Никто не может отрицать, что все любят вкусную и глянцевую лапшу, будь то лапша Хакка или чау-мейн, но задумывались ли вы когда-нибудь, что отличает эту лапшу друг от друга.
Люди любят есть эту лапшу, не зная разницы между ними и предполагая, что это одно и то же блюдо. Они действительно происходят из Китая, но многие факторы делают их уникальными.
Основные выводы
- Чау-мейн — это китайское блюдо с жареной лапшой, овощами и мясом или морепродуктами.
- Лапша хакка — это индокитайское блюдо с вареной лапшой, овощами и соусами.
- Чау-мейн обжаривают на сильном огне, а лапшу хакка варят, а затем обжаривают.
Чоу Мейн против Хакка Лапша
Разница между Чау мейн а лапша хакка - это чоу-мейн, разновидность лапши, которую готовят тайшаньцы, проживающие в провинции Гуандун в Китае. С другой стороны, лапша хакка - это разновидность лапши, которую готовят китайцы хакка, живущие в районах Китая Сычуань, Хунань, Цзянси, Гуанси, Фуцзинь и Гуандун.
Чау мейн — традиционное блюдо китайцев, состоящее из жареной лапши с овощами, мясом и иногда тофу. В традиционном рецепте чау-мейн было много вариаций в зависимости от регионов Китая.
Люди иногда жарят лапшу или иногда варят ее. Чау-мейн был представлен миру иммигрантами из Китая и быстро стал популярным в большинстве китайских ресторанов за границей.
С другой стороны, лапша хакка считается индокитайским блюдом, поскольку в 18 веке многие иммигранты из Китая, в основном китайское население хакка, приехали в Индию и поселились в районе Тангра.
На их кулинарный стиль повлияла и объединилась бенгальская культура Калькутты, которая породила лапшу хакка.
Сравнительная таблица
| Параметры сравнения | Чау мейн | Лапша Хакка |
|---|---|---|
| Принадлежит | Тайшаньское сообщество | Хакка сообщество |
| Стиль приготовления | Обжаренная | Брошенный и жареный |
| Белок на порцию | 3.77 гр | 11 гр |
| Калорий на порцию | 237 | 290 |
| Текстура | хрустящий | Мягкий и шелковистый |
Что такое чау майн?
Чау-мейн — традиционное китайское блюдо, состоящее из жареной лапши с овощами, мясом и тофу. На протяжении многих лет наблюдались вариации традиционного рецепта и начинки чау-мейн.
Китайское население, мигрировавшее в зарубежные страны, завезло чау-мейн в эту страну. Чау-мейн очень известен среди всех китайских иммигрантов, и это блюдо появляется почти в каждом китайском ресторане за границей.
В таких странах, как Индия, Непал, Великобритания и США, чау-мейн очень популярен и употребляется в пищу большей частью населения. Слово «чоу мейн» — это американское слово, модифицированное традиционным китайским словом «Чао мин».
Произношение слова Chaomin произошло от его кантонский произношение, а слово Chao min было представлено англичанам в 1906 году. Значение этого слова - жареная лапша, а английский перевод - жареная лапша.
Жители Калифорнии, США, узнали о чау-мейн, когда иммигранты прибыли из Китая вместе с их кантонским стилем приготовления пищи.
Чау-мейн — универсальное блюдо, и американцы готовят его в соответствии со своими вкусовыми рецепторами, но на их рынке доступны два основных типа.
Первый — приготовленный на пару чау-мейн, который имеет мягкую текстуру и готовится из длинной и округлой лапши. Другой - хрустящий чау-мейн; который готовится из жареной и плоской лапши, которая более сухая и хрустящая, и подается с овощами или без них.
Что такое лапша хакка?
Лапша хакка - это стиль китайцев хакка, где они готовят лапшу по-своему. Китайцы хакка также известны как хакка хань и ханьцы.
Эти люди связаны с регионами Гуандун, Сычуань, Хунань и Фуцзянь в Китае. Многие люди из этого положения давным-давно мигрировали в другие страны, и в Индии было максимальное количество эмигрантов из Китая.
Люди из Китая пришли и поселились в Тангре, Калькутта, в 19 веке, благодаря чему Калькутта теперь известна как китайский квартал Индии. Смесь бенгальского кулинарного стиля и китайского кулинарного стиля хакка привела к появлению лапши хакка.
Население Индии предпочитает есть лапшу хакка практически в любое время суток. Будь то поздний завтрак, обед или ужин, перед лапшой хакка невозможно устоять.
Лапша хакка готовится из различных овощей, которые придают ей яркий цвет, а мягкая лапша покрыта острым соусом, который делает эту лапшу неотразимой.
Это блюдо может быть как вегетарианским, так и невегетарианским, но вегетарианский вариант считается намного полезнее, чем последний. Вегетарианская лапша хакка сочетается с чили панир, гоби маньчжурской, молодой кукурузой и другими овощами, а в невегетарианском варианте есть курица, говядина или креветки.
Основные различия между чау-мейн и лапшой хакка
- Хотя оба блюда родом из Китая, чау-мейн принадлежит сообществу тайшаньцев, а лапша хакка принадлежит сообществу хакка.
- Чау-мейн готовится путем обжаривания, тогда как лапша хакка готовится путем перемешивания и обжаривания.
- В одной порции чау-мейн содержится до 3.77 грамма белка, а в лапше хакка — 11 граммов белка.
- Чау-мейн — традиционное блюдо Китая, тогда как лапша хакка — это не традиционное блюдо, а сочетание двух культур — китайской и бенгальской.
- Чау-мейн был завезен в Индию китайским джентльменом Ян Ачеу в конце 18 века, тогда как лапша хакка была завезена в Индию китайскими иммигрантами хакка, которые проживали в районе Тангра в Калькутте.
- https://books.google.co.in/books?hl=en&lr=&id=LUzMK5OFmMoC&oi=fnd&pg=PR16&dq=chowmein+and+hakka+noodles&ots=GVVxqbyK0Z&sig=LNpUKNM6-pAEpHSaPKza3IRAl9o
- https://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.17953/amer.15.2.q6163575651p9442
Последнее обновление: 17 июля 2023 г.
Я приложил столько усилий, чтобы написать этот пост в блоге, чтобы предоставить вам ценность. Это будет очень полезно для меня, если вы подумаете о том, чтобы поделиться им в социальных сетях или со своими друзьями/родными. ДЕЛИТЬСЯ ♥️
Сандип Бхандари имеет степень бакалавра вычислительной техники Университета Тапар (2006 г.). Имеет 20-летний опыт работы в сфере технологий. Он проявляет большой интерес к различным техническим областям, включая системы баз данных, компьютерные сети и программирование. Подробнее о нем можно прочитать на его био страница.
