Đậu gà vs Hạnh nhân: Sự khác biệt và so sánh

Thực phẩm và chế độ ăn uống lành mạnh là cần thiết để một cá nhân luôn khỏe mạnh và cân đối. Một chế độ ăn uống cân bằng bao gồm hoặc chứa đầy đủ mọi loại dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể chúng ta, chẳng hạn như vitamin, khoáng chất, chất béo, carbohydrate, protein, v.v. Nhiều loại thực phẩm có một hoặc nhiều chất dinh dưỡng hoặc đôi khi chứa tất cả các chất dinh dưỡng, như – các loại đậu, các loại hạt, các sản phẩm từ sữa, trái cây và rau xanh.

Các nội dung chính

1. Đậu xanh là một loại cây họ đậu, trong khi hạnh nhân là loại hạt.
2. Đậu xanh là một nguồn protein và chất xơ phong phú, trong khi hạnh nhân là một nguồn chất béo lành mạnh, protein và vitamin E.
3. Đậu xanh là một thành phần phổ biến trong món khai vị và món falafel, trong khi hạnh nhân thường được dùng như một món ăn nhẹ hoặc dùng trong các món nướng.

Đậu xanh vs hạnh nhân

Sự khác biệt giữa Chickpea và Almond là Chickpea thuộc họ Fabaceae, là một họ đậu, trong khi Almond thuộc họ Rosaceae, là họ Rose, là một họ hoa. Chickpea là một họ đậu được sử dụng hoặc ăn sống hoặc luộc, và phần còn lại của cây được sử dụng làm thức ăn chăn nuôi, trong khi Almond là một loại hạt được ăn sống và được sử dụng trong chế biến ẩm thực và các món ngọt.

Chickpea là một trong những thành viên của cây họ đậu hoặc họ đậu. Tên khoa học của đậu xanh được IUPAC ủy quyền là Cicer arietinum. Chúng thuộc họ Fabaceae (họ đậu), trước đây được gọi là Leguminosae. Giá trị dinh dưỡng của đậu xanh rất giàu protein và chất béo. 

Hạnh nhân là một trong những loại hạt lành mạnh nhất được các bác sĩ và chuyên gia nhắc đến để có sức khỏe tốt. Giá trị dinh dưỡng và lượng calo của nó khá cao và phong phú. Hàm lượng protein và chất béo trong hạnh nhân khá cao. Tên khoa học của Hạnh nhân được IUPAC ủy quyền là Prunus dulcis. 

 Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Chickpea	Quả hạnh
Tên khoa học	Cicer Arietinum	prunus dulcis
Gia đình	Fabaceae – họ đậu hoặc họ đậu	Rosaceae – họ hoa hồng
mật độ calo	1.64	5.75
Chất đạm (trên 100g)	20g	21.15g
Chất béo (trên 100g)	6g	49.93g

Đậu gà là gì?

Chickpea còn được biết đến rộng rãi là gram có nhiều giống và loài khác nhau được thế giới biết đến. Các tên và giống đã biết bao gồm gam Bengal, gam garbanzo và gam Ai Cập. Liên minh Hóa học thuần túy và ứng dụng quốc tế (IUPAC) chịu trách nhiệm về danh pháp được gán cho mọi sinh vật được biết đến; do đó, tên khoa học được gán cho đậu xanh là Cicer Arietinum. Ấn Độ, Địa Trung Hải và Trung Đông sử dụng đậu xanh như một sản phẩm chính quan trọng trong bữa ăn. 

Chickpea thuộc họ Fabaceae mà trước đây được gọi là Leguminosae và thường được gọi là họ đậu hoặc họ đậu. Đậu gà chứa nhiều canxi, chất xơ, sắt, kali, calo, v.v. Lượng folate có trong đậu gà khá cao. 

