Халапеньо против Кайенны: разница и сравнение

У перечного дерева пять ветвей, а стручковый перец состоит из халапеньо и сладкого болгарского перца. Перец чили — одна из старейших плантаций в мире, выращиваемая на протяжении 10,000 XNUMX лет и зародившаяся в Южной и Центральной Америке.

Предполагается, что перец чили обладает широким спектром терапевтических свойств и наполнен питательными веществами. Говорят, что синтез мозгом природных опиоидов способствует выработке капсаицина, алкалоидного компонента, который придает овощам тепло.

Идея Христофора Колумба, когда он добрался до Америки, он обнаружил подход к Индии, который привел к появлению двух устойчивых аборигенов, названных «индейцами», и чили, названных «перцами». Испанцы сошли с ума, а португальские мореплаватели распространили семена и перец чили по всему миру.

Основные выводы

1. Халапеньо мягче, чем кайенский перец, известный своей остротой.
2. Халапеньо используются в мексиканской кухне, а кайенский перец используется в блюдах по всему миру.
3. В то время как оба перца полезны для здоровья, например, ускоряют обмен веществ, халапеньо также богаты витамином С, а кайенский перец является хорошим источником витамина А.

Халапеньо против Кайенны

Разница между халапеньо и кайенским перцем заключается в том, что группа перцев халапеньо Capsicum annum длиной в год родилась в Мексике, где перец использовался для религиозных обрядов и кулинарных специй. В Сковилле острота большинства перцев халапеньо составляет от 3,500 до 8,000 единиц. Разновидностью Capsicum является кайенский перец. Обычно этот перец несколько острый на вкус.

Халапеньо – чили мексиканской кухни. Халапеньо называют в Веракрусе из-за города Халапа. Халапеньо также значительно меньше по шкале Сковилла, с диапазоном от 2 500 до 8,000 XNUMX единиц, короче и упругее, чем кайенский перец.

Хотя размер кайенского перца в Scoville значительно больше, он всегда будет классифицироваться как «острый» или его превосходная степень с точки зрения вкуса. Кайенна — это маленькие перцы чили длиной от 3,5 до 8 дюймов, достаточно острые для вкуса большинства людей, от 30,000 50,000 до XNUMX XNUMX единиц по шкале Сковилла.

Индия является крупнейшим потребителем и экспортером свежего и сушеного кайенского перца в мире. Кайенский перец, самый дешевый и самый распространенный в Индии, используется для ежедневного приготовления пищи.

Сравнительная таблица

Параметры сравнения	Jalapeno	кайенский перец
Смысл	Халапеньо – холодок мексиканской кухни. Халапеньо называют в Веракрусе из-за города Халапа.	Кайенна — это маленький перец чили длиной от 3,5 до 8 дюймов, достаточно острый для вкуса большинства людей.
зной	Medium	Популярные
Origin	Мексика	Французская Гвиана
Изобретен в	1978	7000 лет назад
Потреблять	Перец халапеньо можно есть целиком, потому что он довольно мягкий.	Кайенский перец нельзя есть целиком, потому что он очень острый.

Что такое халапеньо?

Халапеньо, член семейства пасленовых наряду с помидорами, получают остроту капсаицина из баклажан, химическая концентрация в белых костяных ребрах перца. Как и у большинства острого перца, острота халапеньо зависит от нескольких факторов роста, включая количество солнца и рН почвы.

Шкала Сковилла для перца халапеньо колеблется от 2,500 до 8,000. Мексиканская кухня больше всего связана с индексом остроты побланос и хабанеро и является одной из наименее дорогостоящих среди свежих перцев, продаваемых в продуктовых магазинах.

Свежий халапеньо можно нарезать ломтиками, ломтиками или кубиками, в зависимости от предполагаемого использования. Наденьте повязку из сальса или салат и немного соуса, чтобы равномерно распределить тепло. Когда вы хотите сосредоточить тепло на одном глотке, например начос, нарежьте халапеньо по кругу.

Удалив ребра и семена, вы можете снизить интенсивность жара. Однако будьте осторожны при работе со свежим халапеньо. Масла могут попасть на пальцы и причинить дискомфорт глазам, носу или другим участкам чувствительной кожи.

Перец халапеньо можно есть целиком, потому что он довольно мягкий. Халапеньо — популярный кондитерский батончик в мексиканских ресторанах в США, начиненный сыром, затем панированный и обжаренный во фритюре. Халапеньо можно мариновать, использовать в качестве приправы и жарить, чтобы получить небольшую сладость и умеренный жар.

Приготовленные таким образом начос и тако являются типичными начинками. Кроме того, в рубленый халапеньо обычно добавляют сальсу, соусы и острые соусы в бутылках.

Перец халапеньо можно сушить и коптить и называть чипотле. Молотые чипотле можно использовать в качестве специи, а в отделе мексиканской кухни в продуктовом магазине соус адобо часто можно использовать для консервирования чипотле, который придает рису пикантный или дымный вкус.

Что такое Кайенна?

Кайенский перец относится к семейству стручковых перцев и представляет собой острый перец чили. Люди используют его, чтобы улучшить вкус острых блюд, а питательные вещества перца могут быть полезны для их здоровья. С ними тесно связаны халапеньо и болгарский перец кайенский.

Юго-западная американская, мексиканская, каджунская и креольская кухня - один из основных продуктов. Они создают порошкообразную приправу, а также предлагают сушеные и измельченные блюда корейской, сычуаньской и других азиатских кухонь.

Между тем, традиционные китайские и аюрведические практики используют кайенский перец несколькими способами, в том числе для решения проблем с кровообращением. Пряность обусловлена ​​активным компонентом перца, капсаицином, который входит в состав нескольких средств местного лечения мышечной апатии и боли.

Кайенский перец получают из плодов растения стручковый перец, который используется для придания остроты еде. Вкус языка и острота глаз часто добавляют к карри и супам.

Капсаицин, который должен поступать из Центральной Америки, представляет собой алкалоид, который способствует нейрогенному воспалению и вызывает ощущение жара и боли. Капсаицин — это химическое вещество, от которого ваш язык обжигает.

Шкала тепловых единиц Cayenne большая. Если вы не знаете об этом сайте, это теплотворная способность каждого перца чили в зависимости от концентрации капсаицина. Болгарский перец будет иметь 0, халапеньо даст вам 2,500, а кайенский перец невероятно тронет от 30,000 50,000 до XNUMX XNUMX. Этот красочный перец — больше, чем его теплота или гибкость в приготовлении пищи.

Кайенский перец с высоким содержанием антиоксидантов и других минералов способствует здоровью, благополучию и продолжительности жизни. Таким образом, он использовался в течение сотен лет в качестве традиционной фитотерапии.

Польза кайенского перца для здоровья обширна и разнообразна. Во-первых, благодаря высокому содержанию каротиноидов — органического пигмента с высоким содержанием витамина С — это ярко-красный цвет перца. Некоторые из преимуществ для здоровья от добавления кайенского перца в ваш рацион присутствуют.

Основные различия между халапеньо и кайеном 

1. Халапеньо едят с соусами для пасты, а кайенский перец едят с пиццей.
2. Халапеньо имеет среднюю остроту, а кайенский острый перец.
3. Халапеньо — мексиканский, а кайенский — французская Гвиана.
4. Халапеньо был открыт ацтеками, а Кайенна — Николасом Калпепером.
5. Халапеньо — это фрукт, а кайенский перец — овощной фрукт.

Рекомендации

1. https://dl.acm.org/doi/abs/10.1145/291251.289451
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/030881469595790D

Последнее обновление: 07 июля 2023 г.