フムスとタヒニ: 違いと比較

さまざまな種類の食品を作るために、さまざまな材料やスパイスが使用されます。 最近ではさまざまな料理が登場し、新しい調理技術も生まれています。

イノベーションの結果、ディップやスプレッドと一緒に食べるとおいしい食べ物やレシピがいくつか導入されました。 フムスとタヒニは、食べ物の風味と見た目を高める XNUMX つの重要なスプレッドまたはディップです。

似ているようでいて、全く違うものなのですが、どうでしょうか？ 調べてみましょう。

主要な取り組み

1. フムスは、すりつぶしたひよこ豆、タヒニ、オリーブ オイル、レモン汁、スパイスから作る中東のディップです。
2. タヒニはゴマをすりつぶしたペーストで、フムスやその他の料理の材料です。
3. フムスはディップやスプレッドとして提供される完全な料理ですが、タヒニはさまざまなレシピで使用される成分です.

フムスvsタヒニ

フムスは、調理してマッシュしたひよこ豆とタヒニをブレンドして作る中東のディップまたはスプレッドです。 オリーブオイル、レモン汁、ニンニク。 タヒニは、殻を焼いた粉砕物から作られたペーストです ゴマ、北アフリカ料理、ギリシャ料理、中東料理、トルコ料理でよく使用されます。

フムスはタヒニを使ったディップです。 ひよこ豆、オリーブ オイル、ライム ジュース、および一般的にフラットブレッドまたは他のパンと一緒に出されるにんにく。

フムスはレバント人ですが、 アラブ 料理は独特のひねりを加えて変化しました。 フムスの種類によっては、赤唐辛子やカラメル状の玉ねぎが含まれているものもあります。

全体として、フムスは店やレストランで見つけることができる栄養価が高くおいしい調味料です。 ファーストフード, etc.

タヒニは、さまざまなレシピで追加または独立した食事として使用できるほど柔軟な砕いたゴマから調製されたペーストです.

タヒニはひよこ豆と並んで XNUMX 番目に重要です。 コンポーネント フムスで。 タヒニは、パンからフルーツまで、あらゆる食べ物との素晴らしい組み合わせです。

ナッツのような濃厚で風味豊かな高品質のタヒニ、特に本格的なレストランで出てくるタイプは、さまざまなレシピに楽しい風味を与えるのに役立ちます。

比較表

比較のパラメータ	ハマス	タヒニ
定義	フムスはひよこ豆にタヒニ、にんにく、オリーブオイルを加えたペーストです。	タヒニは、粉砕された種子から形成されたゴマペーストです.
使用成分	ひよこ豆、オリーブオイル、タヒニ、にんにく、ライムジュース	ごま油
体験	にんにくの効いたうま味。	素朴でナッツのような、少し苦い味があります
厚さ	タヒニより薄め	腐植より厚い
テクスチャー	クリーミー	厚い

フムスとは何ですか？

フムスは、タヒニと砕いたひよこ豆で作るクリーミーなペーストまたはディップです。 その起源は中東の食文化に遡ります。 信じられないほどシンプル 中東料理の伝統では、ピタパンと一緒にスプレッドとして提供されるのが一般的です。

フムスの起源: 多くの歴史的文書によると、フムスは 13 世紀にエジプトで初めて言及されました。 ひよこ豆は中東に豊富にあり、今でも広く消費されています。 実際、アラビア語のフムスは、 ひよこ豆.

13 世紀には、歴史的な資料によると、今日私たちが食べているカイロで食べられていたフムスとまったく同じ料理がありました。

フムスは多くの文化や文明と関連していることが示されていますが、だからといって他の地域がフムスを自分たちのものだと主張することを止めるわけではありません。

おすすめ！ 味 フムスの: フムスは最も美味しくて最も人気のある料理の XNUMX つです。 それは私たちの食べ物の味を高めます。 しかし、市場にはさまざまな種類のフムスがあり、その中から選ぶのは難しいです。

そこで、食通に人気のフムスのフレーバーをXNUMXつ挙げてみました。

1. 唐辛子のローストフムス：コクとクリーミーさがあり、スモーキーな香りがお客様に人気です。

2. ローストガーリックフムス： 火が入る前から、トーストしたおいしい味がたっぷり出ます。 グリル、ローストガーリックフムスは、トーストしたフラットブレッドとの相性が抜群です。