Hình thái của cây là chiều dài của cây đậu gà khoảng 25-50 cm chiều cao, thẳng đứng và rậm rạp. Lá của đậu gà hơi hình elip hoặc hình trứng. Thân của thân cây được bao phủ bởi lông và màu sắc của hoa thay đổi từ trắng đến hồng. 

Đậu xanh có nhiều cách sử dụng khác nhau như – sử dụng làm thức ăn gia súc để nuôi động vật vì giàu protein và thân cây có thể ăn được nếu được trồng ở giai đoạn đầu, hạt hoặc đậu xanh có thể được ăn sống, rang hoặc luộc, và đậu xanh bột mì được dùng để làm falafel, cũng là thành phần chính của chana masala và hummus. 

Hạnh nhân là gì?

Hạnh nhân là một loài cây và quả của cây được gọi là quả hạch. Nguồn gốc bản địa của hạnh nhân được cho là Iran và các quốc gia khác xung quanh nó. Hạnh nhân có nhiều loại khác nhau, và do đó giá của chúng được đặt cho phù hợp. Tên khoa học của Hạnh nhân đã được đặt bởi Liên minh Hóa học Ứng dụng thuần túy Quốc tế (IUPAC) là prunus dulcis.

Hạnh nhân rất giàu giá trị dinh dưỡng, chẳng hạn như protein, chất béo, canxi, chất xơ, sắt, magiê, kali và calo. Hạnh nhân được cho là có một lượng lớn riboflavin và niacin có trong chúng. Chúng cũng là một nguồn giàu Vitamin E. Lượng calo được báo cáo trên 100g hạnh nhân là khoảng 579 calo. 

Hình thái thực vật của hạnh nhân là nó phát triển đến độ cao khoảng 4-10 m. Cành cây trong thời kỳ đầu có màu xanh lục, sau đó do tiếp xúc nhiều với ánh sáng mặt trời nên chuyển sang màu tím rồi chuyển sang màu xám vào năm thứ hai. Lá của cây có răng cưa, hoa có nhiều màu sắc khác nhau từ trắng đến hồng nhạt. Hạt của cây được gọi là drupe, cũng là loại hạt được biết đến rộng rãi vì bản thân nó là hạnh nhân. Lớp vỏ bọc bên ngoài cứng, bên trong là 'hạnh nhân' được tiêu thụ. 

Hạnh nhân được sử dụng trong nhiều món ăn Ấn Độ, và chúng là nguyên liệu ưa thích của món ngọt. Nó cũng được sử dụng trong chiết xuất dầu giàu Vitamin E và được sử dụng rộng rãi làm dầu dưỡng tóc. Nó có thể được tiêu thụ sống hoặc nướng. Nó cũng là một lựa chọn nguyên liệu ưa thích trong các món ăn nổi tiếng thế giới.  

Sự khác biệt chính giữa đậu xanh và hạnh nhân

1. Tên khoa học của đậu chickpea do IUPAC đưa ra là Cicer Arietinum, mặt khác, tên khoa học của hạnh nhân do IUPAC đưa ra là prunus dulcis. 
2. Đậu xanh thuộc họ Fabaceae, trước đây được gọi là Leguminosae, trong khi đó, một cách tương đối, Hạnh nhân thuộc họ Rosaceae, còn được gọi là họ thực vật có hoa. 
3. Mật độ calo của Đậu xanh là khoảng 1.64, trong khi mật độ calo của Hạnh nhân là khoảng 5.75.
4. Lượng protein có trên 100g đậu xanh là 20g, trong khi lượng protein có trên 100g trong hạnh nhân là 21.15g. 
5. Số lượng chất béo có trên 100g đậu xanh là 6g, trong khi số lượng chất béo có trên 100g trong hạnh nhân là 49.93g.  

dự án

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0023643820304680
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814613014040
3. http://pcwww.liv.ac.uk/~easouti/pdfs/Asouti_Fairbairn_2002_Canew.pdf
4. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0023643821006241