Энчилада и тамале — мексиканские блюда. Энчилада и Тамале могут звучать одинаково, но готовятся они по-разному. Энчилада готовят путем обжаривания во фритюре, а тамале готовят на пару. Уровень специй низкий в Энчиладе, но высокий уровень специй в Тамале.
Основные выводы
- Энчиладас — мексиканское блюдо, состоящее из рулетов из тортильи, наполненных различными ингредиентами. В то же время тамалес — это традиционное мексиканское блюдо из теста маса с начинкой из мяса, сыра или овощей, приготовленное на пару в кукурузной шелухе.
- Энчилада подаются с соусом чили, сыром и сметаной, а тамалес – с сальсой.
- Энчилада скручивают и запекают, а тамале готовят на пару в кукурузной шелухе.
Энчилада против Тамале
Разница между энчиладой и тамале заключается в том, что энчилада готовится путем заворачивания мяса в кукурузную лепешку, а тамале готовится в кукурузной шелухе путем пропаривания мяса в зеленом или остром красном соусе. Внутри лепешки энчилада находится сладко-пряный соус. Начинки в Энчиладе больше.
Энчилада готовится путем заворачивания мяса в лепешку из клубнелуковичного теста. В энчиладе больше начинки из мяса внутри лепешки. В ней есть сладко-острый соус, который делает ее безвкусно-острой. В ней нет сыра. Затем ее обжаривают в горячем растительном масле.
Тамале — мексиканское блюдо. Его делают из кукурузной шелухи или банановых листьев. Внутри него парится. В нем есть красный или зеленый острый соус. Начинка в Тамале умеренная. В составе есть сыр. Тамале делают пушистым и фаршируют курицей или свининой, а затем готовят на пару в кастрюле.
Сравнительная таблица
| Параметры сравнения | Энчилада | Тамале |
|---|---|---|
| Подготовка | Кукурузная лепешка с начинкой. | Готовим начинку в кукурузной шелухе или банановых листьях |
| Способ приготовления | Жареный в растительном масле | Парение в шелухе |
| Заполнение | Ещё | Меньше |
| Острый | Меньше | Ещё |
| Соус | сладко-пряный | Красный или зеленый острый |
| Сыр | Нет | Да |
Что такое Энчилада?
Это кукурузная тортилья. Он имеет начинку из мяса, бобов или картофеля. Он покрыт соусом. Соус сладкий и острый. Соусы можно использовать для разных вкусов, таких как сырный вкус и сальса роха. Это причастие прошедшего времени от слова Scholar. Это говорит о значении добавления перца чили в пищу.
Энчилада была впервые приготовлена в Мексике. Этот тип ролла использовался в старину во времена ацтеков. Люди из долины Мехико едят кукурузную лепешку вокруг небольшой рыбы. Энчилада готовится путем заворачивания начинки в кукурузную лепешку. Она имеет мясную начинку.
У мексиканцев была уличная еда, в которой подавали кукурузные лепешки, обмакнутые в соус, и съедали их, и в этих рулетах никогда не было начинки. Есть много разновидностей, таких как энчиладас в разных соусах. Традиционным способом употребления энчилады был красный соус энчилада.
Начинка смешивается с перемолотым в соусе красным перцем чили с различными приправами.
Энчилады, которые подают в молях, называются энмоладас. Enchiladas place готовят из различных видов овощей и птицы. Это тип мичоаканского стиля площади. Потосинас был впервые обнаружен в Сан-Луис-Потоси, что в Мексике, и готовится из сыра и начинки с перцем чили.
Что такое Тамале?
Это традиционное блюдо мезоамериканской кухни. Готовится из кукурузного теста. Его готовят путем пропаривания кукурузной шелухи или бананового листа. Внешняя оболочка выбрасывается и не съедается. Он имеет начинку из мяса, сыра, чили, фруктов и овощей. В Тамале есть сыр.
Тамале можно настроить, а начинку можно сделать по вкусу. Это англизированная версия тамала. Тамал — испанское слово. Это произошло в период с 8000 по 5000 год до нашей эры. Тамале готовили с разными вкусами из-за распространения местной культуры.
Тамале считались очень старой едой, возможно, с 100 г. н.э. Есть обрывки доказательств, такие как иллюстрированные ссылки. Древние цивилизации подчеркивали, что тамале — это портативная еда, поскольку их можно носить с собой во время охоты и на большие расстояния.
В начинке есть острые соусы.
Тамале считались священными, так как считались пищей богов. Люди ацтеков, майя, ольмеков и тольтеков считались людьми кукурузы. Тамале изготавливали и хранили в ритуалах и церемониях. На фестивалях гостям обязательно подают тамале.
Основные различия между Энчиладой и Тамале
- Энчиладу готовят, заворачивая ее в кукурузную лепешку, а тамале готовят в кукурузной шелухе или банановых листьях.
- Энчиладу жарят в горячем растительном масле, а тамале готовят на пару в банановых листьях.
- В энчиладе больше начинки, чем в тамале.
- Энчилада менее острая, чем тамале.
- У энчилады сладкий острый соус, а у тамале острый красный или зеленый соус.
- В энчиладе нет сыра, а в тамале есть сыр.
Я приложил столько усилий, чтобы написать этот пост в блоге, чтобы предоставить вам ценность. Это будет очень полезно для меня, если вы подумаете о том, чтобы поделиться им в социальных сетях или со своими друзьями/родными. ДЕЛИТЬСЯ ♥️
