У перечного дерева пять ветвей, а стручковый перец состоит из халапеньо и сладкого болгарского перца. Перец чили — одна из старейших плантаций в мире, выращиваемая на протяжении 10,000 XNUMX лет и зародившаяся в Южной и Центральной Америке.
Предполагается, что перец чили обладает широким спектром терапевтических свойств и наполнен питательными веществами. Говорят, что синтез мозгом природных опиоидов способствует выработке капсаицина, алкалоидного компонента, который придает овощам тепло.
Идея Христофора Колумба, когда он добрался до Америки, он обнаружил подход к Индии, который привел к появлению двух устойчивых аборигенов, названных «индейцами», и чили, названных «перцами». Испанцы сошли с ума, а португальские мореплаватели распространили семена и перец чили по всему миру.
Основные выводы
- Халапеньо мягче, чем кайенский перец, известный своей остротой.
- Халапеньо используются в мексиканской кухне, а кайенский перец используется в блюдах по всему миру.
- В то время как оба перца полезны для здоровья, например, ускоряют обмен веществ, халапеньо также богаты витамином С, а кайенский перец является хорошим источником витамина А.
Халапеньо против Кайенны
Разница между халапеньо и кайенским перцем заключается в том, что группа перцев халапеньо Capsicum annum длиной в год родилась в Мексике, где перец использовался для религиозных обрядов и кулинарных специй. В Сковилле острота большинства перцев халапеньо составляет от 3,500 до 8,000 единиц. Разновидностью Capsicum является кайенский перец. Обычно этот перец несколько острый на вкус.
Халапеньо – чили мексиканской кухни. Халапеньо называют в Веракрусе из-за города Халапа. Халапеньо также значительно меньше по шкале Сковилла, с диапазоном от 2 500 до 8,000 XNUMX единиц, короче и упругее, чем кайенский перец.
Хотя размер кайенского перца в Scoville значительно больше, он всегда будет классифицироваться как «острый» или его превосходная степень с точки зрения вкуса. Кайенна — это маленькие перцы чили длиной от 3,5 до 8 дюймов, достаточно острые для вкуса большинства людей, от 30,000 50,000 до XNUMX XNUMX единиц по шкале Сковилла.
Индия является крупнейшим потребителем и экспортером свежего и сушеного кайенского перца в мире. Кайенский перец, самый дешевый и самый распространенный в Индии, используется для ежедневного приготовления пищи.
Сравнительная таблица
| Параметры сравнения | Jalapeno | кайенский перец |
|---|---|---|
| Смысл | Халапеньо – холодок мексиканской кухни. Халапеньо называют в Веракрусе из-за города Халапа. | Кайенна — это маленький перец чили длиной от 3,5 до 8 дюймов, достаточно острый для вкуса большинства людей. |
| зной | Средний | Популярные |
| Origin | Мексика | Французская Гвиана |
| Изобретен в | 1978 | 7000 лет назад |
| Потреблять | Перец халапеньо можно есть целиком, потому что он довольно мягкий. | Кайенский перец нельзя есть целиком, потому что он очень острый. |
Что такое халапеньо?
Халапеньо, член семейства пасленовых наряду с помидорами, получают остроту капсаицина из баклажан, химическая концентрация в белых костяных ребрах перца. Как и у большинства острого перца, острота халапеньо зависит от нескольких факторов роста, включая количество солнца и рН почвы.
Шкала Сковилла для перца халапеньо колеблется от 2,500 до 8,000. Мексиканская кухня больше всего связана с индексом остроты побланос и хабанеро и является одной из наименее дорогостоящих среди свежих перцев, продаваемых в продуктовых магазинах.
Свежий халапеньо можно нарезать ломтиками, ломтиками или кубиками, в зависимости от предполагаемого использования. Наденьте повязку из сальса или салат и немного соуса, чтобы равномерно распределить тепло. Когда вы хотите сосредоточить тепло на чем-то конкретном, например, на начос, нарежьте халапеньо.
