Vamos acabar com a velha discussão sobre feijão-manteiga versus feijão-de-lima: ambos são apenas termos diferentes para exatamente o mesmo legume, apenas em momentos diferentes.
Lima, assim como o feijão-manteiga, oferece uma cobertura de proteína em sopas, caril e até saladas de verão. O efeito verbal do feijão não é incomum, apesar de seu sabor relativamente suave.
Portanto, o objetivo deste post é ajudá-lo a entender as diferenças entre as duas variedades de feijão.
Principais lições
- Os feijões-de-lima são maiores, mais achatados e de cor mais clara do que os feijões-manteiga, que são menores, mais redondos e mais escuros.
- O feijão-lima tem um sabor terroso mais pronunciado, enquanto o feijão-manteiga possui um sabor sutil e cremoso.
- Ambos os feijões oferecem vários benefícios à saúde, incluindo alto teor de fibras, vitaminas e minerais essenciais e baixo teor de gordura.
Feijão Lima x Feijão Manteiga
O feijão-de-lima, também conhecido como feijão-manteiga ou feijão-sieva, é um feijão grande e chato nativo da América do Sul. Eles são uma boa fonte de proteínas, fibras e várias vitaminas e minerais. O feijão-manteiga, também conhecido como feijão-lima, é um tipo de feijão branco grande e cremoso que é comumente usado na culinária do sul. Eles são uma boa fonte de proteínas, fibras e várias vitaminas.
O feijão-de-lima é um feijão plano e esférico com uma tonalidade verde clara que é consumido como alimento. Esta leguminosa é cultivada na capital do Peru há 7,000 anos.
Esses grãos foram trazidos para os Estados Unidos no século XIX. A grande maioria é cultivada atualmente na Califórnia. O feijão-lima tem formato de rim e é achatado.
Os feijões manteiga são variedades de feijão-fava com grãos grandes, achatados e brancos. Em geral, as pessoas na América do Sul, assim como no Reino Unido, referem-se a esses feijões como feijão manteiga em vez de feijão lima.
Como resultado, eles se distinguem dos feijões-de-lima pelo nome. Além disso, esses grãos parecem ser maiores em tamanho e mais difíceis de mastigar.
Tabela de comparação
| Parâmetros de comparação | Feijão Lima | Feijões de manteiga |
|---|---|---|
| Tamanho | O feijão-de-lima é muito pequeno em tamanho quando comparado ao feijão-manteiga. | Os feijões manteiga são maiores em tamanho e planos em sua estrutura. |
| Shape | Os feijões-de-lima são achatados e redondos. | Os feijões manteiga têm a forma de um rim e são um pouco achatados. |
| Cor | Estes são muito macios e de cor verde brilhante. | Estes são amarelo pálido e de cor esbranquiçada. |
| Principalmente cultivada | Os feijões Lima são cultivados principalmente na Califórnia e em países europeus. | Delaware e Peru estão no topo das regiões onde o feijão manteiga é cultivado. |
| Conteúdo | O feijão-de-lima é rico em fibras forrageiras e tem um bom teor de carboidratos e proteínas. | O feijão manteiga é rico em proteínas e oferece uma grande quantidade de fibras digestivas. |
O que são os Feijões Lima?
O feijão-de-lima é uma espécie de leguminosa reconhecida por seu sabor único, consistência cremosa e coloração diferenciada, que pode variar do bege ao verde. Também é conhecido como feijão amanteigado, feijão duplo ou mesmo feijão ceroso.
O feijão-de-lima pode ser comido em estado embrionário ou adulto. Eles vêm em uma infinidade de formas, incluindo secos, refrigerados e enlatados.
Os feijões-de-lima são realmente deliciosos e adaptáveis, mas também são incrivelmente nutritivos e também têm sido associados a vários possíveis benefícios à saúde.
O consumo dessas leguminosas ricas em proteínas também pode resultar em redução de peso saudável, melhor controle do açúcar no sangue e melhor saúde do coração.
O feijão-de-lima é um feijão redondo e liso com um tom esverdeado tão claro que se come.
Este feijão é de fato cultivado na capital do Peru (como sugere o nome) há mais de 7,000 anos. No século 19, essas leguminosas foram transportadas para os EUA, pois o sabor era bastante atraente para os americanos.
Atualmente, a maior parte é cultivada nas regiões da Califórnia. O feijão-lima tem formato de rim e também é achatado.
