivih tvari od bijelog kruha, što ga čini zdravijim.
- Bijeli kruh prolazi proces rafiniranja koji uklanja mekinje i klice, što rezultira mekšom teksturom.
- Pšenični kruh ima gušću, izdašniju teksturu zbog prisutnosti cjelovitih žitarica.
Bijeli kruh protiv pšeničnog kruha
Bijeli kruh se pravi od rafiniranog pšeničnog brašna kojemu su očišćene mekinje i klice, koje sadrže većinu vlakana, vitamina i minerala koji se nalaze u cjelovita pšenica. Pšenični kruh se pravi od cjelovitog pšeničnog brašna koje sadrži mekinje i klice te ima više vlakana i hranjivih tvari od rafiniranog brašna.
Bijeli kruh je bijeli. Ima manje vlakana i dobar je izbor za osobe s probavni zdravlje pitanja. Priprema se od pšeničnog brašna i sadrži manje kalorija. Također prolazi daljnji proces rafiniranja. Tamo se dodaju ostali sastojci. Bijeli kruh sastoji se od obogaćenog brašna.
S druge strane, pšenični kruh je smeđi. Zbog toga je poznat i kao crni kruh. Bogat je nutritivnim vrijednostima. Visok sadržaj vlakana čini ga vrlo dobrim izborom za zdravlje. Obrada je sasvim prirodna, što kruh čini još čistijim. Također se ne podvrgava daljnjoj obradi. To ga čini prirodnim i zdravijim.
Tabela za usporedbu
| Parametri | Bijeli kruh | Pšenični kruh |
|---|---|---|
| Prehrambena vrijednost | Ima visok sadržaj vlakana. | Ima relativno nizak sadržaj vlakana. |
| Endosperma | Sadrži samo endosperm. | Sadrži endosperm kao i mekinje. |
| Boja | Bijele je boje zbog procesa izbjeljivanja. | Smeđe je boje i poznat je i kao crni kruh. |
| Proizvodnja | Zahtijeva dodatnu obradu. | Ne zahtijeva dodatnu obradu. |
| Stanje | Osobe s probavnim problemima trebaju preferirati bijeli kruh jer sadrži manje vlakana. | Osobe s probavnim problemima trebaju izbjegavati pšenični kruh bogat vlaknima koja bi mogla izazvati poteškoće. |
Što je bijeli kruh?
Bijeli kruh je u narodu poznat po svom okusu. Široko se koriste u pekarnicama i centrima brze hrane. Tipičnog je slatkastog okusa s mekom napuhanom teksturom koju mnogi vole. Štoviše, jeftin je i dostupan u svakoj uobičajenoj trgovini.
Nakon obavljene obrade samo endosperm ostaje netaknut. Nastaje škrobni sloj koji rezultira slatkastim okusom. Međutim, esencijalni minerali su izgubljeni. Sadržaj vlakana je vrlo nizak i stoga nije dobar izbor ako tražimo nešto zdravo.
Možda nije prikladan za glukozu prisutnu u našim tijelima. Redovita konzumacija također može dovesti do debljanja na nezdrav način. To je zato što je visoko rafinirano i stoga sadrži puno šećera.
Bijelu boju dobiva procesom izbjeljivanja. Općenito, preporuča se potražiti sastojak koji sadrži. Imena su navedena na paketu i razlikuju se. Ponekad se dodaju umjetni sastojci. Mnogi ljudi ovo ne vole; stoga je važno provjeriti prije konzumiranja.
Što je pšenični kruh?
Pšenično zrno ima tri dijela, a pšenični kruh ima sva tri. Samim time je hranjiviji jer su klice bogate zdravim nutrijentima. Smatra se najzdravijom vrstom kruha. Za razliku od bijelog kruha, sadrži sva tri dijela žitarice. Stoga je vrlo prirodno bogat hranjivim tvarima.
Sve u svemu, odličan je izvor vitamina, minerala, željeza i magnezija. Postotak vlakana varira od osobe do osobe, ali u prosjeku sadrži 3-4 grama dijetalnih vlakana.
