Ale vs Stout: Sự khác biệt và so sánh

Đối với những người bạn không biết về hai thuật ngữ này, bia và bia đen là hai loại bia phổ biến. Bia là đồ uống có cồn được làm bằng cách lên men ngũ cốc.

Cả hai loại bia 'ales' và 'bia đen' đều có rất nhiều biến thể. Mặc dù đồ uống có cồn không nên được tiêu thụ thường xuyên, nhưng bia khi uống điều độ có thể tốt cho sức khỏe của bạn so với các loại khác.

Có hai loại bia phổ biến: 'ales' và 'lager'. Ale được lên men bằng men lên men ở nhiệt độ ấm hơn, trong khi bia lager được lên men bằng men lên men ở nhiệt độ thấp hơn.

Mặc dù bia đen thuộc loại bia ale, nhưng có sự khác biệt đáng chú ý giữa chúng.

Chìa khóa chính

1. Ale là một loại bia được lên men ở nhiệt độ ấm hơn với hương vị trái cây, hoa bia.
2. Stout là một loại bia được ủ bằng mạch nha rang, tạo cho nó một màu sẫm và hương vị sô cô la phong phú.
3. Bia nhẹ hơn và có nhiều ga hơn bia đen, nặng hơn và béo hơn.

Bia vs Stout

Sự khác biệt giữa bia và bia đen là bia nhẹ hơn và trong mờ với hương vị trái cây ngọt ngào, trong khi bia đen dày hơn, sẫm màu hơn và mờ đục với hương vị phong phú.

Ales ngọt hơn và đắng hơn so với bia đen.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	ales	Mập mạp
Nghĩa của từ	Từ ale có nghĩa là cao quý mặc dù nó mạnh hơn bia đen. Từ ale xuất phát từ từ tiếng Anh cổ all hoặc alu.	Từ mập mạp có nghĩa là mạnh mẽ. Từ này lần đầu tiên được tìm thấy trong bản thảo của Egerton.
Xuất hiện	Ales có bề ngoài nhẹ hơn, trong mờ và có màu vàng.	Stouts dày hơn, sẫm màu hơn và có vẻ ngoài mờ đục.
Nhiệt độ sản xuất bia	Ales được ủ ở nhiệt độ trong khoảng 20 độ C đến 22 độ C.	Stout được ủ ở nhiệt độ từ 15 độ C đến 25 độ C.
Sản xuất từ	Ales được sản xuất từ ​​mạch nha lúa mạch.	Stouts được sản xuất từ ​​mạch nha rang hoặc lúa mạch không nung.
Trọng lượng riêng	Ales có trọng lượng riêng thấp hơn bia đen; do đó, chúng ít đậm đặc hơn bia đen.	Stouts có trọng lượng riêng tương đối cao hơn và do đó có vẻ dày hơn.
hương vịr	Ales có hương vị trái cây mạnh mẽ và ngọt ngào hơn.	Stouts có hương vị phong phú với sô cô la đen hoặc cà phê, hoặc thậm chí là trái cây.
Sức mạnh	Nồng độ cồn trong bia ít hơn so với bia đen.	Stouts mạnh hơn với nồng độ cồn cao hơn ale.
giống	Một số loại tảo phổ biến là bia nâu, bia nhạt Ấn Độ, bia scotch, bia Bỉ, v.v.	Một số loại bia đen phổ biến là bia đen khô, bia đen hoàng gia, bia đen yến mạch, bia đen sữa, bia đen hàu, bia đen cà phê, bia đen sô cô la, v.v.

Bia là gì?

Ale là loại bia được sản xuất bằng phương pháp gọi là lên men đỉnh. Lên men đỉnh là khi men lên men ở nhiệt độ ấm hơn và lắng xuống ở trên cùng. Ales chủ yếu được sản xuất từ ​​​​lúa mạch mạch nha.

Ales hơi đắng và có một chút hương vị thảo dược. Hương vị thảo dược là do hoa bia có trong đó. Các men trong bia được lên men ở nhiệt độ ấm hơn tùy thuộc vào loại men.

Các loại trái cây trước đây là chất tạo vị đắng được sử dụng trong bia, nhưng bây giờ chất tạo vị đắng được sử dụng là hoa bia.

Ales có vị ngọt đặc trưng và có hương vị trái cây. Nhẹ hơn và trong mờ, chúng trông khá hấp dẫn khi đựng trong ly bia. Có rất nhiều biến thể của bia như bia nhạt của Ấn Độ, vật để kê ale, bia Bỉ, v.v.

Stout là gì?

Stouts là loại bia sẫm màu hơn, mờ đục, đặc hơn, mạnh hơn và nặng hơn. Bia đen sô cô la, cà phê và caramel là những loại phổ biến nhất. Từ mập mạp có nghĩa là mạnh mẽ, có từ năm 1677. Trước đó, từ mập mạp có nghĩa là kiêu hãnh hoặc dũng cảm.

Thương hiệu bia đen phổ biến nhất là Guinness, có trụ sở tại Ireland. Bia đen ngọt hơn và ít đắng hơn phần lớn được sản xuất ở Ireland và Anh.

Với kết cấu kem, đậm đà và đậm đà hơn, nó trông rất ngon. Nó được mô tả là có cảm giác miệng dày.

Các loại bia đen phổ biến là bia đen khô, bia đen sữa, bia đen cà phê, bia đen hoàng gia, bia đen sô cô la, v.v.

Màu sắc của bia đen dao động từ nâu nhạt đến hơi đen.

Đây là một sự thật thú vị về Guinness, thương hiệu bia đen nổi tiếng nhất. Sách kỷ lục Guinness, được tạo ra vào năm 1954, có liên quan đến thương hiệu này.

Đó là ý tưởng của Ngài Hugo Beaver, giám đốc điều hành lúc bấy giờ của Nhà máy bia Guinness.

Sự khác biệt chính giữa Ale và Stout

1. Ales nhẹ hơn và trong mờ, trong khi bia đen tối hơn và mờ đục.
2. Ales được làm từ mạch nha lúa mạch, trong khi bia đen được làm từ mạch nha rang.
3. Hàm lượng cồn trong Stouts nhiều hơn trong ale, do đó làm cho nó mạnh hơn ale, mặc dù ales có vị đắng hơn Stouts.
4. Bia Ales được tiêu thụ với hương vị trái cây đậm đà, trong khi bia đen được tiêu thụ với hương vị cà phê hoặc sô cô la.
5. Ales ít đậm đặc hơn và có phạm vi nhiệt độ ủ bia hẹp hơn, trong khi bia đen đậm đặc hơn ales và có phạm vi nhiệt độ ủ bia rộng hơn so với ale.
6. Các loại men được sử dụng trong bia có khả năng chịu đựng cao hơn so với men được sử dụng trong bia đen.
7. Hầu hết mọi người thích bia hơn bia đen. Vì vậy, bia là phổ biến hơn. 

dự án

1. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=FqYoDwAAQBAJ&oi=fnd&pg=PP1&dq=difference+between+ale+and+stout&ots=jgeTwLGs8F&sig=iIzqFpb1kBi3RG33zl8GQx9stFA
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1389172313002211
3. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2212429218305388

Cập nhật lần cuối: ngày 11 tháng 2023 năm XNUMX