Халапеньо против чипотле: разница и сравнение

Халапеньо и чипотле — самые распространенные перцы чили, но они различаются, и вкус обоих ингредиентов разный. Очень важно понимать разницу между вкусами, чтобы различать желаемые вкусы перца.

Халапеньо и чипотле — мексиканские блюда, которые очень часто встречаются.

Основные выводы

1. Халапеньо — это разновидность зеленого острого перца со слегка сладковатым вкусом, а чипотле — копченый и сушеный перец халапеньо с отчетливым дымным вкусом.
2. Халапеньо обычно используется в мексиканской кухне, а чипотле — в техасско-мексиканской и юго-западной кухне.
3. Халапеньо имеет более мягкий вкус и остроту, чем Chipotle, который имеет средний уровень остроты.

Халапеньо против Чипотле

Халапеньо — это перец чили, известный своей средней степенью остроты, который используется в различных блюдах из-за его легкой остроты и отчетливого вкуса. Чипотле относится к копченому и сушеному перцу халапеньо, что приводит к более глубокому дымному вкусу с умеренной остротой, обычно используемому в мексиканской кухне и в качестве приправы.

Халапеньо — натуральный продукт. Он не такой острый. В нем меньше капсаицина, из-за чего он имеет низкое количество тепла. Вкус очень мягкий. Он используется в сальсе и бутербродах из-за его мягкого вкуса. Халапеньо имеет освежающий вкус.

Chipotle — это копченый халапеньо. Он имеет темно-красный вид. Это пряно. Количество капсаицина настолько велико, что в нем много тепла. Обладает насыщенным дымным ароматом. Уровень остроты настолько высок, что его широко используют в пикантных и сытных соусах.

Сравнительная таблица

Параметры сравнения	Jalapeno	Chipotle
Обработка	натуральный	Копчение под дымовыми камерами
Острый уровень	мягкий	High
Капсаицин	Низкий	High
Вкус	мягкий	Жирно-дымный
Внешний вид	Свежий зеленый	Красный темный оттенок
Применение	Сальса, бутерброды	Пикантные соусы, Шашлык

Что такое халапеньо?

Это естественно выращено. Он выглядит свежим зеленым цветом. Он содержит очень мало капсаицина, что делает его менее острым. Он не содержит тепла. Он очень часто встречается в мексиканских блюдах. Он небольшого размера. При созревании приобретает красный цвет.

В них умеренный уровень специй. Они содержат в себе тепло, такое как рН почвы и солнечный свет, под которым они начинают расти. Они содержат большое количество питательных веществ. Они содержат много клетчатки, витаминов и низкокалорийны. Они содержат большое количество антиоксидантов.

Его также употребляют в сыром виде, так как он имеет мягкий вкус и не такой острый. Его добавляют в некоторые блюда, чтобы усилить в них вкус и сделать пищу более вкусной. Его добавляют в сырые салаты, сальсу и даже чатни.

Его добавляют в гуакамоле. Это смесь смузи, которая придает мягкий пряный вкус и делает их вкусными. Он используется в выпечке многих блюд, а также в маслах чили для усиления пряного вкуса.

Его фаршируют сыром, так как он делает сыр вкуснее и придает ему лучший аромат. Сочетание сыра и халапеньо очень нравится людям, так как оно делает еду аппетитной.

Что такое Чипотле?

Чипотле очень часто используется в мексиканских блюдах. Это вяленый халапеньо. Его готовят путем копчения красного халапеньо с использованием коптильных машин, таких как коптильные камеры. Для этого процесса также можно использовать металлические решетки. В конце концов, он проходит дымный тест, который в конечном итоге становится Chipotle в качестве конечного продукта.

Его очень часто добавляют в мексиканские хинины. Его добавляют в блюда техасско-мексиканской кухни и даже блюда юго-западной кухни. Курение занимает много времени, и требуются дни, чтобы впитать в себя дымный вкус и сформировать Chipotle. Он доступен в виде порошка, маринадов и стручков.

Их дымность повышает их пряный уровень, который становится настолько высоким, что его добавляют в пищу в небольших количествах. Он специально используется для барбекю и острых соусов. Его также добавляют в рагу, сальсу и супы. Его добавляют в домашнюю еду и даже в готовые пакетированные продукты.

Чипотле очень острый, за счет чего идеально подходит для добавления в шашлык и пикантные соусы. Он определяет уровень специй в нем и выделяет тепло в еде. Приготовление Chipotle занимает много времени, потому что нужно полностью вытянуть влагу.

В халапеньо много влаги, и чтобы уменьшить содержание влаги, халапеньо выдерживают в коптильных камерах в течение многих дней.

Основные различия между халапеньо и чипотле

1. Халапеньо выращен в естественных условиях, а Chipotle — это копченый халапеньо.
2. Халапеньо менее острый, чем чипотле.
3. В халапеньо мало капсаицина, а в чипотле его больше.
4. Халапеньо выглядит свеже-зеленым, а чипотле выглядит красным с темным оттенком.
5. Халапеньо имеет мягкий вкус, а чипотле — яркий дымный вкус.
6. Халапеньо используется в сальсе и бутербродах, а чипотле используется в пикантных соусах и сытных блюдах.

Рекомендации

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1994.tb06967.x
2. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/15531180903218697

Последнее обновление: 08 июля 2023 г.