Mỗi ngày chúng ta tiêu thụ nhiều loại thực phẩm khác nhau, chúng ta ăn thức ăn không chỉ để thỏa mãn cơn đói mà còn để lấy năng lượng và vitamin để giúp chúng ta chống lại nhiều bệnh tật và giữ cho chúng ta khỏe mạnh.
Có rất nhiều loại thực phẩm cung cấp năng lượng cho chúng ta trong đó Hạt Chia và Hạt Mè là những loại được nhiều người ưa thích vì chứa hàm lượng cao vitamin, protein, carbohydrate, v.v.
Sự khác biệt giữa những hạt giống này là gì? tầm quan trọng và lợi ích sức khỏe của nó là gì? Tất cả những chi tiết này được đề cập trong bài viết này.
Chìa khóa chính
- Hạt Chia là những hạt nhỏ, giàu chất dinh dưỡng từ cây Salvia hispanica, trong khi hạt vừng đến từ cây Sesamum indicum và được sử dụng để lấy dầu và hương vị của chúng.
- Hạt Chia rất giàu axit béo omega-3, chất xơ và protein, trong khi hạt vừng chứa nhiều chất béo lành mạnh, canxi và chất chống oxy hóa.
- Hạt Chia tạo thành một hỗn hợp giống như gel khi trộn với chất lỏng, rất hữu ích cho các công thức làm đặc. Đồng thời, hạt vừng có hương vị béo ngậy và độ giòn giúp tăng hương vị cho nhiều món ăn.
Hạt Chia vs Hạt mè
Hạt Chia là nguồn cung cấp axit béo omega-3 tốt hơn, trong khi hạt vừng là nguồn cung cấp canxi tốt hơn. Hạt Chia có hương vị trung tính và tạo thành kết cấu giống như gel khi ngâm trong chất lỏng, trong khi hạt vừng có hương vị hơi hạt và được sử dụng để tạo kết cấu giòn.
Chia là một loại hạt dinh dưỡng có nguồn gốc từ cây khô cằn Salvia Hispanics, được trồng ở Mexico từ thời Maya và Aztec lần.
Từ “chia” có nghĩa là “sức mạnh và những xã hội này được cho là đã sử dụng những hạt nhỏ màu xám này như một chất tăng cường sinh lực. Hạt Chia là một chế độ ăn kiêng mạnh mẽ với axit béo omega-3, carbs, protein, chất xơ, vitamin và canxi có lợi cho sức khỏe.
Sesamum indicum là loại cây mà từ đó chúng ta có được Hạt mè. Nó được chứa trong vỏ của loại thảo mộc mọng nước này, có hoa giống như găng tay cáo.
Khi hạt đã sẵn sàng, vỏ sẽ bật ra với một tiếng nổ lớn. Vì vỏ chứa axit oxalic có vị đắng nên chúng bị loại bỏ. Dầu mè cũng có thể được chiết xuất từ hạt.
Bảng so sánh
| Các thông số so sánh | Chia Seeds | Hạt mè |
|---|---|---|
| Màu | Màu xám với các đốm đen và trắng | Đen và trắng |
| Chất béo | Chất béo trans | Chất béo bão hòa. |
| Kết cấu | Giòn | Mềm mại |
| Hương thơm | truyện đầy thú vị | Nhẹ, ngọt ngào và hấp dẫn |
| Thời hạn sử dụng | Thời hạn sử dụng ngắn hơn | Thời hạn sử dụng lâu hơn |
Hạt Chia là gì?
Hạt Chia là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng lịch sử mà người Aztec, Maya và thổ dân châu Mỹ đã trồng qua nhiều thế hệ.
Do “hàm lượng protein và dinh dưỡng phong phú, chúng từng được coi là “món quà từ các vị thần”. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh những lợi ích sức khỏe vượt trội của hạt Chia.
Ngoài hàm lượng dinh dưỡng, các đặc tính dinh dưỡng của hạt Chia giúp cơ thể dễ hấp thụ, giúp thúc đẩy mức năng lượng cao hơn và hỗ trợ duy trì cân nặng cân đối.
Hạt Chia có hương vị cân bằng, vì vậy bạn có thể thêm chúng vào các bữa ăn yêu thích của mình mà không làm thay đổi hoặc lấn át hương vị.
Ngoài tất cả các tính năng này, hạt Chia được coi là một trong những thành phần thiết yếu nhất trong chế độ ăn uống thông thường của chúng ta, vì chất chống oxy hóa, vitamin, protein giúp chúng ta khỏe mạnh.
Dưới đây là danh sách một số lợi ích sức khỏe mà chúng ta có được khi tiêu thụ hạt Chia:
- Chứa một lượng lớn dinh dưỡng: Hạt Chia là một nguồn dinh dưỡng dồi dào, chất xơ, protein, chất béo lành mạnh và nhiều loại vi chất dinh dưỡng dồi dào giúp cơ thể chúng ta khỏe mạnh.
- Giúp chống lại bệnh nóng trong: Chất xơ hòa tan trong hạt Chia có thể hỗ trợ giảm hàm lượng cholesterol xấu trong máu. Do đó, nguy cơ mắc bệnh tim có thể giảm.
- Giúp xương chắc khỏe: Canxi, magie, phốt pho và các khoáng chất khác có nhiều trong hạt Chia giúp tăng cường mật độ khoáng của xương và giữ cho xương chắc khỏe.
