Il cocco è un frutto versatile. È una fonte di cibo, bevande, vestiti e riparo. Il cocco è un frutto per tutte le stagioni ed è stato consumato per secoli.
Il burro di cocco ha un aspetto e un odore familiari e l'olio di cocco è un ingrediente commestibile comune che si trova nella maggior parte delle famiglie.
Punti chiave
- Il burro di cocco contiene polpa di cocco intera, compreso il suo olio e la fibra, mentre l'olio di cocco viene estratto esclusivamente dal grasso del cocco.
- Il burro di cocco ha una consistenza più densa e cremosa dell'olio di cocco, che è liquido a temperature più calde.
- L'olio di cocco è più versatile in cucina grazie al suo punto di fumo più elevato, mentre il burro di cocco viene utilizzato come crema spalmabile o in cottura.
Burro di cocco vs olio di cocco
L'olio di cocco è un olio liquido chiaro che viene estratto premendo la polpa di cocco per ottenere l'olio. Il burro di cocco viene prodotto mescolando l'intera polpa di cocco fino a ottenere una pasta liscia e cremosa, ed è una pasta densa e cremosa con una consistenza simile al burro di arachidi.
Il burro di cocco, ottenuto dalla noce di cocco intera, contiene grassi saturi. Il burro di cocco brucia senza sforzo ed è l'ideale per le caramelle fondenti.
Potrebbe essere sostituito con burro o olio, aggiungendo un dolce sapore di cocco alla ricetta. Il burro di cocco è un'ottima crema da spalmare per i toast o per guarnire pancake e waffle.
L'olio di cocco viene estratto dalla polpa di cocco e ha un sapore delicato, dolce e nocciolato. Viene utilizzato in cucina. Neutro per la cucina dolce e salata, ma ottimo per saltare verdure o curry piccanti.
Aiuta a condire padelle in ghisa o taglieri in legno. A temperatura ambiente, è solido o in uno stato semi-solido.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | Burro Di Cocco | Olio di cocco |
|---|---|---|
| Ingrediente | È composto da polpa di cocco. | Viene estratto dalla polpa di cocco. |
| Temperatura | È rigido o semirigido come il burro di arachidi. | È rigido a temperatura fredda e fluido a temperatura riscaldata. |
| Cucina | Da usare su qualcosa di già cotto. | Viene utilizzato in cucina. |
| Fare | È fatto come una purea con la carne. | Spremitura a freddo della polpa di cocco. |
| Grasso | Contiene grassi saturi insieme a grassi alimentari. | L'olio di cocco è interamente grasso circa il 14% di grassi saturi. |
Cos'è il burro di cocco?
Il burro di cocco è la polpa del cocco macinata come una pasta. Contiene grassi, fibre e sostanze nutritive della noce di cocco.
La consistenza dipende dalla conservazione e potrebbe essere super cremosa o semi-morbida quando è calda o da dura a cerosa se conservata in un luogo fresco.
Il burro ha un tipico sapore di cocco tropicale, non troppo opprimente o dolce. Il burro di cocco viene utilizzato per mangiare piuttosto che per cucinare.
Il burro di cocco viene utilizzato nei seguenti modi:
- Spalmabile: proprio come il burro di arachidi, puoi spalmarlo su un pezzo di pane tostato o sulla frutta. Ha un ottimo sapore su patate dolci al forno o verdure.
- Frullati: il burro di cocco aggiunge fibre e sapore ai frullati e conferisce loro un delizioso sapore di cocco.
- Dessert: puoi sostituire il burro di cocco con dessert vegani. Il fondente senza latticini al burro di cocco ha un sapore delizioso.
- Sinful Delight-Eating direttamente dal barattolo ha un sapore delizioso e contiene meno di un grammo di zucchero per porzione.
Il burro di cocco contiene acido laurico ed è un richiamo per il sistema immunitario. Dopo il latte materno, il burro di cocco è la forma più ricca di acido laurico. È utile per i bambini e il diabete di tipo 2 o l'osteoporosi si riducono con l'aiuto del burro di cocco. Riduce l'infiammazione articolare.
Il burro di cocco è ricco di fibre e ferro rispetto all'olio di cocco, ed entrambi sono essenziali per il corretto funzionamento del corpo. Stimola il metabolismo e favorisce la perdita di peso se assunta in quantità adeguate. Il burro di cocco viene considerato un super alimento in quanto ha numerosi benefici per la salute. È una miscela perfetta di cibo e medicina.
Cos'è l'olio di cocco?
L'olio di cocco proviene da una palma da cocco tropicale (Cocos nucifera) ed è un olio vegetale. L'olio di cocco si ottiene dalla spremitura a freddo della polpa di cocco. Diventa solido a basse temperature e liquido quando riscaldato.
L'olio di cocco è costituito da grassi saturi e un cucchiaio di olio contiene circa 14 grammi di grassi. L'acido grasso dell'olio di cocco aiuta a ridurre le rughe, la pelle secca e persino le macchie scure.
Di seguito sono riportati i benefici dell'olio di cocco nel regime di bellezza:
- Idratante per la pelle
- Olio da bagno e balsamo per le labbra
- Olio per massaggi
- Struccante per occhi
- Scrub corpo o piedi insieme al sale marino.
È meglio testare un cerotto sulla pelle prima di utilizzarlo per verificare la sensibilità o le reazioni allergiche. L'olio di cocco è il migliore per cucinare.
La versione raffinata ha un punto di fumo alto e resiste al calore elevato, quindi è più adatta per friggere o saltare.
L'olio extravergine di cocco ha un punto di fumo inferiore ed è ideale per temperature inferiori a 350* Fahrenheit. Ideale per tartufi al cioccolato e dolci senza cottura.
L'olio di cocco aiuta nella perdita di peso e rallenta la progressione della malattia di Alzheimer. Molti dei prodotti confezionati contengono olio di cocco. Prodotti come shampoo, caffè, frullati e dolci contengono olio di cocco.
L'olio di cocco contiene grassi saturi che aumentano i livelli di colesterolo. Il consumo di olio di cocco deve essere moderato.
Di seguito sono riportati alcuni vantaggi dell'olio di cocco:
- Riduce lo stress: l'olio di cocco vergine ha proprietà antiossidanti. I ricercatori ritengono che l'olio di cocco aiuti nel trattamento di alcuni tipi di depressione.
- Prevenire le malattie del fegato: ci sono elementi dell'olio di cocco che possono proteggere il fegato.
- Salute dentale: l'olio di cocco è il migliore per l'estrazione tradizionale dell'olio. L'estrazione dell'olio protegge dalla carie, migliora la gengivite e protegge la salute orale.
Principali differenze tra Burro di cocco e olio di cocco
- Il burro di cocco viene prodotto frullando la polpa di cocco. L'olio di cocco viene prodotto dalla polpa di cocco spremuta a freddo.
- Il burro di cocco è rigido a temperatura tiepida e si ammorbidisce quando viene riscaldato. L'olio di cocco è rigido a basse temperature e diventa liquido quando riscaldato.
- Il burro di cocco viene prodotto dalla noce di cocco intera. L'olio di cocco viene prodotto solo dal grasso.
- Il burro di cocco ha un buon sapore direttamente dal barattolo. L'olio di cocco viene utilizzato per cucinare.
- Il burro di cocco va bene per le caramelle senza cottura o le caramelle cotte a fuoco basso. L'olio di cocco è adatto per cucinare e friggere.
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/07315724.2018.1497562
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0271531788800460
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