O feijão-de-lima, por exemplo, tem baixo índice glicêmico, o que o torna uma excelente opção para diabéticos. Os feijões são realmente ricos em fibras dietéticas, o que retarda glicose absorção e reduz os níveis de açúcar no sangue.
Alimentos ricos em fibras também podem ajudar na perda de peso, mantendo a sensação de saciedade por mais tempo.
Feijão inclui fibra insolúvel, comumente conhecidas como fibras volumosas, em contraste com a fibra solúvel que o corpo pode digerir.
Embora seu corpo não consiga digerir esse tipo de fibra, ela ajuda na digestão, permitindo que os excrementos fluam mais rapidamente pelo estômago. Consumir uma dieta rica em fibras ajudará a evitar a desidratação, que pode contribuir para as hemorróidas.
O que são feijões manteiga?
A escolha popular para o Phaseolus lunatus, uma variedade de feijão leguminosa que muitos consideram um vegetariano, é o “feijão manteiga”.
Estes estão sempre ligados ao feijão-fava mais popular, e os dois compartilham muitas semelhanças - mas a maioria dos jardineiros pensa que, apesar de terem características físicas comparáveis, eles não são todos iguais.
Estes são bastante frequentes nas técnicas culinárias do sul e também aparecem em muitas cozinhas mediterrâneas.
O feijão manteiga vem em dois tipos com os quais muitos chefs estão familiarizados. Os cozinheiros podem usar feijão-manteiga padrão de cor creme ou xadrez. Existem também distinções sutis entre esses dois tipos de feijão-manteiga.
Os feijões-manteiga, também conhecidos como feijões-de-lima enormes, são feijões grandes e relativamente chatos, cuja cor varia do amarelo claro ao esbranquiçado.
Eles foram encontrados no Peru por conquistadores europeus, que os batizaram em homenagem a Lima, a capital do país.) O feijão manteiga tem um sabor profundo, delicioso, quase amanteigado e uma consistência sedosa.
São deliciosas assadas ou assadas, bem como em sopas e succotash.
Não é obrigatório molhar o feijão-manteiga antes de cozinhá-lo, ou melhor, consumi-lo, mas o feijão demolhado cozinha mais rápido e uniformemente, e é mais fácil de digerir.
Existem dois métodos para demolhar feijões secos: um molho frio (mais longo), que garante um feijão bem encharcado, ou um molho quente (rápido), que é mais rápido, mas pode fazer com que certos feijões não sejam totalmente regados e, portanto, não cozinhem de maneira uniforme.
Quando consumidas quentes, essas leguminosas são extremamente saborosas.
Principais diferenças entre o feijão-lima e o feijão-manteiga
- O Feijão Lima é verde, enquanto o Feijão Manteiga é amarelo pálido.
- O feijão-lima tem uma textura mais macia, enquanto o feijão-manteiga tem uma textura mais dura.
- A forragem fornecida pelo feijão-fava é muito alta quando comparada ao feijão-manteiga, que é rico em proteínas e fibras digestíveis.
- Os feijões-de-lima são verdes porque não estão muito maduros, enquanto os feijões-manteiga são bastante maduros e maduros.
- O feijão-de-lima é considerado vegetal, enquanto o feijão-manteiga é considerado leguminosa e sementes de leguminosas.
- https://www.thekitchn.com/good-question-2-15403
- https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/lima-beans
Última atualização: 13 de julho de 2023
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Sandeep Bhandari é bacharel em Engenharia de Computação pela Thapar University (2006). Possui 20 anos de experiência na área de tecnologia. Ele tem grande interesse em vários campos técnicos, incluindo sistemas de banco de dados, redes de computadores e programação. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
Feijão feijão, faz bem ao coração, quanto mais você come, mais você…
Por favor, vamos manter um certo nível de decoro nas nossas discussões.
É muito interessante conhecer os diversos tipos de feijão e os benefícios que eles oferecem à saúde.
Sim, o feijão é muito versátil e uma ótima fonte de proteína.
Eu nunca soube que havia tanta diferença entre o feijão-lima e o feijão-manteiga, leitura fascinante.
Embora aprecie o esforço em fornecer informações, sinto que a distinção entre os dois tipos de beans é apenas semântica.
Peça completa e informativa, nunca soube as diferenças entre os dois tipos de feijão antes.
Não estou convencido de que exista uma distinção significativa de gosto entre os dois, é tudo marketing e redação.
Receio que a distinção seja muito real. O feijão manteiga tem textura mais cremosa e sabor mais rico em comparação ao feijão-lima.