Удалив ребра и семена, вы можете снизить интенсивность жара. Однако будьте осторожны при работе со свежим халапеньо. Масла могут попасть на пальцы и причинить дискомфорт глазам, носу или другим участкам чувствительной кожи.
Перец халапеньо можно есть целиком, потому что он довольно мягкий. Халапеньо — популярный кондитерский батончик в мексиканских ресторанах в США, начиненный сыром, затем панированный и обжаренный во фритюре. Халапеньо можно мариновать, использовать в качестве приправы и жарить, чтобы получить небольшую сладость и умеренный жар.
Приготовленные таким образом начос и тако являются типичными начинками. Кроме того, в рубленый халапеньо обычно добавляют сальсу, соусы и острые соусы в бутылках.
Перец халапеньо можно сушить и коптить и называть чипотле. Молотые чипотле можно использовать в качестве специи, а в отделе мексиканской кухни в продуктовом магазине соус адобо часто можно использовать для консервирования чипотле, который придает рису пикантный или дымный вкус.
Что такое Кайенна?
Кайенский перец относится к семейству стручковых перцев и представляет собой острый перец чили. Люди используют его, чтобы улучшить вкус острых блюд, а питательные вещества перца могут быть полезны для их здоровья. С ними тесно связаны халапеньо и болгарский перец кайенский.
Юго-западная американская, мексиканская, каджунская и креольская кухня - один из основных продуктов. Они создают порошкообразную приправу, а также предлагают сушеные и измельченные блюда корейской, сычуаньской и других азиатских кухонь.
Между тем, традиционные китайские и аюрведические практики используют кайенский перец несколькими способами, в том числе для решения проблем с кровообращением. Пряность обусловлена активным компонентом перца, капсаицином, который входит в состав нескольких средств местного лечения мышечной апатии и боли.
Кайенский перец получают из плодов растения стручковый перец, который используется для придания остроты еде. Вкус языка и острота глаз часто добавляют к карри и супам.
Капсаицин, который должен поступать из Центральной Америки, представляет собой алкалоид, который способствует нейрогенному воспалению и вызывает ощущение жара и боли. Капсаицин — это химическое вещество, от которого ваш язык обжигает.
Шкала тепловых единиц Cayenne большая. Если вы не знаете об этом сайте, это теплотворная способность каждого перца чили в зависимости от концентрации капсаицина. Болгарский перец будет иметь 0, халапеньо даст вам 2,500, а кайенский перец невероятно тронет от 30,000 50,000 до XNUMX XNUMX. Этот красочный перец — больше, чем его теплота или гибкость в приготовлении пищи.
Кайенский перец с высоким содержанием антиоксидантов и других минералов способствует здоровью, благополучию и продолжительности жизни. Таким образом, он использовался в течение сотен лет в качестве традиционной фитотерапии.
Польза кайенского перца для здоровья обширна и разнообразна. Во-первых, благодаря высокому содержанию каротиноидов — органического пигмента с высоким содержанием витамина С — это ярко-красный цвет перца. Некоторые из преимуществ для здоровья от добавления кайенского перца в ваш рацион присутствуют.
Основные различия между халапеньо и кайеном
- Халапеньо едят с соусами для пасты, а кайенский перец едят с пиццей.
- Халапеньо имеет среднюю остроту, а кайенский острый перец.
- Халапеньо — мексиканский, а кайенский — французская Гвиана.
- Халапеньо был открыт ацтеками, а Кайенна — Николасом Калпепером.
- Халапеньо — это фрукт, а кайенский перец — овощной фрукт.
- https://dl.acm.org/doi/abs/10.1145/291251.289451
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/030881469595790D
Я приложил столько усилий, чтобы написать этот пост в блоге, чтобы предоставить вам ценность. Это будет очень полезно для меня, если вы подумаете о том, чтобы поделиться им в социальных сетях или со своими друзьями/родными. ДЕЛИТЬСЯ ♥️
