Ácido acético vs vinagre de maçã: diferença e comparação

Existem várias substâncias químicas presentes em todo o mundo, e algumas delas são muito semelhantes em certas características que se torna muito fácil confundir essas substâncias.

Um exemplo muito comum de tais substâncias pode ser uma diferenciação entre o ácido acético e o vinagre de maçã, que é muito fino na realidade, mas ainda é muito significativo. 

Principais lições

1. O ácido acético é um ácido orgânico claro e incolor com um cheiro forte e pungente, usado em várias aplicações industriais e alimentícias.
2. O vinagre de maçã é um produto fermentado feito de maçãs, contendo ácido acético e outros compostos orgânicos, utilizado para fins culinários e de saúde.
3. O vinagre de maçã tem um sabor mais suave e oferece benefícios adicionais à saúde devido aos seus compostos naturais e antioxidantes.

Ácido acético x vinagre de maçã 

O ácido acético é um líquido incolor que possui um cheiro forte e pungente e é um componente chave do vinagre, dando-lhe sabor e cheiro característicos. O vinagre de maçã é um tipo de vinagre feito de suco de maçã fermentado, contendo uma pequena quantidade de ácido acético junto com outros compostos e nutrientes.

O ácido acético é um composto orgânico e uma substância química muito infame, amplamente utilizado em todo o mundo para vários fins.

Essa substância é um componente importante na fabricação de qualquer tipo de vinagre e também é usada na produção de medicamentos, bem como de certas substâncias alimentares.  

Mas, por outro lado, uma solução líquida que surge depois de esmagar as maçãs e fermentá-las o máximo possível é conhecida como vinagre de maçã.

Uma certa quantidade de ácido acético também é encontrada nesta solução específica e é amplamente utilizada em todo o mundo para preservar materiais alimentícios, bem como para realçar seu sabor. 

Tabela de comparação

Parâmetros de comparação	Ácido acético	Vinagre De Cidra De Maçã
Definição	Refere-se a um tipo muito particular de ácido carboxílico.	O termo refere-se ao suco fermentado de maçãs utilizado para a conservação de alimentos.
Cor	Esta substância em particular é incolor.	Esta substância em particular é de cor vermelha ou marrom.
Usado em	Esta substância é utilizada em muitas fórmulas químicas e também para outros fins.	Esta substância é amplamente utilizada para a preservação de materiais alimentares e também para realçar o sabor dos alimentos.
PREPARAÇÃO	É uma substância química que passa a existir após certas reações químicas necessárias.	Esta substância é criada esmagando maçãs e fermentando-as ainda mais.
Fórmula química	Quimicamente esta substância também é conhecida como ácido etanóico.	Esta substância não carrega nenhuma afiliação química.
Inter-relação	Esta substância específica é usada para fazer vinagre.	Uma grande parte dessa substância em particular é ácido acético.

O que é ácido acético? 

Famosamente conhecido como ácido etanóico, o ácido acético é um dos ácidos mais famosos que se enquadram na categoria de ácidos carboxílicos.

Este ativo específico é uma substância química muito famosa que ocorre em estado livre, mas às vezes também pode ser encontrada em outras condições.

Esta substância em particular é usada principalmente na indústria de fabricação de vinagre, pois o ácido acético é a parte mais importante na criação do vinagre. 

Na quantidade total de vinagre, aproximadamente 5 a 10 por cento de ácido acético pode ser facilmente encontrado e, após a fermentação, o ácido acético ajuda no crescimento de dois tipos de vinagre de maçã e outros tipos de vinagre.

No entanto, a utilização desta substância específica não se limita apenas à produção de vinagre, sendo também utilizada em algumas outras indústrias. 

Com base nas características físicas, esse ativo em particular é incolor e tem um sabor muito amargo e, além de ser usado na indústria alimentícia, também é usado em algumas outras indústrias.

Esse recurso específico também pode ser utilizado em determinados trabalhos domésticos e serve como uma ótima ferramenta para todas as funções relevantes. 

O que é vinagre de cidra de maçã? 

Uma forma muito popular de vinagre, conhecida como vinagre de maçã, tornou-se uma parte muito importante de todas as indústrias relacionadas a alimentos.

Ao contrário do vinagre normal ou do vinagre branco, particularmente esse tipo específico de vinagre é criado por um processo totalmente diferente.

As maçãs são esmagadas em uma extensão muito maior e depois fermentadas por um longo período de tempo. 

Quando a fermentação é completada por conta própria, o fermento é adicionado à solução fermentada e mais fermentação é causada na solução.

Esta etapa final leva à criação de ácido acético e eventualmente leva à formação de vinagre de maçã;

portanto, em palavras simples, pode-se dizer que o ácido acético é um componente muito importante na fabricação do vinagre de maçã. 

Este produto específico não é usado apenas para conservar alimentos, mas também para cozinhar e outros fins.

Especificamente, na culinária chinesa, o vinagre tende a desempenhar um papel significativo no cozimento de certos pratos e permite que a pessoa realce o sabor dos alimentos cozidos. 

Principais diferenças entre o ácido acético e o vinagre de maçã 

1. O ácido acético é um tipo muito particular de ácido carboxílico, enquanto o vinagre de maçã é uma solução líquida feita após a fermentação das maçãs. 
2. O ácido acético é uma substância química, enquanto o vinagre de maçã é uma solução líquida comestível. 
3. O ácido acético compõe aproximadamente 4% do vinagre, enquanto, por outro lado, o vinagre de maçã é composto de uma certa quantidade de ácido acético. 
4. O ácido acético é uma solução incolor, enquanto, por outro lado, o vinagre de maçã é de cor marrom-avermelhada. 
5. O ácido acético também é conhecido como ácido etanóico, enquanto o vinagre de maçã também é chamado de ACV. 

Referências  

1. https://scripts.iucr.org/cgi-bin/paper?S0365110X58001341 
2. http://eprints.bmsu.ac.ir/6391/  

Última atualização: 15 de julho de 2023