Hummus vs Tahini: Sự khác biệt và So sánh

Các thành phần và gia vị khác nhau được sử dụng để chế biến các loại thực phẩm khác nhau. Nhiều món ăn khác nhau đã xuất hiện trong thời gian gần đây, cũng như các kỹ thuật nấu ăn mới.

Kết quả của sự đổi mới là một số món ăn hoặc công thức nấu ăn đã được giới thiệu có hương vị tuyệt vời khi chấm và phết. Hummus và Tahini là hai loại phết hoặc nước chấm quan trọng giúp tăng hương vị và hình thức của món ăn.

Mặc dù chúng trông hơi giống nhau, nhưng chúng rất khác biệt với nhau, và điều đó là như thế nào? Hãy để chúng tôi tìm hiểu.

Chìa khóa chính

1. Hummus là một món nhúng Trung Đông được làm từ đậu xanh nghiền, tahini, dầu ô liu, nước cốt chanh và gia vị.
2. Tahini là một loại bột làm từ hạt vừng xay và là một thành phần trong món khai vị và các món ăn khác.
3. Hummus là một món ăn hoàn chỉnh được phục vụ dưới dạng nước chấm hoặc phết, trong khi tahini là một thành phần được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn khác nhau.

Hummus vs Tahini

Hummus là một món nhúng hoặc phết ở Trung Đông được làm từ đậu xanh nấu chín, nghiền trộn với tahini, dầu ôliu, nước cốt chanh và tỏi. Tahini là một loại bột nhão được làm từ vỏ đất nướng Hạt mè, thường được sử dụng trong ẩm thực Bắc Phi, Hy Lạp, Trung Đông và Thổ Nhĩ Kỳ.

Hummus là một món nhúng được chuẩn bị với Tahini, đậu xanh, dầu ô liu, nước cốt chanh và tỏi thường được ăn kèm với bánh mì dẹt hoặc bánh mì khác.

Mặc dù Hummus là một Levantine Ả Rập ẩm thực, nó đã được biến đổi với những nét đặc sắc; một số loại Hummus có chứa ớt đỏ hoặc hành tây caramen.

Nhìn chung, Hummus là một loại gia vị thơm ngon bổ dưỡng có thể tìm thấy ở các cửa hàng và nhà hàng, thức ăn nhanh, Vv

Tahini là một loại bột nhão được chế biến từ hạt vừng nghiền nhỏ đủ dẻo để sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn khác nhau như một chất bổ sung hoặc một bữa ăn riêng.

Cùng với đậu xanh, Tahini là loại quan trọng thứ hai thành phần ở Hummus. Tahini là một món ăn kèm tuyệt vời cho bất kỳ món ăn nào, từ bánh mì đến trái cây.

Tahini chất lượng cao, béo ngậy và thơm ngon, đặc biệt là loại bạn tìm thấy ở một nhà hàng chính hãng, có thể giúp mang lại hương vị thú vị cho nhiều công thức nấu ăn.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Hummus	Tahini
Định nghĩa	Hummus là một loại bột nhão làm từ đậu xanh với Tahini, tỏi và dầu ô liu.	Tahini là một loại bột hạt vừng được làm từ hạt nghiền thành bột.
Thành phần được sử dụng	Đậu xanh, dầu ô liu, Tahini, tỏi và nước cốt chanh	Hạt và dầu mè
Nếm thử	Hương vị như vị umami với một chút tỏi.	Nó có vị đất, hạt dẻ và hơi đắng
bề dầy	Ít dày hơn Tahini	Dày hơn mùn
Kết cấu	Có nhiều kem	Thick

Hummus là gì?

Hummus là một hỗn hợp kem hoặc nước chấm được làm từ Tahini và đậu xanh nghiền nát. Nguồn gốc của nó có thể bắt nguồn từ văn hóa ẩm thực Trung Đông. Nó thường được phục vụ như một loại phết với bánh mì pita trong truyền thống ẩm thực Trung Đông.

Nguồn gốc của Hummus: Hummus lần đầu tiên được nhắc đến ở Ai Cập vào thế kỷ 13, theo nhiều tài liệu lịch sử. Đậu xanh có rất nhiều ở Trung Đông và vẫn được tiêu thụ rộng rãi. Trong thực tế, từ tiếng Ả Rập Hummus ngụ ý đậu xanh.

Vào thế kỷ 13, các nguồn lịch sử mô tả một món ăn khá giống với món Hummus mà chúng ta tiêu thụ ngày nay đã được thưởng thức ở Cairo.

Mặc dù nó được chứng minh là có liên quan đến nhiều nền văn hóa và nền văn minh, nhưng điều đó không ngăn cản các khu vực khác tuyên bố Hummus là của họ.

Tốt Hương thơm của Hummus: Hummus là một trong những món ăn ngon nhất và phổ biến nhất; nó làm tăng hương vị của thực phẩm của chúng tôi. Nhưng có nhiều loại Hummus khác nhau trên thị trường và rất khó để lựa chọn trong số chúng.

Do đó, chúng tôi đã liệt kê ba hương vị Hummus phổ biến đối với những người sành ăn.

1. Hummus ớt đỏ nướng: Món này được nhiều thực khách ưa chuộng vì vị đậm đà và béo ngậy, phảng phất mùi khói.

2. Hummus tỏi nướng: Vì nó cung cấp rất nhiều hương vị nướng thơm ngon trước khi nó chạm vào nướng, Hummus tỏi nướng tuyệt vời hơn bánh mì nướng.

