Энчилада против Тамале: разница и сравнение

Энчилада и тамале — мексиканские блюда. Энчилада и Тамале могут звучать одинаково, но готовятся они по-разному. Энчилада готовят путем обжаривания во фритюре, а тамале готовят на пару. Уровень специй низкий в Энчиладе, но высокий уровень специй в Тамале.

Основные выводы

1. Энчиладас — мексиканское блюдо, состоящее из рулетов из тортильи, наполненных различными ингредиентами. В то же время тамалес — это традиционное мексиканское блюдо из теста маса с начинкой из мяса, сыра или овощей, приготовленное на пару в кукурузной шелухе.
2. Энчилада подаются с соусом чили, сыром и сметаной, а тамалес – с сальсой.
3. Энчилада скручивают и запекают, а тамале готовят на пару в кукурузной шелухе.

Энчилада против Тамале

Разница между энчиладой и тамале заключается в том, что энчилада готовится путем заворачивания мяса в кукурузную лепешку, а тамале готовится в кукурузной шелухе путем пропаривания мяса в зеленом или остром красном соусе. Внутри лепешки энчилада находится сладко-пряный соус. Начинки в Энчиладе больше.

Энчиладу готовят, заворачивая мясо в лепешку из клубнелуковицы. тесто. Энчилада имеет больше начинки мяса внутри лепешки. В нем есть сладко-острый соус, который делает его безвкусным. Он не содержит никакого сыра. Затем его обжаривают в горячем растительном масле.

Тамале — мексиканское блюдо. Его делают из кукурузной шелухи или банановых листьев. Внутри него парится. В нем есть красный или зеленый острый соус. Начинка в Тамале умеренная. В составе есть сыр. Тамале делают пушистым и фаршируют курицей или свининой, а затем готовят на пару в кастрюле.

Сравнительная таблица

Параметры сравнения	Энчилада	Тамале
Подготовка к работе.	Кукурузная лепешка с начинкой.	Готовим начинку в кукурузной шелухе или банановых листьях
Способ приготовления	Жареный в растительном масле	Парение в шелухе
Заполнение	Больше	Меньше
Острый	Меньше	Больше
Соус	сладко-пряный	Красный или зеленый острый
Сыр	Нет	Да

Что такое Энчилада?

Это кукурузная тортилья. Он имеет начинку из мяса, бобов или картофеля. Он покрыт соусом. Соус сладкий и острый. Соусы можно использовать для разных вкусов, таких как сырный вкус и сальса роха. Это причастие прошедшего времени от слова Scholar. Это говорит о значении добавления перца чили в пищу.

Энчилада был впервые изготовлен в Мексике. Этот тип прокатки был сделан в давние времена во времена ацтеков. Жители Мексиканской долины едят кукурузную обертку вокруг маленькой рыбки. Энчиладу готовят, заворачивая ее в кукурузную лепешку. Имеет мясную начинку.

У мексиканцев была уличная еда, в которой подавали кукурузные лепешки, обмакнутые в соус, и съедали их, и в этих рулетах никогда не было начинки. Есть много разновидностей, таких как энчиладас в разных соусах. Традиционным способом употребления энчилады был красный соус энчилада.

Начинка смешивается с перемолотым в соусе красным перцем чили с различными приправами.

Энчилады, которые подают в молях, называются энмоладас. Enchiladas place готовят из различных видов овощей и птицы. Это тип мичоаканского стиля площади. Потосинас был впервые обнаружен в Сан-Луис-Потоси, что в Мексике, и готовится из сыра и начинки с перцем чили.

Что такое Тамале?

Это традиционное блюдо мезоамериканской кухни. Готовится из кукурузного теста. Его готовят путем пропаривания кукурузной шелухи или бананового листа. Внешняя оболочка выбрасывается и не съедается. Он имеет начинку из мяса, сыра, чили, фруктов и овощей. В Тамале есть сыр.

Тамале можно настроить, а начинку можно сделать по вкусу. Это англизированная версия тамала. Тамал — испанское слово. Это произошло в период с 8000 по 5000 год до нашей эры. Тамале готовили с разными вкусами из-за распространения местной культуры.

Тамале считались очень старой едой, возможно, с 100 г. н.э. Есть обрывки доказательств, такие как иллюстрированные ссылки. Древние цивилизации подчеркивали, что тамале — это портативная еда, поскольку их можно носить с собой во время охоты и на большие расстояния.

В начинке есть острые соусы.

Тамале считались священными, так как считались пищей богов. Люди ацтеков, майя, ольмеков и тольтеков считались людьми кукурузы. Тамале изготавливали и хранили в ритуалах и церемониях. На фестивалях гостям обязательно подают тамале.

Основные различия между Энчиладой и Тамале

1. Энчиладу готовят, заворачивая ее в кукурузную лепешку, а тамале готовят в кукурузной шелухе или банановых листьях.
2. Энчиладу жарят в горячем растительном масле, а тамале готовят на пару в банановых листьях.
3. В энчиладе больше начинки, чем в тамале.
4. Энчилада менее острая, чем тамале.
5. У энчилады сладкий острый соус, а у тамале острый красный или зеленый соус.
6. В энчиладе нет сыра, а в тамале есть сыр.

Рекомендации

1. http://library.alzahra.ac.ir:8080/site/catalogue/893812
2. https://www.jstor.org/stable/281330

Последнее обновление: 11 июня 2023 г.