Gli oli di senape e di girasole sono tipi di oli rinomati a livello provinciale e sono noti per i loro benefici per il benessere e la dieta.
La senape è particolarmente ben nota nella società dell'India settentrionale e nella sua creatività convenzionale, mentre l'olio di girasole è il quarto più grande olio vegetale consumato e viene utilizzato in alcune nazioni. Il petrolio è particolarmente popolare tra le nazioni dell'Africa orientale.
Punti chiave
- L'olio di girasole è meno intenso e ha un punto di fumo più alto rispetto all'olio di senape, rendendolo migliore per la cottura ad alte temperature.
- L'olio di senape è più saporito e ha un contenuto di grassi saturi inferiore rispetto all'olio di girasole, rendendolo un'opzione più salutare per il consumo.
- Sebbene entrambi gli oli abbiano vari benefici per la salute, è importante considerare le loro proprietà e usi specifici prima di decidere quale utilizzare in cucina.
Olio di girasole vs olio di senape
L'olio di girasole è un estratto di girasole, mentre l'olio di senape è di senape. L'olio di girasole ha un gusto delicato e neutro che ben si adatta a una vasta gamma di piatti, tra cui condimenti per insalata e prodotti da forno. L'olio di senape, d'altra parte, ha un sapore piccante che viene utilizzato per esaltare il gusto del cibo.
L'olio di girasole è uno degli oli da cucina più conosciuti e d'ora in poi è disponibile in numerose marche locali. L'olio viene separato dai semi di girasole schiacciati ed è ricco di PUFA, in particolare l'acido linoleico che abbassa i livelli di colesterolo alto e cattivo.
L'olio è ricco di vitamina E fondamentale e povero di grassi inzuppati.
L'olio di senape è per la maggior parte percepito dal suo profumo pungente e pungente. Si ottiene dai semi di senape; di solito ha un posto con il Bengala occidentale.
Nella remota possibilità che l'odore sia tenuto da parte, l'olio è probabilmente considerato il migliore tra gli altri oli.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | Olio di semi di girasole | Olio di mostarda |
|---|---|---|
| Olio rimosso da | Semi di girasole | Semi di senape |
| Forma | Leggero nel gusto e con una sfumatura dorata | L'olio di senape non raffinato è di colore marrone scuro con un odore pungente; l'olio di senape raffinato è un po' più appiccicoso |
| Benefici per la salute | Agente di prevenzione del cancro | Contro i batteri |
| Le parti | Un'incredibile fonte di grassi mono e polinsaturi | Gradi significativi di grassi insaturi mono-immersi |
| Tipi | Alto linoleico o alto oleico | Olio vegetale grasso o balsamo naturale |
Cos'è l'olio di girasole?
I girasoli sono uno dei pochi raccolti eccezionali locali negli Stati Uniti. Secondo alcune fonti, i nativi probabilmente iniziarono a svilupparli intorno al 1000 a.C.
Molto probabilmente i semi di girasole non sono arrivati in Europa fino al 1800. Nel momento in cui i semi di girasole sono apparsi in Russia, il loro contenuto di olio ha incuriosito gli allevatori.
Gli allevatori hanno riprodotto specificamente le piante fino a quasi moltiplicare il contenuto di olio dei semi. Oggi l'olio di girasole è un alimento, un farmaco e un trattamento per la pelle.
È accessibile in poche strutture, ognuna con una ricetta alternativa e con i suoi vantaggi medici. L'olio di girasole è famoso olio vegetale in cucina per il suo sapore delicato e l'alto punto di fumo.
L'olio di girasole ha numerosi vantaggi medici poiché è povero di grassi inzuppati e ricco di due tipi di grassi insaturi, grassi insaturi polinsaturi e grassi insaturi monoinsaturi.
Ci sono forse uno o due tipi di olio di girasole che puoi sfogliare. Potrebbe benissimo essere ricco di corrosivo oleico, un grasso insaturo monoinsaturo, o tende ad essere ricco di corrosivo linoleico, un grasso insaturo polinsaturo, o molto bene potrebbe essere da qualche parte nel mezzo.
L'olio di girasole alto oleico viene venduto tanto più regolarmente in quanto è più stabile per la cottura. Sebbene l'olio di girasole abbia vantaggi medici, dovrai evitare di consumarlo eccessivamente o coinvolgerlo in modi indesiderati.
Sebbene l'olio di girasole sia solido da solo, non è inaspettato come ingrediente in varietà alimentari eccezionalmente trattate.
Cos'è l'olio di senape?
L'olio di senape, che viene creato dai semi della pianta di senape, è un ingrediente tipico della cucina indiana. Conosciuto per il suo sapore solido, l'odore di impatto e l'alto punto di fumo, è spesso utilizzato per saltare e rosolare le verdure in molte regioni del mondo, tra cui India, Bangladesh e Pakistan.
Sebbene l'olio di senape non adulterato sia limitato per l'uso come olio vegetale negli Stati Uniti, in Canada e in Europa, viene spesso applicato localmente e utilizzato come olio per strofinare la schiena, la pelle sieroe trattamento dei capelli.
Il balsamo ringiovanente alla senape, una sorta di unguento medicinale creato dai semi di senape utilizzando un processo di raffinazione a vapore, è inoltre disponibile e supportato per l'uso come specialista di condimenti.
Alcuni esami hanno osservato che il balsamo ringiovanente alla senape ha forti proprietà antimicrobiche e può aiutare a ostacolare lo sviluppo di particolari tipi di organismi microscopici pericolosi.
L'olio di senape non adulterato viene spesso applicato localmente per aiutare a migliorare il benessere dei capelli e della pelle.
Oltre ad aggiungerlo a rivestimenti per il viso fatti a mano e medicinali per capelli, viene occasionalmente miscelato con cera e applicato sui piedi per aiutare a recuperare i punti di impatto rotti.
In regioni come il Bangladesh, è anche comunemente usato per eseguire impasti di olio sui bambini, che sono ricordati per aumentare la forza dell'ostruzione cutanea.
Uno studio sugli animali ha scoperto che l'olio di senape può aiutare a ridurre il dolore desensibilizzando specifici recettori del dolore nel corpo.
Principali differenze tra olio di girasole e olio di senape
- L'olio viene estratto dai semi di girasole per l'olio di girasole mentre viene eliminato dai semi di senape per l'olio di senape.
- L'aspetto dell'olio di girasole è leggero nel gusto e ha un brillante occultamento mentre l'olio di senape non raffinato è leggermente marrone nell'occultamento con un odore pungente; l'olio di senape raffinato è piuttosto appiccicoso
- Il vantaggio medico dell'olio di girasole è uno specialista nella lotta contro il cancro e l'olio di senape neutralizza i batteri.
- Le porzioni di olio di girasole incorporano una grande fonte di grassi mono e polinsaturi, contiene inoltre circa il 79% e il 7%, abbondante di vitamina K mentre l'olio di senape ha livelli significativi di grassi insaturi monosommersi
- I tipi di olio di senape sono olio vegetale grasso o unguento naturale mentre l'olio di girasole è alto linoleico o alto oleico
- https://www.banglajol.info/index.php/BJSIR/article/view/669
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S001623611731462X
Ultimo aggiornamento: 17 luglio 2023
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Sandeep Bhandari ha conseguito una laurea in ingegneria informatica presso la Thapar University (2006). Ha 20 anni di esperienza nel campo della tecnologia. Ha un vivo interesse in vari campi tecnici, inclusi i sistemi di database, le reti di computer e la programmazione. Puoi leggere di più su di lui sul suo pagina bio.
