チアシードとゴマシード: 違いと比較

私たちは毎日、さまざまな種類の食物を摂取しています。食物を食べるのは、空腹を満たすためだけでなく、多くの病気と闘い、健康を維持するのに役立つエネルギーとビタミンを獲得するためでもあります。

元気をくれる食品はたくさんありますが、チアシードやゴマは、ビタミンやタンパク質、炭水化物などが豊富に含まれているため、多くの人に好まれています。

これらの種子の違いは何ですか？ その重要性と健康上の利点は何ですか? これらすべての詳細は、この記事で説明されています。

主要な取り組み

1. チアシードはサルビアヒスパニカ植物からの小さくて栄養密度の高い種子であり、ゴマはゴマ植物から得られ、油と風味のために使用されます.
2. チアシードにはオメガ3脂肪酸、繊維、タンパク質が豊富に含まれていますが、ゴマには健康的な脂肪、カルシウム、抗酸化物質が豊富に含まれています.
3. チアシードは、液体と混ぜるとゲルのような粘稠度を形成するため、とろみのあるレシピに役立ちます. 同時に、ゴマのナッツの風味とシャキシャキした食感がさまざまな料理を引き立てます。

チアシード vs ゴマ

チアシードはオメガ3脂肪酸のより優れた供給源であり、ゴマシードはカルシウムのより優れた供給源です。チアシードは中性の風味があり、液体に浸すとゲル状の食感が現れます。一方、ゴマシードはわずかにナッツのような風味があり、カリカリとした食感を得るために使用されます。

チアは、マヤの時代からメキシコで栽培されてきた乾燥植物サルビア ヒスパニック由来の栄養価の高い種子です。 アステカ族 回。

「チア」という言葉は「強さ」を意味し、これらの社会は活力増強剤としてこれらの小さな灰色の種を採用したと言われています. チアシードは、健康的なオメガ3脂肪酸、炭水化物、タンパク質、繊維、ビタミン、およびカルシウムを含む強力な食事です.

Sesamum indicum は、私たちがゴマを得る植物です。 キツネノテブクロのような花を持つこの多肉植物の鞘に含まれています。

種の準備ができたら、殻が大きな音を立てて飛び出します。 殻には苦味のあるシュウ酸が含まれているため、これを取り除きます。 ごま油も種子から抽出できます。

比較表

比較のパラメータ	チーア種子	ゴマ
色	黒と白の斑点のある灰色	白黒
脂質	トランス脂肪	飽和脂肪。
テクスチャー	健康志向の	ソフト
味	ナッティー	まろやかで甘くてナッツのような
賞味期限	保存期間の短縮	より長い貯蔵寿命

チアシードとは？

チアシードは、アステカ、マヤ、アメリカインディアンが何世代にもわたって栽培してきた歴史的な栄養豊富な食品です.

「その豊富なタンパク質と栄養成分のために、それらはかつて「神からの贈り物」と見なされていました. 多くの調査研究は、チアシードの驚くべき健康上の利点を実証しています.

 栄養成分に加えて、チアシードの栄養特性により、体に吸収されやすくなり、エネルギーレベルが向上し、バランスの取れた体重を維持するのに役立ちます.

チアシードはバランスの取れた風味を持っているので、風味を変えたり支配したりすることなく、お気に入りの食事に加えることができます.

これらすべての機能とは別に、チアシードは、抗酸化物質、ビタミン、タンパク質が強く健康を維持するのに役立つため、通常の食事の最も重要な要素のXNUMXつと見なされています.

以下は、チアシードを摂取することで得られる健康上の利点のリストです。

• 膨大な量の栄養が含まれています: チアシードは、栄養、繊維、タンパク質、健康的な脂肪の原動力であり、さまざまな微量栄養素が豊富に含まれており、私たちの体を健康に保ちます.
• 熱中症対策：チアシードに含まれる水溶性食物繊維は、血中の悪玉コレステロール値を下げるのに役立ちます。 その結果、心臓病の可能性が減少する可能性があります。
• 骨を強く保つのに役立ちます: カルシウム、マグネシウム、リン、その他のミネラルがチアシードに豊富に含まれており、骨のミネラル密度を高め、骨を強く健康に保ちます。
• 血糖値に苦しむ人々に有益：チアシードは、繊維含有量が高く、さまざまな有益な成分が含まれている可能性があるため、血糖値の調節を助けることができます.

チアシードのベストな摂取方法：生で食べたり、ジュースに浸したり、おかゆに混ぜたり、 フォーム、ミルクセーキ、焼き菓子。 シリアル、ヨーグルト、野菜、米の食事の付け合わせとしても使用できます. また、手作りのフリッターの結合剤としても機能します。

ごまとは？

紀元前 3000 年以来、ゴマは食用の種として栽培されてきましたが、3000 年以上も中国の治療法に使用されてきました。

種子には、抗酸化物質や栄養素、ミネラル、タンパク質、必須脂肪酸が豊富に含まれており、これらはすべて私たちの体に有益です.

ゴマには、あらゆる種子の中で最大レベルの油が含まれています。 ゴマの生産量はインドが最も多く、 スーダン、そしてミャンマー。

その味は豊かでナッツのようで、世界中のさまざまな料理に使用されています。 食用油としてだけでなく、調味料としても活用しています。

中東、カリブ海、南アジアの料理では、ハンバーガーのトッピング、さまざまなアジア料理へのふりかけ、デザートとして広く取り上げられています。

ゴマは、ほぼすべてのキッチンで簡単に入手できる栄養種子です。 これらの種子は、食品の風味と外観を向上させます。

これらに加えて、ゴマには多くの健康上の利点があり、その健康上の利点の一部を以下に示します。

• 歯の問題と戦う：オイルプリングは、ゴマ油を口の中で回転させ、歯と歯茎を覆う練習です. オイルプリングは、病原菌を破壊することで歯垢を減らすのに役立つ運動です.
• がんを避ける：ゴマの抗酸化特性、マグネシウムや鉄などのミネラル、さまざまなビタミンの利用可能性は、一部のがんの発生率を低下させるようです.
• 紫外線からの保護：セサモールは、ゴマにのみ含まれる化学物質で、紫外線への暴露に対する保護を助けます.
• 肌と髪に有益: ゴマには、肌と髪を若く健康に保つのに役立つ特定の栄養素と抗酸化物質が含まれています。

ゴマを消費する最良の方法.: ゴマは生でもトーストしてもゴマ特有のナッツのような風味が増します。 焼き菓子、パンパン、サラダ、フラットブレッドはすべて調味料として使用されています.

それらを使ってサラダも作れます。 砕いたゴマは、フムスの重要な成分であるタヒニを作るために使用されます.

間の主な違い チアシードとゴマ

1. チアシードは、アイテムの油と水の組成を結合するのを助ける乳化剤ですが、ゴマにはこの能力がありません.

2. チアシードはトランス脂肪含有量が高いが、ゴマはトランス脂肪含有量が少ない.

3. チアシードにはオメガ 3 脂肪酸が豊富に含まれています。 ゴマは栄養素、鉄分、タンパク質が豊富ですが、脂肪も豊富です。

4. チアシードは食品にまぶしたり、スムージー、スナック食品、カード、朝食のおかゆに入れたりできますが、ゴマはゴマペースト、フムス、ゴマ油、ハンバーガーの調味料に入れられます。

5. チアシードは紀元前 3500 年初頭に初めて発見されましたが、ゴマは紀元前 2700 年から 1900 年の間に発見されました。

参考文献

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713520302905
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462102361X

最終更新日 : 24 年 2023 月 XNUMX 日