Calorias x Gordura: Diferença e Comparação

As pessoas pensam que calorias e gordura estão na mesma linha. Saber a diferença entre como as calorias e as gorduras podem funcionar e onde são armazenadas no nosso corpo pode mudar muito o nosso padrão de consumo alimentar. 

Principais lições

1. As calorias são uma unidade de energia usada para medir a quantidade de energia fornecida pelos alimentos, enquanto a gordura é um macronutriente que fornece nove calorias por grama.
2. Consumir mais calorias do que o necessário pode levar ao ganho de peso, independentemente de serem provenientes de gordura ou de outras fontes.
3. A gordura é essencial para várias funções corporais, incluindo absorção de nutrientes e produção de hormônios, mas a ingestão excessiva de gordura pode contribuir para problemas de saúde.

Calorias x Gordura

Uma caloria é uma unidade de energia que mede quanta energia o alimento fornece ao corpo quando metabolizado. O corpo precisa de calorias para funcionar corretamente. A gordura é um nutriente nos alimentos que o corpo usa para construir membranas celulares, tecido nervoso e hormônios. Todas as gorduras contêm calorias, mas nem todas as calorias contêm gordura.

Uma caloria é “uma unidade padrão de medida para a quantidade de energia necessária para elevar a temperatura da água em um grau Celsius”, de acordo com a definição Merriam-Webster. Para obter nossa ingestão calórica diária, podemos dividir seu consumo diário de alimentos por seis e multiplicar o quociente por 1000.

A acumulação de excedentes, novos lipídios (gordura) dentro do tecido adiposo é conhecido como gordura (o tecido que armazena o excesso de gordura). Surge devido a uma série de eventos químicos nas células normais do corpo para armazenar gorduras que não estão sendo usadas para armazenar a gordura agora. 

Tabela de comparação

Parâmetros de comparação	Calorias	gordura
Definição	Naturalmente, as substâncias oleosas que se depositam sob a pele como uma camada em torno de alguns órgãos e são encontradas principalmente nos tecidos de animais e plantas são conhecidas como gorduras.	A ingestão de gordura ideal e recomendada por dia deve estar entre 44 gramas e 77 gramas.
Ingestão por dia	Para mulheres de 1600 a 2400 e homens entre 2000 e 3000.	Existem duas categorias de calorias, e são pequenas calorias e grandes calorias.
Digestão	Uma parte significativa da digestão acontece apenas quando a gordura chega ao intestino delgado.	As gorduras são categorizadas em quatro: gordura saturada, gordura insaturada, gordura trans e gordura total.
Categorias	Os grupos de alimentos que possuem fontes significativas de calorias são milho, feijão, batata e outros grupos de alimentos com fontes significativas de calorias.	Os grupos de alimentos com fontes primárias de gordura são manteiga, ghee, creme, bolos, biscoitos, massas, etc.
Grupos de comida	Os grupos de alimentos com maiores fontes de gordura são manteiga, ghee, natas, bolos, biscoitos, pastéis, etc.	Os grupos de alimentos com fontes primárias de gordura são manteiga, ghee, creme, bolos, biscoitos, massas, etc.

O que são calorias?

Como todos sabemos, a comida é decomposta no corpo misturando-a com oxigênio. É queimado como combustível de acordo com a sua vontade. Este método de queima também calcula quanto trabalho um poder faz.

O calor necessário para elevar a temperatura de um grama de água em um grau centígrado é chamado de “grama de caloria”. 

A diferença entre a “grande caloria” e a “pouca caloria” é de 1,000 vezes. A enorme caloria é comumente usada para determinar o valor energético dos alimentos.

Cada alimento fornece uma quantidade específica de calorias à medida que “queima”. Um grama de proteína, por exemplo, tem quatro calorias, enquanto um grama de gordura contém nove.

O corpo não se importa com qual energia é usada, desde que obtenha o suficiente da comida para se manter vivo. A quantidade de calorias que o corpo requer é determinada pelo esforço realizado. 

Por exemplo, se um homem pesa 150 quilos e está totalmente em repouso, ele só precisa de 1,680 calorias diárias. 

Isso aumenta para 2,360 calorias diárias se ele trabalhar moderadamente durante o dia. E se ele trabalhar duro, pode precisar de até 5,720 calorias diárias para manter seu corpo funcionando sem problemas. 

Como as crianças estão se desenvolvendo e queimando muitas calorias enquanto brincam, elas precisam de mais calorias do que os adultos.

O que é Gordura?

Nas substâncias biológicas, as gorduras são comumente conhecidas como óleos e lipídios.

As gorduras saturadas e insaturadas podem ser encontradas em várias refeições, incluindo proteínas, hidratos de carbono, e produtos lácteos.

As gorduras insaturadas têm uma ou mais estruturas químicas de ligação dupla em suas cadeias de ácidos graxos.

Estas são as duas formas diferentes de gorduras insaturadas:

Mono-saturado: One double bond having two elements between them is known as mono-saturated fat.

Poli-saturado:  Essas gorduras são mais espessas e têm uma ligação dupla. Os grupos de alimentos que contêm essas gorduras são peixes, legumes, nozes, etc. 

Eles parecem saudáveis, pois reduzem o risco de doenças cardíacas e são essenciais para uma dieta bem equilibrada.

Outro tipo de gordura é a gordura trans, que são óleos vegetais hidrogenados usados ​​para criar graxas sintéticas.

Eles são encontrados naturalmente em vários alimentos, como o leite, e estão frequentemente associados a riscos cardíacos significativos e problemas de saúde como disfunção hepática, doenças cardíacas, obesidade e câncer. 

Óleos de cozinha para comida rápida restaurantes e substitutos de gordura são aplicações típicas.

Gorduras ricas em gorduras saturadas têm ligações duplas ou cadeias “saturadas” de hidrogênio. A gordura animal os contém. Câncer e outros distúrbios têm sido associados a eles. 

Em relação às gorduras, é melhor optar pela opção mais saudável. As gorduras poliinsaturadas demonstraram ser mais benéficas em geral.

Principais diferenças entre calorias e gorduras

1. As calorias têm unidades de energia métrica pré-SI, enquanto as gorduras têm ésteres de ácidos graxos.

2. As calorias extras serão armazenadas como gordura corporal e a gordura extra não será armazenada e deixará nosso corpo através da pele, rins e pulmões.

3. As calorias são decompostas com a ajuda de um método de processamento de alimentos também conhecido como termogênico, enquanto as gorduras são decompostas no corpo humano com a ajuda de enzimas.

4. O corpo humano precisa de calorias para o processo básico e sobrevivência. Por outro lado, o corpo humano requer gordura para sustentar o crescimento celular.

5. As calorias são rapidamente convertidas em gordura dentro de quatro a oito horas e a gordura é rapidamente formada em nossa cintura em menos de quatro horas.

Referências

1. https://www.psychiatrist.com/jcp/bipolar/impact-calories-fat-content-meals-oral-ziprasidone/
2. https://www.degruyter.com/document/doi/10.1525/9780520952171/html
3. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=3wpHj3mvra8C&oi=fnd&pg=PP1&dq=what+are+fats&ots=c6EB-lRiC8&sig=9mbgHnL2Kf1GxcJalbv56AlinnE

Última atualização: 07 de julho de 2023