3. クラシックフムス：ひよこ豆、タヒニ、ライムジュース、ニンニク、オイル、 塩ほとんどの基本的なフムスのレシピの材料は、黒コショウだけです。 フムスは、ピタパン、野菜、その他思いつく限りのものを添えたおいしい前菜です。

フムスの健康効果: フムスは食べ物の味を引き立てるだけでなく、次のような多くの健康上の利点を含んでいます。

• フムスにはビタミンや栄養素が豊富に含まれています。 また、優れたプロバイダーです 植物ベースのタンパク質、非野菜を避けることを好む人にとって健康的な選択になります.
• ひよこ豆、オリーブ オイル、ゴマはすべてフムスに含まれる抗炎症成分です。
• フムスには食物繊維が豊富に含まれているため、消化器系の問題と闘い、体の代謝を助ける可能性があります。 チックピア 繊維はまた、腸組織の維持を助ける脂肪酸である酪酸を生成する有益な腸内細菌の増殖を促進する可能性があります。

タヒニとは？

中東や地中海の文化では、タヒニは著名な調味料です。 ゴマはタヒニの主成分です。 この料理には、以下を使用できます。 どちら トーストした種子または新鮮な種子。 オーガニックと同じ濃厚で脂っこい口当たりです ピーナッツバター. 

タヒニの起源: タヒニは、ゴマスプレッドと呼ばれていた 13 世紀にまでさかのぼります。 1940 年代に米国の健康食品店に初めて登場しました。 タヒニはゴマを焙煎してペースト状にしたもので、「アルデ」として知られていたペルシャが発祥です。 その後、イスラエルに渡った。

のみ エリート そして富裕層は何千年もの間、タヒニを生産するための材料を手に入れることができました。 タヒニはかつて、いくつかのコミュニティで支払い方法として利用されていました。

ベストフレーバータヒニ: タヒニには数多くの種類があり、すべてのフレーバーを味わうことはできません。 そこで、多くの人に好まれるタヒニのベスト3フレーバーをご用意しました。 これらの 風味には次のものが含まれます。

1. USDA Organic Pure Sesame Seeds Paste: 有機的に栽培されたゴマは、NOPのガイドラインによって管理および調製されています。 そして、これらの高品質の種子は、有機純粋なゴマのペーストを作るために使用されます.

2. Soom Foodsの純挽ゴマタヒニ：エチオピア産を使用して作られています ホワイト フメラゴマ、Soom Foods Pure Ground Sesame Tahini は、美味しくて健康的で、ビロードのような柔らかな質感を持っています。

オメガ6脂肪酸を含み、タンパク質が豊富で、炭水化物が少ないため、 健康食品 オプションを選択します。

3. Okka Organic Ground Sesame Tahini: 中東料理やフムスなどの料理の重要な要素です。 OKKA Tahini はよく配合されており、全体的に一貫した滑らかさを提供します。          

タヒニの健康効果: その味とは別に、タヒニは私たちの健康にも非常に有益です。その健康上の利点の一部を以下に示します。

• タヒニには必須栄養素が詰まっています。 また、抗炎症性一価不飽和脂肪も豊富です。
• がんと闘う可能性のある化学物質が含まれています。
• タヒニはゴマから製造されており、ゴマには肝臓と腎臓を保護するのに役立つ可能性のある化学物質が含まれています.

間の主な違い フムスとタヒニ

1. フムスは冷やして食べますが、タヒニはオリーブオイル、ニンニク、ライムジュースと一緒に温めて提供するか、次のような料理に使用します。 サラダ ドレッシング。

 2. フムスはミルクやミルクを加えているため、タヒニよりもクリーミーな粘稠度を持っています。 クリーム タヒニはかなり厚くてしっかりしています。

3. フムスは冷やして食べますが、タヒニは生のまま食べることができます。 ソース またはドレッシング。

4. 13世紀にフムスが登場^th 一方、タヒニは 1940 年代に導入されました。

5.の色 腐植 タヒニの色は茶色または黒ですが、タヒニの色は明るい茶色です。

参考文献

1. https://www.mdpi.com/906042
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643819312277

最終更新日 : 25 年 2023 月 XNUMX 日