完全タンパク質と不完全タンパク質: 違いと比較

タンパク質は私たちの食事にとって非常に重要です。 それは身体全体の発達に貢献します。 すべてのタンパク質はアミノ酸で構成されているため、独自の形状、サイズ、長さを持ち、アミノ酸にはいくつかの種類と種類があります。

したがって、アミノ酸の種類と化学構造に基づいて分類できます。

しかし、タンパク質を摂取するには、完全タンパク質と不完全タンパク質を含む食品を理解する必要があります。 そうして初めて、タンパク質の健康的なバランスを作るために摂取すべき食品の組み合わせを理解することができます。 どの種類のタンパク質も過剰でも不足でも体に良くありません。

主要な取り組み

1. 完全なタンパク質には XNUMX つの必須アミノ酸がすべて含まれていますが、不完全なタンパク質には XNUMX つ以上の必須アミノ酸が含まれていません。
2. 肉、鶏肉、魚、卵、乳製品などの動物性食品は完全なタンパク質を提供しますが、ほとんどの植物性食品は不完全なタンパク質を提供します.
3. マメ科植物や穀物など、さまざまな植物性食品を組み合わせることで、タンパク質を完全にカバーする食事を作ることができます.

完全タンパク質 vs 不完全タンパク質 

私たちの体が自ら生成することができず、毎日の機能がスムーズに行われるために重要である XNUMX 種類すべての必須アミノ酸が適切な割合で含まれている場合、その食品は完全なタンパク質です。 不完全なタンパク質には、必須アミノ酸の一部がさまざまな量で含まれていますが、すべてではありません。

XNUMX 種類の必須アミノ酸すべてを含むタンパク質は、完全なタンパク質として知られています。 肉や鶏肉などの動物性食品にはこの種のタンパク質が豊富に含まれています。

牛乳もこの種のタンパク質の優れた供給源です。 これらは私たちの体内のタンパク質の要件をすべて満たしているため、完全なタンパク質が豊富な食品を摂取している場合は、追加のタンパク質は必要ありません。

必要なXNUMXつのアミノ酸がすべて含まれていないタンパク質は、不完全タンパク質と呼ばれます。 これらは主に野菜や果物などの植物製品に含まれています。

体内のタンパク質の要件を満たすには、不完全なタンパク質が豊富な食品の組み合わせが必要です。 これは主にビーガンやベジタリアンの人に好まれます。

比較表

比較のパラメータ	完全タンパク質	不完全なタンパク質
アミノ酸	すべてのアミノ酸が含まれています	すべてのアミノ酸を含まない
で発見	動物	植物
健康上の利益	より多くの健康効果を得る	健康効果が少ない
ソース	卵、魚、肉、鶏肉など	穀物、エンドウ豆、ナッツなど
望ましい	あまり好ましくない	より好ましい

コンプリートプロテインとは？

完全なタンパク質とは、すべての種類のアミノ酸が含まれているタンパク質です。 そうですね、ほとんどは体内で作られたものですが、9種類はそうではなく、食べ物からしか摂取することができません。

そして、それらはすべて完全なタンパク質食品に含まれています. 彼らです：

1. トリプトファン
2. スレオニン
3. イソロイシン
4. リジン
5. ロイシン
6. メチオニン＋クリスチン
7. フェニルアラニン＋チロシン
8. バリン
9. ヒスチジン

このタイプのタンパク質は、魚、肉、鶏肉などのアンモナールに含まれています。完全なタンパク質を含む野菜は多くありませんが、一部の野菜には含まれています。 大豆 などなど。

そして、このタンパク質の最も良い例は、簡単に消化でき、最大のタンパク質含有量を有​​する牛乳です. 私たちは皆、体が適切に機能するためにタンパク質がいかに重要であるかを知っています.

たとえば、体重を増やすには、体の質量を増やすのに最も貢献する完全タンパク質食品が最適な供給源です。

これら以外にも、組織や免疫システムの構築、睡眠の改善など、いくつかの重要な機能もありますが、体内のタンパク質が不足している場合、完全なタンパク質のみが回復に役立つなど、ほとんどの欠点があります。バランスを維持します。

不完全タンパク質とは？ 

これらは、必須アミノ酸がすべて含まれていないタイプのタンパク質です。 完全なタンパク質と比較すると、それらは体にとってあまり有益ではありません。 不完全なタンパク質を含む単一の食品だけでは体には十分ではありません。

さまざまな種類のアミノ酸または不完全なタンパク質を含む食品の組み合わせは、体内のタンパク質の必要性を満たすことができます. そのような組み合わせのいくつかの例は次のとおりです。

• 豆入りとうもろこし
• ヨーグルト くるみ入り
• グリーンピース入り玄米
• 豆類入りナッツ
• 種のあるマメ科植物

このタイプのタンパク質は、豆類や穀物などの野菜や植物製品に含まれています。

それが持っている主で唯一の利点は、すべての人が動物製品や動物全般を食べるわけではないということです（たとえば、菜食主義者やビーガン）。 したがって、彼らは植物や野菜である不完全なタンパク質食品を食べることができます.

また、最近の研究では、不完全なタンパク質も体重や体重の増加に役立つことが示されています.

完全タンパク質と不完全タンパク質の主な違い 

1. 完全なタンパク質と不完全なタンパク質の主な違いは、それに含まれるアミノ酸の種類と数です。その名前が示すように、完全なタンパク質には XNUMX つの必須アミノ酸がすべて含まれていますが、不完全なタンパク質にはすべての必須アミノ酸が含まれていません。それは体が必要とするものです。
2. 完全なタンパク質は主に動物またはその製品に含まれていますが、ほとんどの野菜とその製品には不完全なタンパク質が含まれています。
3. 上で述べたように、完全なタンパク質にはすべての必須アミノ酸が含まれています。 したがって、体重を増やすなど、より健康上の利点があり、動物由来の食品からのタンパク質が推奨されますが、不完全タンパク質にはいくつかの利点がありますが、比較すると、完全なタンパク質のように体内であまり発達しません。
4. また、完全なタンパク質を含む単一の食品は体に十分ですが、体内のタンパク質の要件を満たすには、不完全なタンパク質を含むさまざまな食品の組み合わせが必要です。
5. 完全なタンパク質の主な供給源は動物であるため、菜食主義者やビーガンの人々はそれらを避けます。
6. 完全なタンパク質を含む食品は肉、鶏肉、魚などであり、不完全なタンパク質を含む食品は穀物、ナッツ、エンドウ豆などです.

参考文献

1. https://www.nature.com/articles/nchem.2785?muraadminpreview&muraadminpreview&mobileformat=false
2. https://www.nature.com/articles/323734a0
3. https://www.worldscientific.com/doi/abs/10.1142/9789812799623_0039

最終更新日 : 16 年 2023 月 XNUMX 日