Le persone si confondono tra porri e cipolle verdi. Sia i porri che le cipolle verdi appartengono alle Amaryllidaceae, una famiglia di erbe che comprende anche erba cipollina e aglio.
Sebbene condividano la stessa famiglia, l'aspetto dei porri e delle cipolle verdi differisce leggermente e il loro gusto è in qualche modo simile.
Punti chiave
- I porri hanno un sapore più delicato e più dolce del gusto più deciso delle cipolle verdi.
- Le cipolle verdi possiedono un gambo più sottile e cavo, mentre i porri presentano un gambo più spesso e piatto.
- I porri richiedono un tempo di cottura più lungo a causa della loro consistenza più densa, mentre le cipolle verdi cuociono rapidamente.
Porri contro cipolle verdi
La differenza tra porri e Cipolle verdi è che entrambe sono erbe diverse. Il nome botanico delle cipolle verdi è Allium fistulosum, mentre il nome botanico dei porri è Allium porrum. L'aspetto dei Porri è quello di una taglia grande cipolla verde. L'altezza media dei porri varia tra due e tre piedi, mentre le cipolle verdi possono crescere fino a tre piedi come pianta.
I porri hanno un sapore dolce e hanno un sapore simile alla cipolla. Si dice che i porri abbiano molti benefici per la salute.
I porri contengono antiossidanti e possono anche prevenire il colesterolo e la pressione sanguigna. Fatta eccezione per le foglie, per le minestre si utilizzano le parti verde chiaro e bianche (la parte del gambo).
I porri sono utilizzati principalmente nelle zuppe e nelle ricette di riso fritto.
Le cipolle verdi sono anche conosciute come cipollotti e talvolta sono conosciute come scalogno. È interessante notare che si ritiene che le cipolle verdi contengano elementi che prevengono il cancro.
Le cipolle verdi possono essere consumate crude e forniscono una buona quantità di zolfo all'organismo. Le cipolle verdi sono utilizzate come elemento di guarnizione nelle zuppe e nella pasta.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | porri | Cipolle verdi |
|---|---|---|
| Forma | I porri contengono spesse foglie verde scuro nella parte superiore e sono di colore verde chiaro e bianco nella parte centrale e nella parte inferiore (il gambo). | Le cipolle verdi hanno un gambo lungo che è completamente di colore verde chiaro con una piccola cipolla a bulbo nella sua base. |
| Altezza | L'altezza dei porri varia tra due e tre piedi. | Le cipolle verdi possono raggiungere un'altezza di diciotto piedi. |
| Condizioni di crescita | I porri sono adatti per la coltivazione indoor e outdoor. Richiedono meno luce solare. | Le cipolle verdi sono adatte anche per la semina sia indoor che outdoor. Richiedono luce solare diretta. |
| Consumo | Le foglie spesse vengono tagliate e solo le parti centrali e inferiori vengono utilizzate per il consumo. Raramente si usano le foglie. | L'intero ortaggio viene utilizzato per il consumo. La parte bianca conferisce un sapore di cipolla e la parte verde viene utilizzata principalmente per guarnire. |
| Benefici alla salute | I porri contengono antiossidanti e vitamina K e aiutano a controllare la pressione sanguigna e contengono agenti antitumorali. | Le cipolle verdi aiutano ad abbassare il colesterolo e la pressione sanguigna. Forniscono antiossidanti per il corpo. |
Cosa sono i porri?
Il porro è un tipo di cipolla che ha un gambo verde chiaro al centro e bianco nella parte inferiore. Allium Porrum è il nome botanico dei porri. Occasionalmente, i porri vengono usati come sostituto delle cipolle verdi.
Ma nella maggior parte dei casi, al posto delle cipolle verdi vengono utilizzati principalmente i porri. La parte superiore del porro ha foglie verde scuro che vengono affettate prima di essere utilizzate in cucina.
Alcuni consumano anche le foglie dei porri selvatici. Il porro ha un leggero sapore di cipolla e addolcisce il piatto, e viene utilizzato per contorni come le zuppe cremose.
I porri possono andare bene con tutte le erbe e spezie in un piatto e può dare un sapore aromatico quando viene servito. I porri tendono a crescere su superfici aperte. Per quanto riguarda la semina, i semi possono essere seminati in un terreno umido durante la stagione primaverile.
I porri possono crescere fino a due o tre piedi. I porri richiedono una piccola quantità di sole per la loro crescita, quindi i porri sono ideali per la semina indoor e outdoor.
È interessante notare che nella cultura cinese i porri simboleggiano la ricchezza e vengono consumati durante il capodanno cinese. Un altro fatto interessante è che il porro è un simbolo del Galles.
Cosa sono le cipolle verdi?
Le cipolle verdi fanno parte della famiglia delle Amaryllidaceae. Sono anche conosciute come cipolle verdi e talvolta sono chiamate scalogno.
Il gambo o gambo è di dimensioni lunghe e nella parte basale si trova una piccola cipolla simile a un bulbo. Le cipolle verdi hanno un sapore più simile a una cipolla normale ma hanno un odore meno di cipolla.
In poche parole, le cipolle verdi sono cipolle pre-maturate.
Le cipolle verdi sono usate come elemento di guarnizione nella maggior parte dei cibi e talvolta vengono saltate insieme ad altre verdure quando si preparano piatti come le insalate. Aggiungono sapori al piatto.
In termini di benefici per la salute, le cipolle verdi sono costituite da nutrienti essenziali per mantenere un intestino sano e contengono anche agenti antitumorali. Possono anche aiutare nella perdita di peso ed è un ortaggio perfetto per il consumo quotidiano e possono essere coltivati in quasi tutte le stagioni.
Per quanto riguarda la coltivazione delle cipolle verdi, richiedono più luce solare e impiegano dalle 4 alle 6 settimane. Un altro metodo per coltivare le cipolle verdi è immergere il gambo in un contenitore d'acqua senza rimuovere il bulbo e le radici.
Le cipolle verdi che crescono in acqua richiedono meno tempo rispetto alla loro coltivazione sulla superficie del terreno. La durata di conservazione della cipolla verde dipende da dove è conservata. Può durare fino a una o due settimane in frigorifero e da due a tre giorni sullo scaffale.
Principali differenze tra porri e cipolle verdi
- Il nome botanico del porro è Allium ampeloprasum, mentre il nome botanico della cipolla verde è Allium fistulosum.
- I porri richiedono meno luce solare rispetto alle cipolle verdi e possono anche essere coltivati in ombra parziale. D'altra parte, le cipolle verdi richiedono la luce solare diretta. Entrambi richiedono terreno idratato.
- Il periodo di crescita dei porri è di circa 75-80 giorni, mentre le cipolle verdi possono richiedere fino a 70-80 giorni per crescere.
- Tutta la parte del cipollotto verde, ad eccezione delle radici, viene utilizzata per il consumo. D'altra parte, solo la parte del gambo e della base viene utilizzata per il consumo.
- I porri danno un sapore delicato di cipolla con un pizzico di dolcezza. D'altra parte, le cipolle verdi hanno un gusto molto leggero di cipolla e aggiungono sapore al piatto.
- https://link.springer.com/article/10.1023/A:1012547004545
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0007153685802552
Ultimo aggiornamento: 28 luglio 2023
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Sandeep Bhandari ha conseguito una laurea in ingegneria informatica presso la Thapar University (2006). Ha 20 anni di esperienza nel campo della tecnologia. Ha un vivo interesse in vari campi tecnici, inclusi i sistemi di database, le reti di computer e la programmazione. Puoi leggere di più su di lui sul suo pagina bio.
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