ライスミルクと豆乳の違いと比較

ビーガニズムの人気が高まる中、今日の市場では動物由来の製品の代替品が大きな注目を集めています。 牛乳は、高品質のタンパク質と脂肪の優れた供給源として機能する最も一般的な乳製品の XNUMX つです。

米や豆乳などの植物性ミルクは、すべてのビーガンや健康志向の人の食料品リストに載っています. さまざまな植物ベースのミルクは、さまざまな栄養価を提供し、私たちの選択肢の数を増やします. 

主なポイント

1. ライスミルクは米から作られた乳製品を含まない代替乳であり、豆乳は大豆から作られた乳製品を含まない代替乳です.
2. ライスミルクは豆乳よりも薄くて甘く、豆乳は濃厚でナッツの風味があります.
3. ライスミルクは低刺激性で乳糖不耐症の人に適していますが、豆乳はタンパク質の優れた供給源であり、ビーガンの人に適しています.

ライスミルク vs 豆乳

ライスミルクは、米粒を水と混ぜて固形物を濾し取ることで作られ、わずかに甘い風味のある滑らかでクリーミーな液体になります。豆乳はタンパク質を多く含み、大豆を浸してすりつぶし、その混合物を沸騰させてミルクのような液体を抽出して作られます。

ライスミルクは動物のミルクに代わる人気のある代替品であり、最も低刺激性の乳製品の XNUMX つです。 他の植物性ミルクに比べて脂肪分が少なく、コレステロールフリーです。

ライスミルクは、乳糖不耐症やナッツアレルギーの人にとっては良い代替品ですが、炭水化物が多いため、糖尿病患者にとっては良い選択ではありません. 

豆乳は、高品質のタンパク質、必須のオメガ 3 脂肪酸、および非常に糖分が含まれているため、ライス ミルクよりも人気があります。 豆乳80カップには、アーモンドミルクのカロリーよりも多いXNUMXカロリーが含まれています.

いくつかの研究では、豆乳の摂取が骨粗鬆症や心臓病のリスクを軽減することが示されています. 

比較表

比較のパラメータ	ライスミルク	豆乳
ソース	玄米はライスミルクの最も一般的な供給源であり、さまざまなフレーバーで入手できます.	大豆は豆乳の究極の供給源であり、糖度が低い.
処理	米は、ペーストに変換される牛乳の流れを通過します。 そこから得られる液体がライスミルクです。	大豆を水に浸し、すりつぶして細かいペーストを作ります。 ペーストを濾して豆乳を得る。
栄養価	ライスミルクには、22カップあたり2グラムの炭水化物とXNUMXグラムの脂肪が含まれています. ビタミンBと抗酸化物質の優れた供給源です。	豆乳には、4食分あたりXNUMXグラムの炭水化物と脂肪が含まれています. また、高品質のタンパク質の優れた供給源でもあります。
一貫性	ライスミルクは、天然脂肪がほとんど含まれていないため、濃厚なコンシステンシーはありません。 多くのブランドがタピオカを使ってとろみをつけています。	豆乳は、ライスミルクやアーモンドミルクに比べて比較的とろみがあります。
カロリーコンテンツ	標準的な無味ライスミルクには、120 杯あたり XNUMX カロリーが含まれています。	標準的な無味豆乳は 80 杯あたり 100 ～ 50 カロリー含まれていますが、軽い豆乳は同じ量で XNUMX カロリー含まれています。
Origin	21 世紀初頭、ビタ ライス プロダクツ社がカリフォルニアで販売を開始したことで、ライス ミルクが人気を博しました。	豆乳は中国が発祥ですが、20世紀後半に北米やヨーロッパで一般的な飲み物になりました。
糖尿病患者	ライスミルクは、豆乳の 3 ～ 4 倍の炭水化物を含んでいるため、糖尿病患者には適していません。	豆乳は、糖度が低く、血糖値を下げる能力があるため、糖尿病患者にとってより良い選択です.

ライスミルクとは何ですか？

ライスミルクは、さまざまな味の植物由来の飲料で、市販されています。ライスミルクの製造には、玄米と水が主原料として使われますが、市販の製品には、植物由来の油、甘味料、香料も数多く含まれています。 

ライスミルク120カップには12カロリーが含まれています。ライスミルクには炭水化物とカルシウムが多く含まれています。また、ビタミンA、BXNUMX、Dも豊富に含まれています。

栄養上の必要性を満たすために、ライス ミルクには微量栄養素が強化されることがあり、風味を出すために、チョコレート、バニラなどのさまざまなフレーバーが追加されます。 

ライスミルクには、骨密度の改善（ビタミンDとカルシウムの存在）、ビタミンB12欠乏症（疲労、衰弱、巨赤芽球性貧血を引き起こす欠乏症）の予防など、さまざまな健康上の利点があります.

高炭水化物が含まれているため、糖尿病患者には適していません。 

豆乳とは？

豆乳は、タンパク質と必須脂肪酸の含有量が高いため、ライスミルクよりも優れた植物性ミルクの選択肢です. 大豆由来の別のアレルギーの方向性がない場合は、動物のミルクを豆乳に置き換えることができます.

ただし、他の牛乳に比べて少し高いです。

豆乳は、肥満や高血圧を軽減し、健康的な体重を維持することができます。 また、ビタミンやミネラルが豊富で、心臓の健康を改善し、低コレステロール値と相まって.

豆乳は、色素沈着過剰を治すことでも知られており、アンチエイジングの特性があります。 その他の健康上の利点には、骨密度の増加、発毛の改善、抗うつ薬などがあります. 

ライスミルクと豆乳の主な違い

1. 玄米はライスミルクの最も一般的な供給源ですが、大豆は豆乳の究極の供給源です.
2. 米は乳流を通ってペースト状になり、大豆は水に浸してすりつぶして細かいペースト状にし、
3. ライスミルクには22カップあたり2グラムの炭水化物と4グラムの脂肪が含まれていますが、豆乳にはXNUMX食分あたりXNUMXグラムの炭水化物と脂肪が含まれています.
4. 豆乳は比較的濃厚なコンシステンシーを持っていますが、ライスミルクには天然脂肪がほとんど含まれていないため、非常に濃厚なコンシステンシーはありません.
5. 標準的な無味豆乳は 120 食分あたり 80 カロリーですが、標準的な無味豆乳は 100 食分あたり XNUMX ～ XNUMX カロリーです。
6. ライスミルクは、豆乳の 3 ～ 4 倍の炭水化物を含んでいるため、糖尿病患者には適していません。 一方、豆乳は糖度が低く、血糖値を下げる能力があるため、糖尿病患者にとってより良い選択です. 

参考情報

1. https://www.ima.org.il/filesupload/imaj/0/38/19354.pdf
2. https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/s003940050055.pdf