Bia vs Lager: Sự khác biệt và so sánh

Hai loại đồ uống có cồn phổ biến nhất là bia và rượu nhẹ. Mặc dù cả hai đều có nguồn gốc giống nhau và cùng loại, nhưng có sự khác biệt rõ rệt giữa bia và lager.

Chìa khóa chính

1. Lager là một loại bia cụ thể được đặc trưng bởi quá trình lên men dưới đáy và lên men lạnh.
2. Ales là một loại bia khác, sử dụng men lên men hàng đầu và nhiệt độ lên men ấm hơn, phân biệt chúng với lager.
3. Lager có hương vị sạch hơn, giòn hơn so với bia ale, loại bia có hương vị đậm đà và phức tạp hơn.

Bia so với Lager

Bia là một loại đồ uống có cồn lên men được làm từ lúa mạch mạch nha, hoa bia, nước và men. Nó được ủ bằng cách lên men lúa mạch mạch nha với men ở nhiệt độ cao hơn. Lager là một loại bia được ủ ở nhiệt độ thấp hơn và lên men bằng một loại men khác.

Bước chính trong quá trình sản xuất là sự hiện diện của men. Nấm men được sử dụng trong chế biến bia là Saccharomyces cerevisiae.

Lager ban đầu được bắt nguồn từ ý tưởng rằng các nhà sản xuất bia ở Bavaria giữ bia ở những khu vực và hang động lạnh giá để làm cho nó sảng khoái trong những tháng nóng hơn.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Bia	Cổ
Từ phái sinh	Từ có nguồn gốc từ tiếng Anh cổ 'bēor', và từ tiếng Hà Lan và tiếng Đức 'bier'	Từ này có nguồn gốc từ một từ tiếng Đức gọi là "lager" có nghĩa là "để lưu trữ"
men sử dụng	Saccharomyces cerevisiae	Nấm men Saccharomyces pastorianus
Đặc điểm	Bia có thể có mùi thơm, hình thức, cảm giác trong miệng, hương vị, vị đắng, nồng độ cồn và màu sắc cụ thể	Sắc nét, nhẹ nhàng và sảng khoái
Các loại	Ale, Porter, Stout, Lager, Brown Ale và Blonde Ale	Helles, pilsner, märzen, bock, viennna lager, dunkel, schwarzbier, doppelbock
Thời kỳ sản xuất	Ngắn hơn	Lâu hơn

Bia là gì?

Bia là một loại đồ uống có cồn được sản xuất bằng quá trình ủ và Lên men của tinh bột. Tinh bột chủ yếu là các loại hạt ngũ cốc như mạch nha lúa mạch, gạo, lúa mì, yến mạch, ngô và các loại ngũ cốc thông thường khác.

Hương vị của các loại thảo mộc, gruit, trái cây cũng được người tiêu dùng thêm vào và yêu thích. Saccharomyces cerevisiae, một loại nấm men, được sử dụng trong công nghiệp Lên men bia.

Trong sản xuất thương mại lớn, có các quy trình cacbonat hóa cưỡng bức để quá trình xử lý diễn ra nhanh hơn. Các loại bia ngon nhất theo phong cách địa phương đã được tổng hợp trong một cuốn sách có tên 'Hướng dẫn về bia trên thế giới' của Michael Jackson.

Nhiệt độ đóng băng của bia là 27 ° F. Bia thậm chí còn có một hiệp hội văn hóa và được sử dụng trong các lễ hội khác nhau như lễ hội bia, trò chơi quán rượu, câu đố quán rượu, bò, v.v.

Lager là gì?

Lager là một loại bia. Đây là một phiên bản lên men mát lạnh của bia. Lager có nguồn gốc từ một từ tiếng Đức gọi là “lager”, có nghĩa là “lưu trữ”.

Nó còn được gọi là giai đoạn tụt hậu. Este được sản xuất nhằm mục đích làm sạch và khô teo đi hương vị của bia.

Lager nhạt là loại phổ biến nhất và được ưa chuộng rộng rãi trong số các loại lager. Lager nhẹ hơn và giòn hơn bia và có hương vị sảng khoái.

Các loại lager phổ biến là helles, pilsner, märzen, bock, viennna lager, dunkel, schwarzbier, doppelbock và nhiều loại khác.

Sự khác biệt chính giữa Bia và Lager

1. Bia không nhất thiết phải được phục vụ lạnh, nhưng bia lager luôn được phục vụ lạnh.
2. Quá trình sản xuất bia ngắn hơn, trong khi quá trình sản xuất bia lớn hơn.

dự án

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/jsfa.2740210906

Cập nhật lần cuối: ngày 06 tháng 2023 năm XNUMX