- Có lợi cho những người bị bệnh đường huyết: Hạt Chia có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, có thể là do hàm lượng chất xơ cao và các thành phần có lợi khác nhau.
Cách tốt nhất để tiêu thụ Hạt Chia: Nó có thể được ăn sống, ngâm trong nước trái cây, hoặc trộn vào cháo, mousse, sữa lắc và các sản phẩm nướng. Bạn cũng có thể sử dụng chúng như một món trang trí trong các bữa ăn ngũ cốc, sữa chua, rau và cơm. Chúng cũng hoạt động tốt như một chất kết dính trong các món rán thủ công.
Hạt mè là gì?
Kể từ năm 3000 trước Công nguyên, hạt mè đã được trồng để lấy hạt ăn được, nhưng chúng cũng đã được sử dụng trong hơn 3000 năm trong các phương pháp điều trị của Trung Quốc.
Hạt rất giàu chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng, khoáng chất, protein và axit béo quan trọng, tất cả đều có lợi cho cơ thể chúng ta.
Hạt mè chứa một trong những mức dầu lớn nhất so với bất kỳ loại hạt nào. Hạt mè được sản xuất với số lượng lớn nhất ở Ấn Độ, Sudan, và Mianma.
Hương vị của nó rất phong phú và hấp dẫn, và chúng được sử dụng trong nhiều món ăn trên khắp thế giới. Chúng tôi sử dụng nó như một loại gia vị cũng như một nguồn dầu ăn.
Trong các món ăn Trung Đông, Caribê và Nam Á, nó được sử dụng rộng rãi như một loại bánh mì kẹp thịt, rắc lên nhiều loại thực phẩm châu Á và món tráng miệng.
Hạt mè là loại hạt dinh dưỡng dễ dàng có trong bếp của mọi gia đình; những hạt giống này làm tăng hương vị và hình thức món ăn của chúng ta.
Ngoài những lợi ích này, nhiều lợi ích sức khỏe có liên quan đến Hạt mè, một số lợi ích sức khỏe của nó được liệt kê dưới đây:
- Chống lại các vấn đề về răng miệng: Nhai dầu là thực hành xoay dầu mè trong miệng, bao phủ răng và nướu. Kéo dầu là một bài tập giúp giảm mảng bám răng bằng cách phá vỡ vi khuẩn gây bệnh.
- Tránh ung thư: Các đặc tính chống oxy hóa của hạt vừng, cũng như sự sẵn có của các khoáng chất như magiê và sắt, cũng như các loại vitamin khác nhau, dường như làm giảm tỷ lệ mắc một số bệnh ung thư.
- Bảo vệ chống lại tia UV: Sesamol là một chất hóa học chỉ có trong hạt vừng giúp bảo vệ chống lại sự tiếp xúc với tia cực tím.
- Có lợi cho da và tóc: Hạt vừng bao gồm các chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa đặc biệt giúp giữ cho làn da và mái tóc của chúng ta trẻ trung và khỏe mạnh.
Cách tốt nhất để tiêu thụ hạt mè: Hạt vừng có thể được ăn sống hoặc nướng để tăng hương vị hạt dẻ vốn có của chúng. Các món nướng, bánh mì, salad và bánh mì dẹt đều có chúng như một loại gia vị.
Salad cũng có thể được thực hiện bằng cách sử dụng chúng. Hạt mè nghiền được sử dụng để làm tahini, một thành phần quan trọng trong món khai vị.
Sự khác biệt chính giữa Hạt Chia và Hạt Mè
1. Hạt Chia là một chất nhũ hóa giúp kết hợp thành phần dầu và nước của một sản phẩm, trong khi hạt Mè không có khả năng này.
2. Hạt Chia có hàm lượng chất béo chuyển hóa cao, nhưng hạt Mè có hàm lượng chất béo chuyển hóa thấp.
3. Hạt Chia rất giàu axit béo Omega-3. Mặc dù hạt vừng có nhiều chất dinh dưỡng, sắt và protein, nhưng chúng cũng chứa nhiều chất béo.
4. Hạt Chia có thể được rắc lên thức ăn hoặc cho vào sinh tố, đồ ăn nhẹ, sữa đông và cháo ăn sáng trong khi hạt Mè đi vào bột mè, hummus, dầu mè và gia vị bánh mì kẹp thịt.
5. Hạt Chia được phát hiện lần đầu tiên vào đầu năm 3500 trước Công nguyên trong khi hạt Mè được phát hiện từ năm 2700 đến 1900 trước Công nguyên.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713520302905
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462102361X
Cập nhật lần cuối: ngày 24 tháng 2023 năm XNUMX
Tôi đã nỗ lực rất nhiều để viết bài đăng trên blog này nhằm cung cấp giá trị cho bạn. Nó sẽ rất hữu ích cho tôi, nếu bạn cân nhắc chia sẻ nó trên mạng xã hội hoặc với bạn bè/gia đình của bạn. CHIA SẺ LÀ ♥️
Sandeep Bhandari có bằng Cử nhân Kỹ thuật Máy tính của Đại học Thapar (2006). Ông có 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực công nghệ. Anh rất quan tâm đến các lĩnh vực kỹ thuật khác nhau, bao gồm hệ thống cơ sở dữ liệu, mạng máy tính và lập trình. Bạn có thể đọc thêm về anh ấy trên trang sinh học.
