Thịt xông khói Canada vs Ham: Sự khác biệt và So sánh

Về thực phẩm, hương vị có thể là một vấn đề tranh luận. Những người yêu thích thịt biết chính xác loại thịt nào được cho là loại thịt nào và chính xác loại thịt nào mang lại sự khác biệt về hương vị.

Một số người trong chúng ta có thể nghĩ rằng Thịt nguội và thịt xông khói Canada gần giống nhau về hương vị, kết cấu và hình thức bên ngoài, nhưng hãy xem! Có một khoảng cách ngăn cách hai mặt hàng thực phẩm được phân biệt và chúng không giống nhau!

Nguồn gốc của chúng có thể giống nhau, nhưng nơi chúng được lấy ra gây ra tất cả sự khác biệt.

Nếu bạn chưa biết, thịt xông khói Canada được chiết xuất từ ​​“khúc thăn” chạy song song với heocột sống. Mặt khác, giăm bông được lấy từ “phần cắt nguyên thủy”, đó là vùng chân, lưng lợn và vùng cẳng.

Trong đó giăm bông được chiết xuất và tạo hình thành các miếng hình xúc xắc, lát và dạng nguyên con, thịt xông khói Canada được chiết xuất và biến thành dạng chỉ thái lát.

Ở đây bạn đã có sự khác biệt về hình dạng và diện tích chiết xuất của chúng. Hơn nữa, chúng tôi sẽ thảo luận chi tiết về sự khác biệt.

Chìa khóa chính

1. Thịt xông khói Canada là một loại thịt nạc, đã qua xử lý được làm từ phần thăn lợn, giống như một miếng giăm bông tròn, nhỏ.
2. Thịt giăm bông là miếng thịt từ chân sau của một con lợn, được bán dưới dạng hun khói, hun khói hoặc cả hai.
3. Mặc dù có những điểm tương đồng, thịt xông khói và giăm bông Canada đến từ các bộ phận khác nhau của lợn và có kết cấu và mùi vị riêng biệt.

Thịt xông khói Canada vs Ham

Sự khác biệt giữa Thịt xông khói Canada và Giăm bông là giăm bông được chiết xuất từ ​​“phần cắt nguyên thủy”, tức là vùng chân, lưng lợn và vùng cẳng. Ngược lại, thịt xông khói của Canada được chiết xuất từ ​​“thăn cắt” song song với xương sống của lợn.

Cả hai phần trích xuất này sau đó được xử lý khác nhau và hình dạng cũng như kết cấu mà chúng thu được sau khi xử lý là một điểm khác biệt nữa giữa hai phần chiết xuất này.

---

 

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Bacon Canada	Giăm bông
Khai thác	Nó được chiết xuất từ ​​“phần thăn”, vùng xương sống của lợn.	Nó được chiết xuất từ ​​“phần cắt nguyên thủy”, là vùng chân, lưng lợn và vùng cẳng của lợn.
Hình dạng	Định hình thành xúc xắc hoặc lát.	Nó chỉ có sẵn ở dạng cắt lát.
Nội dung	Giảm carbohydrate và cholesterol. Không chứa đường.	Chứa đường/mật ong. Giàu carbohydrate và cholesterol.
Thời gian tiêu thụ	Dùng trong bữa sáng.	Dùng trong bữa tối hoặc bữa trưa.
Phục vụ	Phục vụ khi mềm và ngon ngọt.	Phục vụ chăm chỉ.

---

 

Thịt xông khói Canada là gì?

Thịt xông khói Canada là một loại thịt muối và được chế biến tương tự như thịt xông khói truyền thống được tiêu thụ rộng rãi ở Hoa Kỳ. Tuy nhiên, thịt xông khói Canada được xử lý và xử lý khác nhau ở Canada và Vương quốc Anh.

Thịt xông khói Canada không thể cứng mà chỉ khi mềm và ngon ngọt; nếu không, thịt xông khói có thể bị khô và không có vị.

Thịt xông khói được chiết xuất từ ​​"phần thăn" chạy song song với xương sống của lợn, trong khi giăm bông được chiết xuất từ ​​"phần cắt nguyên thủy", bao gồm vùng chân, mông và cẳng.

Không giống như giăm bông được chế biến theo hình xúc xắc và lát, thịt xông khói Canada chỉ được chế biến ở dạng thái lát. Thịt xông khói Canada không bao giờ được phục vụ cứng mà chỉ khi mềm và xốp để có hương vị phù hợp.

Trong khi giăm bông mang mật ong hoặc đường, thịt xông khói Canada không có bất kỳ thứ nào trong số này.

Nó mang ít calo hơn giăm bông. Thịt xông khói có hàm lượng carbohydrate và cholesterol thấp hơn giăm bông. Nó cũng được biết là có chứa nhiều hơn protein hơn giăm bông.

 

Hàm là gì?

Một giả định cụ thể phân biệt giăm bông và thịt xông khói Canada là nơi xuất xứ của chúng trong cơ thể của hố. Trong khi thịt nguội được lấy từ vùng sau của chân, cụ thể là đùi và mông của con lợn,

Thịt xông khói Canada được lấy từ “thăn cắt” song song với xương sống của lợn. Sự khác biệt về vị trí của thịt gây ra sự khác biệt lớn trong phương pháp sản xuất và hương vị.

Ham đến từ chân, vùng đùi hoặc mông của cơ thể động vật.

Mặc dù giăm bông được biết là có chứa mật ong hoặc đường, nhưng thịt xông khói của Canada không chứa bất kỳ thứ gì trong số này. Thịt xông khói Canada mang ít calo hơn giăm bông.

Ham nổi tiếng trên toàn thế giới và được hiểu là một loại khác, về mặt địa chất. Các loại giăm bông khác nhau là giăm bông Mỹ, giăm bông Tây Ban Nha hoặc giăm bông Trung Quốc.

Giăm bông trải qua nhiều lớp chuẩn bị và chế biến để có được hình dạng với sự trợ giúp của các quy trình cơ học cần thiết và có thể dễ dàng mua được ở các cửa hàng tạp hóa hoặc cửa hàng thịt cũng như thịt đã qua chế biến kỹ.

---

Sự khác biệt chính giữa Thịt xông khói và giăm bông Canada

1. Trong khi thịt xông khói của Canada được chiết xuất từ ​​“phần thăn”, là vùng xương sống của lợn, thì giăm bông được lấy từ “phần cắt sơ bộ”, là vùng chân, lưng lợn và vùng cẳng.
2. Trong khi thịt xông khói Canada được cắt thành hình khối hoặc cắt lát, thịt xông khói chỉ có sẵn ở dạng cắt lát.
3. Thịt xông khói Canada có nồng độ carbohydrate và cholesterol thấp hơn giăm bông. Ngoài ra, thịt xông khói Canada không chứa đường, trong khi giăm bông có đường hoặc mật ong.
4. Thịt xông khói Canada có trong bữa sáng, trong khi giăm bông có trong bữa trưa hoặc bữa tối.
5. Thịt xông khói Canada chỉ được phục vụ khi ngon ngọt và mềm. Ham được phục vụ khó khăn.

---

dự án

1. https://academic.oup.com/jaoac/article-abstract/56/4/919/5711962
2. https://lib.dr.iastate.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=14790&context=rtd

Cập nhật lần cuối: ngày 11 tháng 2023 năm XNUMX