ジャスミンライスとバスマティライス：違いと比較

私たちの多くは、皿に米がなく、インドのカレーと混ぜて味わうと、少し飽き飽きします. 私たちはお米が大好きですが、そのさまざまな種類を誰もが知っているわけではありません。

主要な取り組み

1. ジャスミンライスはタイ原産で、独特のフローラルな香りともちっとした食感、ほんのり甘い味が特徴です。
2. バスマティ ライスはインドとパキスタンから来ており、ナッツのような風味、ほっそりとした粒、べたつかない食感が特徴です。
3. どちらのタイプの米もアジア料理で人気がありますが、風味、香り、食感が異なります。

ジャスミンvsバスマティライス

ジャスミンライスは、ジャスミンの香りが特徴的なタイ産の長粒米です。 炊き上がりはもちもちとしたお米になり、お箸で食べやすくなります。 味は甘くてナッツっぽいです。 バスマティライスはインドやパキスタンで生産される細長い米です。 調理後はパサパサでふわふわになります。 香り豊かでもちもちとした食感が特徴のお米です。

しかし、それが消費される唯一の国ではありません。 また、台湾、カンボジア、ベトナムでも栽培・消費されています。

その鋭く尖ったエッジ、細身の外観、長さは、ビリヤニやプラオの魂のこもったプレートを準備するのに最適な米です.

比較表

比較のパラメータ	ジャスミン米	バスマティ米
Origin	タイで最初に栽培されたという記録があります。	インドとパキスタンで最初に栽培された
外観	両端が湾曲しており、半透明です	エッジがシャープでとんがり、長くて細い外観です。
テクスチャー	焼きあがりは、もちもちでねっとりしているので、箸で簡単に食べられます。	炊きあがりはパサパサで、一粒一粒がはっきりしていてふっくらしています
味	他の米に比べてやや甘めで、ナッツのような風味があります。	味はもちろん、香りも格別です。 その名前は、ヒンディー語で「香り」に変換されます。
鉄分	白米の状態では鉄分はゼロですが、玄米には約2%の鉄分が含まれています。	白米に含まれる鉄分は約2%ですが、玄米には約4%含まれています。

ジャスミンライスとは？

東南アジアで絶大な人気を誇るお米です。 記録によると、その起源はタイにさかのぼることができます。

この要素が多量の米に含まれていると、米粒は独特の構造を保持できず、しっとりとべたつきます。

その名前に惑わされないでください。 いいえ、調理前でも調理後でもジャスミンのような香りはしません。

白米と玄米の両方の形で入手可能です。健康上の利点もいくつかありますが、カロリー摂取量を制限している人にとっては、玄米が適しています。 ジャスミン米 はるかに有益であることが常に証明されます。

バスマティライスとは？

ビリヤニがお好きなら、この米はすでにご存知でしょう。インドやパキスタンでは、この米が料理によく使われています。

炊き上がりはパサパサで、一粒一粒が個性的でふっくら。

お米が炊き上がりそうになった瞬間、その香りがキッチンから隣の家に伝わり、料理の魅力的な香りで迷惑することは間違いありません。

興味深いことに、白いバスマティ米には繊維含有量がまったく豊富ではありませんが、茶色のバスマティ米はその損失を補ってくれます。

ジャスミンライスとバスマティライスの主な違い

1. 一方、バスマティ米は香り豊かでスパイスの効いた風味豊かな味わいです。 
2. ジャスミン米の香りの価値は時間の経過とともに低下しますが、バスマティ米は時間の経過とともにより良くなり、価格も急上昇します.

参考情報

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814605002621
2. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1046/j.1365-2621.2002.00541.x