Đường so với tinh bột: Sự khác biệt và so sánh

Carbohydrate là một trong những chất dinh dưỡng chính nên được bổ sung vào chế độ ăn uống hàng ngày của chúng ta vì chúng cung cấp đủ năng lượng cho cả ngày.

Bây giờ, carbohydrate là đường có hai loại khác nhau là dạng đơn giản và phức tạp.

Dạng đơn giản của carbohydrate còn được gọi là đường, và dạng phức tạp sau này được gọi là tinh bột.

Có sự khác biệt giữa hai loại này vì không phải tất cả mọi người đều có thể tiêu thụ đường và tinh bột vì một số bệnh tật.

Các nội dung chính

1. Đường là một loại carbohydrate đơn giản được tìm thấy tự nhiên trong trái cây, rau và các sản phẩm từ sữa, trong khi tinh bột là một loại carbohydrate phức hợp có trong ngũ cốc, khoai tây và ngô.
2. Đường dễ bị cơ thể phân hủy hơn và khiến lượng đường trong máu tăng nhanh, trong khi tinh bột mất nhiều thời gian hơn để phân hủy và cung cấp nguồn năng lượng ổn định.
3. Đường được thêm vào thực phẩm và đồ uống đã qua chế biến, trong khi tinh bột được sử dụng làm chất làm đặc và trong các món nướng như bánh mì và bánh ngọt.

Đường so với tinh bột

Sự khác biệt giữa đường và tinh bột là tỷ lệ tiêu hóa hoặc tỷ lệ hấp thụ đường và tinh bột của cơ thể con người chúng ta. Vâng, nó sẽ phụ thuộc vào loại thực phẩm bạn đang tiêu thụ. Đường rất dễ tiêu hóa và cơ thể con người không dễ tiêu hóa chất xơ. Đây là lý do tại sao bệnh nhân tiểu đường được khuyến cáo không nên tiêu thụ thực phẩm có đường.

Loại thực phẩm hấp thụ quyết định sức khỏe tổng thể của cơ thể bạn và bạn nên biết về mọi thứ bạn tiêu thụ. Cái gì nhiều quá cũng có thể gây hại cho cơ thể, và cái gì quá ít cũng có thể gây hại.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Sugar	Tinh bột
Được gọi là	Đường còn được gọi là carbohydrate đơn giản.	Mặt khác, tinh bột có thể được tiêu hóa thêm thành các loại đường đơn giản.
Nếm thử	Đường có vị ngọt.	Mặt khác, tinh bột không có vị ngọt.
tiêu hóa thêm	Đường được tiêu hóa dễ dàng, nhưng đường monosacarit không thể tiêu hóa được	Đường được tiêu hóa dễ dàng, nhưng đường monosacarit không thể tiêu hóa được
Nguồn năng lượng	Đường được coi là nguồn năng lượng trực tiếp.	Mặt khác, tinh bột là dạng dự trữ năng lượng.
Các ví dụ	Monosacarit và disacarit.	Amylase và glycogen.

Đường là gì?

Không giống như tinh bột, không có vị ngọt, đường là một dạng carbohydrate có vị ngọt.

Đường cung cấp năng lượng cho cơ thể con người và dễ tiêu hóa, nhưng nếu dùng quá nhiều có thể gây hại, dẫn đến bệnh tiểu đường.

Bệnh tiểu đường hoàn toàn không hiếm vì cứ 10 người thì có đến 8 người mắc bệnh tiểu đường hoặc đang mắc bệnh tiểu đường.

Vì vậy, người ta nên cẩn thận về những gì họ ăn và ăn bao nhiêu.

Đường là một dạng carbohydrate và carbohydrate có trong các nguồn thực phẩm như gạo, bánh mì, sữa, đậu, khoai tây và các loại thực phẩm tương tự khác.

Đường còn được gọi là đường đơn giản hoặc cũng có thể được gọi là carbohydrate đơn giản.

Đường được coi là ở dạng đơn giản nhất khi ở trong cơ thể chúng ta, đó là lý do tại sao nó được cơ thể chúng ta tiêu hóa dễ dàng.

Chúng không cần phải phân hủy thêm để tiêu hóa. Trước khi đi vào ruột non, đường được trộn với nhũ trấp hiện có.

Sau đó, các enzym tiêu hóa trong ruột non của cơ thể con người sẽ chuyển hóa đường đó thành glucose trực tiếp. Thành ruột dễ dàng hấp thụ glucose này.

Tại sao bạn nghĩ rằng thỉnh thoảng chúng ta nên dùng đường? Đó là bởi vì đường tạo ra hoặc cung cấp năng lượng tức thời cho các tế bào bên trong cơ thể chúng ta, được sử dụng ngay lập tức.

Khi có lượng đường dư thừa, lượng đường dư thừa sẽ được lưu trữ và có thể được sử dụng sau này để sử dụng năng lượng tiếp theo. Các hình thức lưu trữ năng lượng có hai loại, cụ thể là glycogen và chất béo.

Cơ bắp và gan dự trữ glycogen, trong khi chất béo được lưu trữ trong mô mỡ.

Đường và tinh bột hoàn toàn khác nhau, nhưng chúng là hai dạng carbohydrate.

Tinh bột là gì?

Một loại carbohydrate phức tạp còn được gọi là tinh bột, và khi chúng được tiêu thụ thông qua các loại thực phẩm khác nhau, chúng sẽ bị phân hủy trước và sau đó được cơ thể con người tiêu hóa.

Tinh bột không giống như đường có thể tiêu hóa dễ dàng vì khi bạn tiêu thụ thực phẩm giàu tinh bột như bánh mì hay khoai tây, các tế bào trong miệng của con người sẽ tiết ra một loại enzyme hay còn gọi là dịch tiêu hóa để tiêu hóa.

Không giống như đường, tinh bột được chia nhỏ thành các loại đường đơn giản hơn. Thực phẩm carbohydrate phức tạp rất giàu chất xơ và cơ thể con người không dễ tiêu hóa chất xơ vì phải mất một thời gian.

Một số nguồn tinh bột là trái cây, các loại hạt, rau, ngũ cốc nguyên hạt và những thứ khác như vậy.

Đây là lý do tại sao bệnh nhân tiểu đường được khuyến khích tiêu thụ thực phẩm có hàm lượng chất xơ vì chất xơ tránh được sự gia tăng lượng đường bên trong cơ thể.

Vì quá trình tiêu hóa tinh bột cần có thời gian nên năng lượng giải phóng cũng chậm, đường cung cấp năng lượng tức thì cho cơ thể con người.

Sự khác biệt chính giữa Đường và Tinh bột

1. Đường còn được gọi là carbohydrate đơn giản, trong khi tinh bột là carbohydrate phức tạp.
2. Không giống như tinh bột mà cơ thể con người cần một thời gian để tiêu hóa, đường rất dễ tiêu hóa.
3. Đường có vị ngọt, trong khi tinh bột không có vị ngọt.
4. Tinh bột giàu chất xơ; do đó, những người mắc bệnh tiểu đường nên tiêu thụ thực phẩm giàu chất xơ.
5. Cơ thể con người hấp thụ trực tiếp đường, trong khi tinh bột được phân giải thành đường đơn trước khi tiêu hóa, rất tốn thời gian.

dự án

1. https://academic.oup.com/treephys/article-abstract/24/10/1129/1646984
2. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-3-319-67319-6_7