Gula vs Pemanis: Perbedaan dan Perbandingan

Ketika kita memiliki acara khusus atau acara khusus, satu hal yang terlintas pertama kali di benak kita adalah permen. Orang-orang sangat menyukai manisan dan hal-hal manis, tetapi ada banyak aspek negatif dari manisan juga.

Kita menderita banyak penyakit jika kita mengonsumsi banyak makanan manis dalam makanan sehari-hari. Untuk memerangi efek negatif dari pemanis buatan manis telah diperkenalkan.

Mari kita ketahui lebih banyak tentang Gula dan Pemanis dalam artikel ini.

Pengambilan Kunci

1. Gula adalah zat alami yang berasal dari tumbuh-tumbuhan, sedangkan pemanis adalah pengganti gula buatan atau alami.
2. Gula menyediakan kalori dan berkontribusi terhadap penambahan berat badan, sedangkan pemanis adalah pilihan rendah atau nol kalori.
3. Pemanis dapat memiliki profil rasa dan aftertaste yang berbeda dari gula.

Gula vs Pemanis

Perbedaan Manis dan Pemanis adalah Manis mengandung 2.4 kilo kalori sedangkan Pemanis bebas kalori. Gula adalah bahan seperti kristal yang dapat dimakan yang terbuat dari tebu atau gula bit. Di sisi lain, Pemanis adalah suplemen yang ditambahkan pada makanan agar lebih manis, karena tidak mengandung kalori sehingga dianggap bermanfaat bagi kesehatan kita.

Gula mengacu pada kelompok karbohidrat yang memiliki rantai pendek, struktur bersiklus, dan memiliki rasa manis. Gula adalah nama yang digunakan untuk menggambarkan karbohidrat yang mudah dicerna.

Gula adalah unsur utama dalam cokelat, manisan, manisan, dll dan jika kita mengonsumsi terlalu banyak gula dapat menyebabkan obesitas, penyakit gigi, dan diabetes.

 Pemanis adalah pengganti gula dan sangat manis; terkadang rasa manisnya bisa naik hingga 450 kali lebih manis dari gula.

Pemanis buruk untuk gigi Anda karena bekerja melawan bakteri penghasil asam di mulut kita yang melawannya sebagai nutrisi.

Eritritol, silitol, stevia ekstrak daun, neotame, dan ekstrak buah biksu adalah pemanis buatan terbaik dan aman untuk dikonsumsi, yang hadir dengan beberapa pengecualian.

Tabel perbandingan

Parameter Perbandingan	Gula	Pemanis
Konten kalori	Kalori Tinggi	Tidak ada kalori
sumber	Tebu	Herbal atau gula itu sendiri
Kejadian	Alam	Buatan
Efek Samping	Obesitas, diabetes, penyakit kardiovaskular	Kerusakan gigi, sakit kepala, depresi
Ditemukan oleh	Eropa Barat	Konstantin Fahlberg

Apa itu Gula?

Gula adalah karbohidrat sederhana yang terdiri dari molekul glukosa dan fruktosa. Gula juga dikenal sebagai sukrosa, yang berasal dari tebu dan bit gula dan juga ditemukan secara alami di beberapa makanan seperti buah-buahan dan madu. 

Saat kita makan gula, gula akan dicerna di usus kecil, di mana enzim yang disebut sukrosa masuk dan memisahkan ikatan antara molekul fruktosa dan glukosa, dan molekul ini kemudian dikirim ke hati.

Di hati, fruktosa dapat diubah menjadi tiga bagian – glukosa glikogen, dan gemuk.

Gula, jika dikonsumsi dalam jumlah yang tepat, bermanfaat bagi kesehatan kita, tetapi jika kita tidak mengontrol penggunaan gula tambahan dalam makanan kita, itu bisa berbahaya bagi kesehatan kita. 

Gula tambahan dapat ditemukan di banyak makanan seperti roti, sereal, cokelat, minuman ringan, dan semua jenis makanan penutup.

Menurut sebuah penelitian, jumlah maksimum asupan gula tambahan untuk pria adalah 37.5 gram sedangkan untuk wanita 25 gram.

Berbagai masalah kesehatan disebabkan karena konsumsi gula yang berlebihan. Dua masalah utama adalah produksi insulin dan obesitas.

Karena gula tambahan mudah dicerna, itu berarti tidak membuat kita kenyang yang mengarah pada keinginan untuk makan lebih banyak. Pencernaan yang cepat menyebabkan konsumsi berlebih, penambahan berat badan, dan otomatis kita rentan terhadap berbagai macam penyakit.

Apa itu Pemanis?

Pemanis rendah kalori yang dapat memuaskan selera kita sekaligus mengurangi kalori yang kita makan dari gula.

Uji coba terkontrol secara acak telah menunjukkan bahwa mengganti makanan dan minuman berkalori penuh dengan versi manis rendah kalori dapat menyebabkan penurunan berat badan selama kita tetap memeriksa kalori tambahan dari sumber lain.

Pemanis rendah kalori tidak meningkatkan kadar glukosa darah atau insulin, sehingga dapat membantu penderita diabetes mengontrol gula darahnya dan mengurangi total gula yang dikonsumsi orang setiap hari.

Beberapa pemanis tanpa kalori rendah dan rendah seperti stevia dan ekstrak buah biksu berasal dari tumbuhan dan lainnya seperti bebas gula, sugar lite, sakarin, dan stevia buatan manusia.

Seluruh pemanis ini lebih manis daripada gula alami dan tambahan, yang berarti hanya diperlukan sedikit pemanis untuk menyamai manisnya gula.

Pemanis rendah kalori dicampur dengan karbohidrat seperti dekstrosa dan maltodekstrin atau gula alkohol eritritol ketika mereka ditemukan di paket meja. 

Aspartam merupakan pemanis buatan yang 200 kali lebih manis dari gula. Saat kita mengonsumsi aspartam, aspartam dengan cepat dipecah menjadi asam aspartat dan fenilalanin, dan molekul metanol di usus kecil.

Seperti gula, aspartam mengandung 4 kalori per gram, tetapi karena rasanya yang manis, hanya diperlukan jumlah yang sangat kecil untuk menggantikan gula. Akibatnya, itu tidak menyumbang banyak kalori untuk diet kita.

Perbedaan Utama Antara Gula dan Pemanis

1. Gula adalah karbohidrat yang cepat dicerna; pemanis adalah agen pemanis yang ditambahkan ke makanan.
2. Gula sama sekali tidak memerlukan akreditasi; pemanis harus disertifikasi oleh otoritas akreditasi.
3. Gula penuh kalori, sedangkan pemanis bebas kalori.
4. Gula itu alami sedangkan Pemanis sebagian besar buatan.
5. Gula memberi lebih banyak energi daripada Pemanis.

Referensi

1. https://www.ers.usda.gov/webdocs/outlooks/39363/36040_sssm295.pdf?v=1881.2
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814621027345

Terakhir Diperbarui : 13 Juli 2023