3. Món Hummus cổ điển: Đậu xanh, Tahini, nước cốt chanh, tỏi, dầu, muốivà hạt tiêu đen là những thành phần duy nhất trong hầu hết các công thức nấu ăn Hummus cơ bản. Hummus là món khai vị ngon miệng với bánh mì pita, rau hoặc bất cứ thứ gì khác mà bạn có thể nghĩ ra.

Lợi ích sức khỏe của Hummus: Hummus không chỉ làm tăng hương vị cho món ăn của chúng ta mà còn chứa nhiều lợi ích cho sức khỏe, chẳng hạn như:

• Hummus có rất nhiều vitamin và chất dinh dưỡng trong đó. Nó cũng là một nhà cung cấp tốt của đạm thực vật, làm cho nó trở thành một lựa chọn lành mạnh cho những người không muốn ăn chay.
• Đậu xanh, dầu ô liu và hạt vừng đều là những thành phần chống viêm có trong Hummus.
• Hummus có nhiều chất xơ, có thể giúp chống lại các vấn đề về tiêu hóa và hỗ trợ quá trình trao đổi chất của cơ thể. Chickpea chất xơ cũng có thể khuyến khích sự phát triển của vi khuẩn đường ruột có lợi tạo ra butyrate, một loại axit béo hỗ trợ duy trì các mô ruột.

Tahini là gì?

Trong các nền văn hóa Trung Đông và Địa Trung Hải, Tahini là một loại gia vị nổi bật. Hạt mè là thành phần chính của Tahini. Đối với món ăn này, bạn có thể sử dụng hay hạt nướng hoặc tươi. Nó có cảm giác đặc, béo ngậy như hữu cơ bơ đậu phộng. 

Nguồn gốc Tahini: Tahini đã được nhắc đến từ thế kỷ 13 khi nó được gọi là món phết mè. Nó lần đầu tiên xuất hiện tại các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe ở Hoa Kỳ vào những năm 1940. Tahini, một loại bột nhão làm từ hạt mè rang nghiền, có nguồn gốc từ Ba Tư, nơi nó được gọi là “ardeh”. Sau đó nó tiếp tục đến Israel.

Chỉ có giới thượng lưu và những người giàu có có thể có trong tay nguyên liệu để sản xuất Tahini trong nhiều thiên niên kỷ. Tahini đã từng được sử dụng như một hình thức thanh toán trong một số cộng đồng.

Hương vị Tahini ngon nhất: Có rất nhiều loại Tahini để lựa chọn và không thể nếm thử mọi hương vị. Vì vậy, chúng tôi có 3 hương vị Tahini ngon nhất được nhiều người yêu thích, các hương vị bao gồm:

1. Bột mè hạt nguyên chất hữu cơ USDA: Hạt mè canh tác hữu cơ được quản lý và chuẩn bị theo hướng dẫn của NOP. Và những hạt chất lượng cao này được sử dụng để làm bột mè hữu cơ nguyên chất.

2. Soom Foods Mè xay nguyên chất Tahini: Được chế biến từ Ethiopian trắng Hạt vừng Humera, Soom Foods Pure Ground Sesame Tahini có hương vị thơm ngon, tốt cho sức khỏe và mềm mượt.

Nó chứa Axit béo Omega 6, Giàu Protein và có ít Carbohydrate hơn, khiến nó trở thành một thực phẩm lành mạnh tùy chọn.

3. Tahini mè hữu cơ Okka: Đây là thành phần chính trong thực phẩm Trung Đông và các món ăn như Hummus. OKKA Tahini được kết hợp nhuần nhuyễn để mang lại sự mượt mà nhất quán về tổng thể.          

Lợi ích sức khỏe của Tahini: Ngoài hương vị của nó, Tahini cũng rất có lợi cho sức khỏe của chúng ta, một số lợi ích sức khỏe của nó được liệt kê dưới đây:

• Tahini được đóng gói với các chất dinh dưỡng thiết yếu. Nó cũng chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn chống viêm.
• Nó chứa các hóa chất có thể có khả năng chống ung thư.
• Tahini được sản xuất từ ​​hạt mè, bao gồm các hóa chất có thể giúp bảo vệ gan và thận của bạn.

Sự khác biệt chính giữa Hummus và Tahini

1. Hummus được ăn lạnh, nhưng Tahini được dùng ấm với dầu ô liu, tỏi và nước cốt chanh hoặc dùng trong ẩm thực, chẳng hạn như xà lách băng bó.

 2. Hummus có độ sánh mịn hơn Tahini do có thêm sữa hoặc kem thành phần, trong khi Tahini dày hơn và chắc hơn đáng kể.

3. Hummus được ăn lạnh, trong khi Tahini có thể được tiêu thụ tươi với nước sốt hoặc mặc quần áo.

4. Hummus được giới thiệu vào thế kỷ 13^th kỷ, trong khi Tahini được giới thiệu vào năm 1940.

5. Màu sắc của Mùn có thể có màu nâu hoặc đen, trong khi màu của Tahini là màu nâu nhạt.

dự án

1. https://www.mdpi.com/906042
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643819312277

Cập nhật lần cuối: ngày 25 tháng 2023 năm XNUMX