Rezultati su pokazali da pomaže u smanjenju rizika od nekoliko srčanih bolesti. Vrlo je učinkovit za dijabetičare. Stoga je pobjednik za pružanje pravilne prehrane. Ne samo da nam osigurava zdravu prehranu, već i štiti naše tijelo.
Različite marke imaju različite postotke sastojaka. Ponekad dodaju šećer što baš i nije od pomoći. Stoga bismo to mogli izbjeći. Štoviše, ponekad se dodaju kemikalije.
Glavne razlike između bijelog kruha i pšeničnog kruha
- Jedna od bitnih razlika između bijelog kruha i pšeničnog kruha je nutritivna vrijednost. Bijeli kruh ima visok sadržaj vlakana kao i pšenični kruh.
- Zatim, boja. Zbog procesa izbjeljivanja Bijeli kruh je bijel. S druge strane, crni kruh je smeđi.
- Bijeli kruh sadrži samo endosperm, dok pšenični kruh sadrži i endosperm i mekinje.
- Bijeli kruh zahtijeva dodatnu obradu jer u startu gubi hranjivu vrijednost. Pšenični kruh ne zahtijeva dodatnu obradu.
- Osobe s probavnim problemima trebaju preferirati bijeli kruh jer sadrži manje vlakana. Međutim, osobe koje imaju problema s probavom trebale bi izbjegavati pšenični kruh bogat vlaknima koji bi mogli izazvati poteškoće.
- https://academic.oup.com/jn/article-abstract/106/4/493/4768743
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1094/CCHEM-05-17-0116-R
Zadnje ažuriranje: 11. lipnja 2023
Uložio sam mnogo truda u pisanje ovog posta na blogu kako bih vam pružio vrijednost. Bit će mi od velike pomoći ako razmislite o tome da to podijelite na društvenim medijima ili sa svojim prijateljima/obitelji. DIJELJENJE JE ♥️
Sandeep Bhandari ima diplomu inženjera računala na Sveučilištu Thapar (2006.). Ima 20 godina iskustva u području tehnologije. Ima veliki interes za razna tehnička područja, uključujući sustave baza podataka, računalne mreže i programiranje. Više o njemu možete pročitati na njegovom bio stranica.
Ovo je vrsta članka koji rado čitam, vrlo informativan. Potražit ću druge slične članke.
Hvala na članku, nisam znala da se toliko toga može naučiti o kruhu.
Zaista sam uživao čitajući ovaj članak. Hvala vam puno, bilo je od velike pomoći.
Ovo je vrlo zanimljiv članak. Učim puno o kruhu i kako bi mi mogao pomoći pri boljem odabiru.
Slažem se s člankom, kruh od cjelovitog zrna pšenice je hranjiviji od bijelog. Dobro je to imati na umu za naš svakodnevni život.
Da, jako je dobro imati ove detaljne informacije, definitivno nam pomažu da donosimo bolje odluke.
Mislim da je to jako važno i da bi ljudi trebali biti svjesniji onoga što jedu.
Ovaj je članak vrlo temeljit i koristan. Drago mi je da sam ga našao.
Ja isto. Definitivno puno učim iz ovog članka.
Kakav sjajan članak. Nisam znao za te razlike.
Ovaj mi je članak bio jako zanimljiv i uživao sam čitajući ga. Naučio sam više nego što sam očekivao.
Ovaj je članak vrlo informativan i vrlo je koristan za razumijevanje više o našoj uobičajenoj vrsti hrane. Uživam čitati takve članke i daju mi puno detalja o temama poput ovih
Odlična informacija, hvala na članku. Puno sam naučio iz toga.
Potpuno se slažem s tobom Isabelle, trebamo više ovakvih članaka. Pomažu nam razumjeti našu dnevnu prehranu i kako ona utječe na naše zdravlje te nam pomažu da donesemo najbolju odluku.