Желе против мармелада: разница и сравнение

Во всех кухнях мира обязательно найдутся какие-нибудь фруктовые смеси. Желе и Мармелад - два самых известных из них.

Это консервы на фруктовой основе, которые иногда используются в десертах, жарком, на ломтиках хлеба, а иногда и для наслаждения фруктовым вкусом в межсезонье.

Основные выводы

1. Желе готовят из фруктового сока, а мармелад из мякоти и кожуры фруктов.
2. Мармелад более горький, чем желе из-за наличия кожуры фруктов.
3. Желе имеет более гладкую текстуру, чем мармелад.

Желе против мармелада

Желе — это вид фруктового варенья, приготовленный путем приготовления фруктового сока с сахаром и пектином, натуральным загустителем, содержащимся во многих фруктах. Мармелад — это фруктовое варенье, приготовленное из цитрусовых, апельсинов, а иногда и лимонов или грейпфрутов. Мармелад готовят путем варки фруктов.

Желе — это смесь фруктового сока, сахара и загустителей, таких как пектин. Их используют в бутербродах вместе с арахисовым маслом или для придания кислотности тушеным блюдам.

Его консистенция очень мягкая, но достаточно твердая, чтобы держать форму контейнера, в котором он охлаждался, создавая эффект колебания.

Мармелады — это фруктовые отвары, приготовленные путем кипячения целых цитрусовых с кожурой в воде с добавлением сахара. Затем его готовят, пока он не станет густой консистенции с разнообразной текстурой, включая фруктовую кожуру и мякоть.

Самый популярный мармелад готовится из апельсинов, самых потребляемых цитрусовых.

Сравнительная таблица

Параметры сравнения	студень	Джем
Согласованность	Он содержит целые сегменты фруктов с кожурой, кожурой, водой и сахаром.	Он имеет более толстую и грубую текстуру из-за фруктовой мякоти и кожуры.
Ингредиенты:	Он содержит фруктовый сок, пектин или желатин, сахар и воду.	Ингредиенты, кроме загустителя, кипятят, затем добавляют загуститель и смесь охлаждают в формах.
Способ приготовления	Он возник из-за нехватки бекона у венгерских войск, которые вместо этого ели этот фруктовый продукт.	Все ингредиенты отваривают и охлаждают при комнатной температуре.
Origin	Португальцы создали его в конце 15 века.	В желе больше сахара и искусственных загустителей, поэтому оно не очень полезно.
Медицина	Мармелад содержит пищевые волокна, меньше сахара, полностью натуральный и полезный.	Мармелад содержит пищевые волокна, меньше сахара и полностью натуральный и полезный.

Что такое желе?

Желе — это полутвердая смесь, приготовленная из соков фруктов, кофе, овощей или другой жидкости. Процесс приготовления желе включает в себя несколько этапов.

В случае фруктового желе фруктовый сок кипятят с сахаром, и когда он достигает определенной температуры, добавляются загустители, такие как пектин или желатин добавляют, и смесь разливают по формам

и дать остыть либо в холодильниках, либо на открытом воздухе.

В результате получается полутвердое и полупрозрачное лакомство с фруктовым вкусом и очень мягкой текстурой, создающее колебания при ударе ложкой.

Желе изготавливается строго только из фруктовых соков и имеет однородную и легкую консистенцию. Их можно ароматизировать чем угодно, кроме фруктов, чаще всего ягодами.

Их намазывают на хлеб, едят с мороженым или подают в качестве десерта. Клюквенное желе широко подают с жареной индейкой в ​​День Благодарения.

Желейные десерты впервые были зафиксированы в книге 18 века, а спустя примерно 250 лет они стали любимцем детей и традиционным подарком на многие знаменательные дни.

Желе имеют очень гладкую текстуру и очень сладкие. Поэтому их не следует употреблять в больших количествах для поддержания здоровья.

Что такое мармелад?

Мармелад - это фруктовая смесь или способ консервирования фруктов. Мармелад изготавливают из цитрусовых, таких как апельсины, кумкваты, лимоны и т. д., а также их можно приготовить сразу из нескольких цитрусовых.

По способу приготовления он похож на желе. Наиболее предпочтительными фруктами для производства мармелада являются апельсины Севильи, которые имеют высокое содержание пектина, который является загустителем.

Фрукты, такие как апельсины, разрезают на сегменты и варят с большим количеством воды и сахара, включая кожуру и кожуру, а затем охлаждают и дают застыть.

Срок годности мармелада составляет около года, если хранить его в холодильнике и правильно хранить. Они имеют густую и разнообразную текстуру, так как мякоть и кожура фруктов никогда не процеживаются.

Мармелад существует с древних времен, когда римляне переняли его приготовление у греков. Наличие кожуры и кожуры привносит горечь в мармелад, который нравится людям.

Мармелад едят, нанося его на тосты, а также с тушеным мясом или жареным мясом. Он содержит больше пищевых волокон и меньше сахара, чем другие джемы и желе, что делает его более полезным для здоровья.

Апельсиновый мармелад - самый популярный вид, за ним следует мармелад Юзу, сделанный в Японии. В разных регионах мира есть разные вариации и рецепты с разным сроком годности.

Основные различия между желе и мармеладом

1. Желе имеют более жидкую консистенцию, чем густые мармелады, а также более гладкие.
2. Желе не содержит мякоти и делается исключительно из фруктового сока, тогда как мармелад изготавливается из цельных фруктов, включая кожуру и мякоть.
3. В желе используются искусственные загустители, такие как пектин и желатин, тогда как мармелад естественным образом загущается с использованием пектина, содержащегося в апельсинах.
4. Мармелад — это термин, используемый только для варенья из цитрусовых, тогда как желе можно приготовить из широкого ассортимента ингредиентов.
5. Мармелад представляет собой кусочки фруктов, взвешенные в светлом желе, и он более терпкий, тогда как желе имеет более темный цвет, поскольку в нем содержится уменьшенное количество фруктового сока.

Рекомендации

1. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=JPgkEAAAQBAJ&oi=fnd&pg=PT7&dq=jelly+and+marmalade&ots=Rfaz4q1I9U&sig=Ivr43_ScCQByJBvbeG3uPwyGJ88
2. https://search.proquest.com/openview/fcc65ac8dfbc5e5a3df4123c4f5ec4a3/1?pq-origsite=gscholar&cbl=2040557