Susu merupakan salah satu makanan bergizi yang telah digunakan manusia sejak lama. Susu dapat digunakan dengan berbagai cara, seperti mentega, es krim, susu kental manis, susu kering, dan keju.
Di antara minuman lainnya, susu dianggap paling bergizi karena mengandung vitamin, protein, mineral, dan nilai gizi yang berbeda. Jenis susu yang paling populer adalah susu kambing dan susu sapi.
Pengambilan Kunci
- Perbedaan Nutrisi: Susu kambing lebih rendah laktosa dan lebih tinggi kalsium, potasium, dan vitamin A daripada susu sapi.
- Kecernaan: Gumpalan lemak pada susu kambing lebih kecil sehingga lebih mudah dicerna dibandingkan susu sapi.
- Taste: Susu kambing memiliki rasa dan aroma khas yang lebih creamy, lebih tajam, dan kurang manis dibandingkan susu sapi.
Susu Kambing vs Sapi
Kambing susu lebih sehat karena tidak mengandung kasein yang penting bagi orang yang tidak toleran laktosa, sedangkan susu sapi mengandung kasein yang dapat memperburuk sistem kekebalan tubuh.
Susu kambing membantu mengurangi berat badan, meningkatkan pencernaan, memperkuat tulang, kekebalan, dan metabolisme, serta mencegah penumpukan racun. Ini mengandung selenium, mineral penting yang mendukung sistem kekebalan tubuh.
Susu ini kaya akan asam amino, yang membantu tidur nyenyak di malam hari karena menenangkan indra. Ini menurunkan risiko kanker dan mengurangi kolesterol dan tekanan darah tinggi.
Tabel perbandingan
| Parameter perbandingan | Susu kambing | Susu sapi |
|---|---|---|
| Rasa | Lebih manis dari susu sapi dan rasanya agak seperti kambing. | Kurang manis dari susu kambing tapi rasanya netral. |
| Penampilan | Putih | Kekuningan |
| Pencernaan | Mudah dicerna dibandingkan dengan susu sapi. | Kurang mudah dicerna dibandingkan dengan susu kambing. |
| Laktosa | Laktosa sekitar 12% lebih sedikit per cangkir dari susu sapi. | Laktosa hadir |
| Kandungan Vitamin dan Mineral | Vitamin A dan D serta mineral kalsium dan selenium lebih tinggi pada susu kambing. | Vitamin B12 dan asam folat lebih banyak ditemukan pada susu sapi. |
Apa itu Susu Kambing?
Susu kambing diperoleh dari kambing domestik. Ini mengandung unsur-unsur yang sangat bergizi seperti vitamin dan mineral.
Susu kambing, bila digunakan mentah, dapat membantu menyembuhkan banyak penyakit. Ini juga membantu pulih dari infeksi virus dan meningkatkan jumlah trombosit dalam darah selama demam berdarah, serta antibodinya membantu pulih dari penyakit kuning.
Susu kambing memperkuat kemampuan sistem tubuh manusia untuk menyerap nutrisi penting dari makanan lain. Susu kambing juga dapat digunakan oleh orang yang tidak toleran laktosa dan memiliki masalah usus seperti gas, keasaman, sembelit, dan pencernaan yang buruk.
Ini memiliki lebih banyak protein, kalsium, vitamin, dan lemak sehat daripada susu lainnya. Itu membuat tulang kuat. Ini juga membantu menurunkan berat badan karena 100 gram susu kambing akan menghasilkan 69 kalori.
Apa itu Susu Sapi?
Susu sapi diproduksi dan dikonsumsi terutama secara global, karena kaya akan nutrisi seperti vitamin dan mineral. Susu sapi dapat digunakan untuk manfaat pengobatan karena merupakan agen penyembuhan.
Breed sapi yang berbeda menghasilkan jenis susu yang berbeda dengan khasiat lainnya. Protein dalam susu terdiri dari dua jenis - protein whey dan protein kasein.
Kasein selanjutnya dibagi menjadi kasein alfa dan kasein beta, yang mana kasein beta paling umum. Kasein beta ada dalam dua bentuk, A1 dan A2. Sapi ras asing atau sapi ras campuran menghasilkan susu A1.
Susu A2 sekarang digunakan dalam jumlah yang lebih sedikit, terutama orang menggunakan susu A1. Susu A2 lebih sehat daripada susu A1 karena susu A2 menghasilkan asam Amino, prolin yang mencegah gangguan pencernaan, diabetes, dll, di dalam tubuh, yang tidak ada dalam susu A1.
Susu sapi tampak kuning mentega dan sedikit manis. Susu sapi mengandung lebih sedikit lemak dan juga bisa digunakan untuk menurunkan berat badan.
