Tieši garšvielas var pagatavot vai salauzt trauku. Tāpēc jums ir jāzina nelielas atšķirības starp sastāvdaļām, kas izklausās līdzīgi, bet atšķiras pēc garšas un garšas.
Ķiploki ir viena no šādām sastāvdaļām, ko pievienojam dažādiem ēdieniem, lai tie labāk garšotu, un arī mūsdienās tas ir dažādos veidos. Bet mēs paši mulsinām, kad lietot ķiploku pulveri un kad ķiploku sāli.
Atslēgas
- Ķiploku pulveris sastāv no tīra, malta ķiploka, savukārt ķiploku sāls ir ķiploku pulvera un sāls maisījums.
- Ķiploku pulveris nodrošina spēcīgāku ķiploku garšu nekā ķiploku sāls, jo tajā ir augstāka ķiploku koncentrācija.
- Ķiploku sāls lietošana var izraisīt ēdiena pārsālīšanu, tāpēc ir svarīgi attiecīgi pielāgot citas garšvielas.
Ķiploku pulveris pret ķiploku sāli
Ķiploki pulveri pagatavo, dehidrējot un smalki sasmalcinot svaigas ķiploka daiviņas. Tā ir daudzpusīga garšviela, ko var izmantot dažādos ēdienos, piemēram, zupās, sautējumos un mērcēs, marinādēs. Ķiploku sāls ir ķiploku pulvera un sāls maisījums. Tā ir iecienīta garšviela sāļiem ēdieniem, piemēram, gaļai, mājputnu gaļai, dārzeņiem un makaroniem.
Ķiploku pulveris ir ķiploku pulverveida forma. Krustnagliņas tiek pareizi sagrieztas vai sasmalcinātas un pēc tam ievietotas dehidratētājā 105 f temperatūrā.
Pēc pienācīgas žāvēšanas to atstāj atdzist līdz istabas temperatūrai un pēc tam apstrādā mikserī, līdz tas pārvēršas pulverī.
No otras puses, ķiploku sāli sagatavo citā procesā. Tas vienkārši ietver ķiploku pulvera un jebkura sāls sajaukšanu, vēlams jūras sāls, fiksētā proporcijā un svarā.
Dažreiz ķiploku sālī var atrast citas sastāvdaļas, kas var atšķirties atkarībā no jūsu zīmola.
Salīdzināšanas tabula
| Salīdzināšanas parametri | Ķiploku pulveris | Ķiploku sāls |
|---|---|---|
| Sagatavošana | Ķiploku pulveri pagatavo, samaļot žāvētas ķiploku granulas. | Lai pagatavotu ķiploku sāli, jums jāsajauc ķiploku pulveris un sāls. |
| Veselības ieguvumi | Ķiploku pulveris ir veselīgs uzturā. | Ķiploku sāls nodara vairāk ļauna nekā laba. |
| Lietošana | Ķiploku sāls uzturvērtība ir zema. | Ķiploku sāli var izmantot maltīšu garšvielai. |
| Barošana | Ķiploku pulveris ir ļoti barojošs. | Ķiploku pulveris neizraisa slimības, bet palīdz izārstēt sirds slimības un vēzi. |
| Kaitīgs | Ķiploku pulveris neizraisa slimības, bet gan palīdz izārstēt sirds slimības un vēzi. | Ķiploku sāls ir kaitīgs jūsu veselībai, ja to lieto pārmērīgi. |
Kas ir ķiploku pulveris?
Ķiploku pulveri pagatavo, sasmalcinot ķiploku daiviņas pulverī. To dara, sasmalcinot visas krustnagliņas vienā izmērā un pēc tam izklājot tās dehidratorā.
Nepieciešamajai temperatūrai jābūt aptuveni 160°C, lai viss mitrums krustnagliņu iekšienē būtu izmirkts un pareizi izžuvis.
Pēc tam žāvētās krustnagliņas sasmalcina procesorā, lai tās kļūtu pulverveida. Ķiploku pulveri var izmantot kā garšvielu elementu un garšvielu.
Kopš seniem laikiem tā ir bijusi būtiska sastāvdaļa daudzos Indijas un Ķīnas ēdienos. Daudzās Āzijas un Eiropas valstīs ir arī ķiploku pulvera izmantošanas pēdas savos tradicionālajos ēdienos.
Ķiploku pulverim ir augsta uzturvērtība, jo tajā ir ogļhidrāti, tauki, olbaltumvielas, vitamīni un minerālvielas.
To galvenokārt izmanto sāļo gaļas un zivju ēdienu pagatavošanai, kā arī pievieno veģetāriem ēdieniem, zupām utt. Pievienojot šķīvī ķiploku pulveri, jūs varat uzlabot ēdiena garšu un smaržu.
