Enchilada vs Taquito: Diferença e Comparação

A culinária mexicana compreende os muitos pratos e tradições alucinantes do país, o México. As raízes desses pratos estão na culinária mesoamericana.

E os ingredientes e métodos de cozimento começam com as comunidades agrícolas primárias. Enchiladas, Taquitos, Burrito, Tacos, Chimichangas e Lasanha são alguns dos pratos mexicanos mais populares e favoritos. 

Principais lições

1. Enchiladas são tortilhas recheadas com carne, queijo ou feijão e cobertas com molho.
2. Taquitos são tortillas enroladas recheadas com carne e fritas até ficarem crocantes.
3. As enchiladas são maiores que os taquitos e são servidas cobertas com molho, enquanto os taquitos são menores e servidos como petiscos.

Enchilada x Taquito

Enchilada é um prato mexicano que consiste em uma tortilha de milho enrolada em um recheio e coberta com um molho. O recheio pode conter carne, feijão, batata, queijo e legumes. Taquito é um prato mexicano que consiste em uma pequena tortilla contendo recheios como carne, frango, carne bovina e queijo.

Uma enchilada refere-se a um prato mexicano que consiste em uma tortilha de milho enrolada em um recheio coberto com um molho saboroso. Este prato mexicano pode ter várias combinações de recheios.

Isso inclui carne, queijo, feijão, batata e vegetais. Os molhos utilizados nas Enchiladas são molhos à base de pimenta.

Taquito, um prato mexicano escrito “ta'kito” em espanhol, refere-se a um prato mexicano que consiste apenas em uma pequena tortilha enrolada e com recheio. O recheio vem em uma ampla variedade de combinações.

O recheio consiste em várias combinações, como carne, boi, frango e queijo.

Tabela de comparação

Parâmetros de comparação	Enchilada	taquito
Prato	Este prato é um tipo de burrito que é servido com um molho especial de enchilada no interior.	Este prato é muito parecido com um taco que é menor e enrolado em forma de charuto.
Tamanho	É maior em comparação com um Taquito.	É menor em comparação com uma Enchilada.
Método de cozimento	É principalmente assado no forno.	É principalmente frito.
molhos	Normalmente, os molhos usados ​​são molhos à base de pimenta vermelha.	Normalmente eles não têm nenhum molho específico.
Queijo	Tem cobertura de queijo.	Tem recheio de carne e queijo. Outras combinações também estão disponíveis, como carne bovina.

O que é Enchilada?

Uma enchilada é um prato mexicano em que uma tortilha de milho é enrolada em um recheio coberto com um molho saboroso. Este prato mexicano pode ter várias combinações de recheios.

Isso inclui carne, queijo, feijão, batata e vegetais. Os molhos utilizados nas Enchiladas são molhos à base de pimenta.

Alguns exemplos são salsa Roja, vários moles e chile con queso (molho à base de queijo).

As Enchiladas originais, que eram principalmente um tipo de comida de rua, eram apenas tortilhas de milho com molho de pimenta. Essas enchiladas não tinham nenhum tipo de recheio.

No entanto, hoje existem diversas variedades disponíveis com diferentes combinações de recheios e molhos, que é a principal distinção. Vários adjetivos também são usados ​​para descrever a origem das Enchiladas. 

O México foi a origem das enchiladas (tortilhas rolantes), que remontam aos tempos astecas. As enchiladas também foram mencionadas no primeiro livro de receitas mexicanas, quando a culinária mexicana estava sendo homenageada.

 O nome do livro de receitas é El cocinero Mexicano, publicado em 1831. Também foi publicado em outro livro de receitas de Mariano Galvan Rivera.

O nome do livro era Diccionario de Cocina, publicado em 1845. As tortilhas de milho enroladas em um peixinho eram tradição dos povos que viviam no lago região do Vale do México.

O que é Taquito?

Um taquito é um prato mexicano que, em espanhol, se escreve ta'kito, que significa pequeno taco. Este prato mexicano nada mais é do que uma pequena tortilla enrolada e com recheio.

O recheio vem em uma ampla variedade de combinações. O recheio consiste em várias combinações, como carne, boi, frango e queijo.

Esta tortilha recheada pode ser frita ou frita. Freqüentemente, os taquitos são cobertos com creme azedo e guacamole.

Geralmente, para fazer taquitos, são usadas tortilhas de milho. Quando um taquito é feito maior do que um comum, ele é chamado de flautas e pode ser feito tanto com milho quanto com tortilhas de farinha. 

No glossário preliminar do espanhol do Novo México de 1917, o pequeno taco ou taquito foi anotado com a palavra mexicanismo. Este termo foi usado no Novo México.

O taquito agora tem uma definição moderna - “uma tortilha enrolada”. Este prato foi mencionado no “Livro de histórias do povo mexicano nos Estados Unidos”, 1929. O prato foi uma oferta de vendedores na estação ferroviária.

No Los Angeles School Journal, edição de 1932, os taquitos foram referidos sem qualquer definição. Eles também estavam entre as primeiras cozinhas mexicanas a serem introduzidas como alimentos congelados em 1976.

Tacos dourados, também conhecidos como tacos dourados, são taquitos fritos crocantes.

Principais diferenças entre Enchilada e Taquito

1. Enchilada como prato é um tipo de burrito que é servido com um molho especial de enchilada no interior. Taquito é um prato muito parecido com um taco, que é menor e enrolado em forma de charuto.
2. Enchilada é maior em comparação com Taquito. No entanto, Taquito é menor em comparação com uma enchilada.
3. A enchilada é principalmente assada no forno. Pelo contrário, Taquito é principalmente frito. Também pode ser frito crocante.
4. Enchilada tem molhos à base de pimenta vermelha. O Taquito não leva nenhum molho específico.
5. Enchilada tem uma cobertura de queijo. Já o Taquito tem recheio de carne e queijo. No entanto, outras combinações também estão disponíveis, como carne bovina.

Referências

1. http://library.alzahra.ac.ir:8080/site/catalogue/893812
2. https://psr.iscte-iul.pt/index.php/PSR/article/view/540

Última atualização: 10 de julho de 2023