単離タンパク質と濃縮タンパク質: 違いと比較

私たちのほとんどは、ホエイプロテインが何であるかを知りません. ホエイプロテインは、乳製品で開発されるタンパク質の一種です. 粉末、棒、ドリンクなど様々な形で販売されています。

タンパク質は主に、分離、濃縮、加水分解される XNUMX つの形態に分割されます。 プロテインパウダーに関しては、分離と濃縮という XNUMX つの重要な形態が強調されます。

主要な取り組み

1. 分離タンパク質は追加のろ過を受けるため、濃縮タンパク質 (90 ～ 95%) よりも高いタンパク質含有量 (70 ～ 85%) になります。
2. 濃縮タンパク質はより多くの乳糖と脂肪を保持しますが、分離タンパク質は乳糖をほとんど含まず、脂肪を最小限に抑えます.
3. アイソレートプロテインは消化が早いため、ワークアウト後の回復に適していますが、濃縮プロテインはよりバランスの取れた栄養プロファイルを提供します.

タンパク質の分離 vs タンパク質の濃縮

アイソレートプロテインは、ホエイや大豆などの天然タンパク質源に由来するタンパク質サプリメントの一種です. 非タンパク質成分のほとんどを除去するように処理されています。 濃縮タンパク質は、ホエーや大豆などの天然タンパク質源に由来するタンパク質サプリメントの別の形態です. 非タンパク質成分の一部を除去するために処理されます。

分離されたタンパク質は、タンパク質のろ過された形態です。 一般的、 乳漿タンパク 乳糖含有量はほとんどありません (1% 未満)。 しかし、分離された形では乳糖がゼロです。これは、乳糖含有量がまったく含まれていない最も微細なタンパク質の形であることを意味します。

タンパク質の分離型では、コレステロール、炭水化物、カロリー、脂肪が少なくなります。 

濃縮タンパク質は、非常に一般的なタンパク質の形態です。 牛乳には非常に多くの有益な特性があり、その最良の例が牛乳です。 乳糖の含有率が高くなります。 それはどれだけ集中しているかによって決まります。

タンパク質が60～70%含まれています。 また、含まれています BCAAグルタミンだけでなく、豊富な量で。 

比較表

比較のパラメータ	タンパク質分離物	濃縮タンパク質
使用法	乳糖不耐症で食事から炭水化物を減らしたい人には、Isolateが好ましい.	体重を維持し、食事に集中したい方に最適です。
処理方法	処理方法はより強烈です	処理方法は強度の低い方法です
タンパク質	23 グラムまたは 90 カロリーあたり 100%	18 カロリーあたり 70 グラムまたは 80 ～ 100%
乳糖（ラクトース）	1カロリーあたり最大100グラム	3.5カロリーあたり最大100グラム
費用	分離されたタンパク質は少し高価です	濃縮タンパク質は安価です

アイソレートプロテインとは？

アイソレートプロテインはスポーツ選手に最適です。 スポーツ栄養素が豊富に含まれています。 プロテインのパワーパックパンチです。 たんぱく質が90％含まれています。 それは信じられないほど純粋なタンパク質の形態です。 タンパク質を分離するプロセスは「クロスフロー精密ろ過」と呼ばれます。

このプロセスにより、脂肪、炭水化物、コレステロール、乳糖から最も純粋な形のタンパク質が分離されます。 100%純粋ではありませんが、乳糖は微量に含まれています。 このプロテインは、乳製品が苦手なアスリートに強くお勧めします。 

その中の栄養素の量は非常に高いです。 体に吸収されやすいタンパク質がたくさん含まれています。 これにより、筋肉が成長し、次のジムセッションに備えることができます. また、9種類の必須アミノ酸も含まれています。

市販でも簡単に手に入るので、フレーバーも豊富なので、自分の好みのものを選ぶことができます。

アイソレートプロテインは、脂肪、コレステロール、炭水化物、カロリーが低いと考えられています。 脂肪レベルを低く保ち、体型を維持し、体脂肪をカットして下げたいが、筋肉量は維持し、十分なタンパク質が必要な方には、単離されたプロテインが強くお勧めします。

価格の割には少し高価なタンパク質ですが、非常に重要で効果的です. 

濃縮プロテインとは？

濃縮プロテインは、今日の市場世界では非常に効率的で人気があり、経済的であると考えられています。 精密ろ過も行っております。 これにより、アミノ酸プロファイルが可能な限り純粋かつ堅牢に保たれます。

このタンパク質を牛乳または水と混ぜると、絹のような滑らかなテクスチャーが保持されます. その最高の品質は、プロテイン シェイクに見られます。

ジムに通う人の筋肉の成長と筋肉の修復に役立ちます。 それはまったく自然なことです。 筋肉をつけたい人には良いですね。 乳糖と炭水化物は少量しか含まれていません。 安価で市場でも簡単に入手できます。

植物や動物から抽出されます。 XNUMX 日あたりの推奨摂取量を超えるタンパク質濃度は、アスリートや特定の栄養上の問題を抱えている人々など、タンパク質の補給が必要な人々の食事の基本的な部分を形成します。

ホエイプロテイン濃縮物 (WPC) は、ホエイベースの食品の重要なグループです。 これらは、アイスクリームパーラーの商品、オーツ麦や栄養バー、加工チーズ、温かい製品、スポーツドリンク、筋肉の発達に使用されています。

タンパク質含有量が 35 ～ 65% に達する WPC 粉末は、乳糖、ミネラル、および非タンパク質窒素 (NPN) を除去する限外濾過 (UF) によって作成できます。

タンパク含有量の高いWPCパウダーは、ホエイタンパクを取り扱うUFを水で希釈するダイアフィルトレーションにより、実質的に乳糖とミネラルをまるごとクレンジング。

分離タンパク質と濃縮物の主な違い タンパク質

1. 分離されたタンパク質には 90% のタンパク質が含まれていますが、濃縮されたタンパク質には 60 ～ 70% のタンパク質が含まれています。
2.  体型を維持して体脂肪を減らしたい場合は、分離されたプロテインを選択する必要がありますが、筋肉量を増やしたい場合は、濃縮プロテインを選択する必要があります。
3. 分離プロテインは価格的には少し高価ですが、非常に必要不可欠で効果的なプロテインです。一方、濃縮プロテインは安価です。
4. 両方のタンパク質は、含まれる脂肪と炭水化物の数によっても異なります。 分離されたタンパク質には乳糖、脂肪、炭水化物、コレステロールが含まれませんが、濃縮タンパク質には乳糖、脂肪、炭水化物、コレステロールがほとんど含まれません。 
5. 加工方法も異なります。 単離タンパク質のプロセスはより強力ですが、濃縮タンパク質のプロセスはそれほど強力ではありません。 

参考文献

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1977.tb01521.x
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1987.tb14032.x
3. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814604000263

最終更新日 : 12 年 2023 月 XNUMX 日