Tomēr ķiploku pulveris ir ļoti veselīgs lietošanai. Tas palīdz uzlabot veselību, ja Jums ir sirds slimība. No šiem diviem var teikt, ka ķiploku pulveris ir drošāks lietošanā un uzturā, jo tam ir augsta uzturvērtība un garša.
Kas ir ķiploku sāls?
Ķiploku sāli iegūst, sajaucot šīs trīs sastāvdaļas: ķiploku pulveri, jūras sāls un kalcija silikāts. Ķiploku pulvera un sāls attiecība ir 1:3. Tādējādi ķiploku sāls pagatavošana nav saistīta ar sarežģītu un nogurdinošu procesu, piemēram, ķiploku pulveri.
Taču pārmērīga ķiploku sāls lietošana var pasliktināt veselību, jo tā satur sāli, kas var paaugstināt asinsspiedienu un izraisīt sirds slimības.
Tā kā ķiploku sālī ir augsts sāls vai nātrija saturs, kuņģa vēzis var būt arī potenciāls risks. Tāpēc ikvienam ir jāpārbauda ķiploku sāls patēriņa līmenis.
Garšas ziņā ķiploku sāls nav tik garšīgs, bet to var izmantot kā maigu garšvielu. Atšķirībā no ķiploku pulvera, tam nav daudz ieguvumu veselībai, bet tas rada kaitējumu, ja to lieto pārmērīgi.
Daži pētījumi arī liecina, ka pārāk daudz sāls var padarīt kaulus.
Tagad ir vienkārši pagatavot ķiploku sāli mājās. Jums ir jāpievieno ķiploku pulveris ar jebkuru sāli atbilstošā proporcijā. Lai gan ķiploku sāls uzturvērtība nav tik augsta kā ķiploku pulveris, tas padara jūsu ēdienu garšīgu un garšīgu.
Galvenās atšķirības starp ķiploku pulveri un ķiploku sāli
- Ķiploku pulveris ir žāvētu ķiploku granulu pulverveida forma, un ķiploku sāls ir ķiploku pulvera un sāls maisījums.
- Ķiploku pulvera garša ir tuvāka īsta ķiploka garšai. Bet ķiploku sāls nav tik garšīgs.
- Ķiploku pulvera lietošana var dot daudz ieguvumu veselībai, turpretim ķiploku sāli nav ļoti veselīgi lietot.
- Ķiploku pulvera uzturvērtība ir augsta, jo tas satur olbaltumvielas, šķiedrvielas, taukus, ogļhidrātus, vitamīnus un minerālvielas. Bet ķiploku sāls nav tik barojošs.
- Lai gan ķiploku pulveris ir ļoti garšīgs un to var izmantot kā garšvielu, ķiploku sāls nav tik garšīgs, un to labāk izmantot, lai garšotu lietas.
- https://journals.asm.org/doi/abs/10.1128/aem.66.5.2269-2273.2000
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/pmc5401602/
Pēdējo reizi atjaunināts: 13. gada 2023. jūlijā
Esmu pielicis tik daudz pūļu, rakstot šo emuāra ierakstu, lai sniegtu jums vērtību. Tas man ļoti noderēs, ja apsverat iespēju to kopīgot sociālajos medijos vai ar draugiem/ģimeni. DALĪŠANĀS IR ♥️
Sandeep Bhandari ir ieguvis inženierzinātņu bakalaura grādu datorzinātnēs Tapara universitātē (2006). Viņam ir 20 gadu pieredze tehnoloģiju jomā. Viņam ir liela interese par dažādām tehniskajām jomām, tostarp datu bāzu sistēmām, datortīkliem un programmēšanu. Vairāk par viņu varat lasīt viņa vietnē bio lapa.
Tas ir tik noderīgi, ka es nezināju par atšķirībām. Paldies par detalizēto skaidrojumu.
Tieši šādu analīzi man patīk redzēt, labi paveikta.
Jā, es noteikti pārdomāju savu ķiploku sāls lietošanu!
Salīdzināšanas tabula ir patiešām noderīga. Tagad es zinu gan ķiploku pulvera, gan ķiploku sāls uzturvērtību.
Ķiploku sāls kaitējums šeit ir nedaudz pārspīlēts. Mērenība vienmēr ir galvenais. Tomēr ļoti informatīvi.
Piekrītu, mērenība ir svarīga. Bet nevar ignorēt detalizētus ķiploku sāls riskus veselībai.
Domāju, ka turpmāk pieturēšos pie ķiploku pulvera.
Es nezināju par ķiploku sāls kaitīgo ietekmi uz veselību. Pēc šī izlasīšanas es to vairs neizmantošu.
Informācija par paštaisītu ķiploku sāli bija aizraujoša. Es varētu mēģināt izveidot pats.
Vēl viens lielisks raksts, tik daudz informācijas. Es vienmēr saviem ēdieniem pievienoju ķiploku sāli, bet tagad to pārdomāju.