Perbedaan Utama Antara Susu Kambing dan Sapi
- Susu kambing mengandung lebih banyak nutrisi protein, kalsium, vitamin, dan mineral serta memiliki kandungan lemak yang lebih rendah dibandingkan susu sapi. Namun, komponen yang ada dalam susu tergantung pada jenis hewan, pola makan, lingkungan, dll.
- Susu kambing mudah dicerna karena gumpalan lemaknya kecil, sehingga enzim pencernaan cepat memecahnya. Sedangkan susu sapi memiliki kadar asam lemak rantai pendek dan sedang yang lebih rendah sehingga lebih sulit dicerna, hal ini juga tergantung dari jenis susu sapinya yaitu A1 dan A2.
- Susu kambing memiliki lebih sedikit laktosa daripada susu sapi. Beberapa orang memiliki kadar 'laktase' enzim pencernaan laktosa yang lebih rendah, yang membuat mereka tidak toleran laktosa terhadap susu sapi.
- Susu kambing mengandung gumpalan lemak yang lebih kecil, yang membuat keras keju. Pada saat yang sama, susu sapi memiliki gumpalan lemak yang lebih besar daripada susu kambing, yang membuat keju lebih lembut.
- Susu kambing memiliki lebih banyak karbohidrat prebiotik, yang mendukung kebaikan bakteri dalam saluran pencernaan bayi, setara dengan air susu ibu manusia. Sebagai perbandingan, karbohidrat prebiotik kurang dalam susu sapi.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0921448803002724
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0889157509000350
Terakhir Diperbarui : 11 Juni 2023
Saya telah berusaha keras menulis posting blog ini untuk memberikan nilai kepada Anda. Ini akan sangat membantu saya, jika Anda mempertimbangkan untuk membagikannya di media sosial atau dengan teman/keluarga Anda. BERBAGI ADALAH ️
Piyush Yadav telah menghabiskan 25 tahun terakhir bekerja sebagai fisikawan di masyarakat setempat. Dia adalah fisikawan yang bersemangat membuat sains lebih mudah diakses oleh pembaca kami. Dia memegang gelar BSc dalam Ilmu Pengetahuan Alam dan Diploma Pasca Sarjana dalam Ilmu Lingkungan. Anda dapat membaca lebih lanjut tentang dia di nya halaman bio.
Sungguh menakjubkan bagaimana perbedaan nutrisi dalam susu dapat berdampak pada kesehatan kita. Artikel ini sangat menyoroti keunggulan susu kambing dibandingkan susu sapi.
Argumen tentang daya cerna susu kambing cukup menarik. Ini bisa menjadi terobosan baru bagi mereka yang memiliki masalah pencernaan.
Saya skeptis terhadap klaim yang dibuat tentang kemampuan susu kambing dalam menurunkan berat badan dan mencegah racun. Kedengarannya terlalu bagus untuk menjadi kenyataan.
Faktanya, penelitian menunjukkan bahwa susu kambing mengandung senyawa yang dapat membantu pengelolaan berat badan. Ini bukanlah klaim yang tidak berdasar.
Saya setuju, manfaat penurunan berat badan terdengar agak berlebihan. Penting untuk mempertimbangkan kredibilitas klaim tersebut.
Manfaat susu kambing bagi kesehatan memang menarik. Artikel ini tentunya menambah pengetahuan saya tentang topik tersebut.
Tidak dapat disangkal manfaat kesehatannya, namun jangan mengabaikan ketersediaan dan keterjangkauan susu sapi yang luas bagi banyak orang.
Tabel perbandingan yang disediakan sangat membantu, memungkinkan pembaca melihat perbedaan secara jelas dan terorganisir.
Perbandingan nutrisi antara susu kambing dan susu sapi sungguh mencerahkan. Saya sekarang mempertimbangkan untuk beralih ke susu kambing.
Artikel ini cukup informatif. Saya mengapresiasi analisis mendalam tentang kandungan nutrisi susu kambing dan sapi.
Detail tentang berbagai jenis protein dalam susu sapi sangat menarik. Penting bagi masyarakat untuk menyadari perbedaan-perbedaan ini.
Argumen artikel yang mendukung susu kambing sangat menarik. Saya dapat melihat manfaatnya bagi orang-orang dengan intoleransi laktosa dan masalah pencernaan lainnya.
Saya tidak setuju, susu sapi sudah dikonsumsi secara turun temurun dan memiliki manfaat tersendiri bagi kesehatan. Kandungan kasein tidak boleh diabaikan.
Saya menghargai perbandingan menyeluruh antara susu kambing dan susu sapi. Ini sangat informatif dan bermanfaat bagi siapa pun yang ingin melakukan perubahan pola makan.