Yến mạch cán và Yến mạch qua đêm: Sự khác biệt và so sánh

Bắt đầu một ngày mới khỏe mạnh là có một bữa sáng hợp lý, cân đối về lượng và chất; đọc dòng này làm chúng ta nghĩ về Yến mạch.

Vì vậy, ăn yến mạch vào buổi sáng sẽ tạo cảm giác no cho một người tham ăn và hoàn hảo cho những người cực kỳ quan tâm đến sức khỏe.

Có nhiều loại Yến mạch khác nhau, nhưng ở đây chúng tôi nêu rõ những điểm khác biệt quan trọng giữa Yến mạch cán và Yến mạch để qua đêm, những điểm tương đồng, ý nghĩa của chúng và loại nào tốt nhất trong số hai loại Yến mạch.

Chìa khóa chính

1. Yến mạch cán là một loại bột yến mạch đã được hấp chín và sau đó làm phẳng bằng những con lăn lớn, trong khi yến mạch qua đêm được làm bằng cách ngâm yến mạch đã cán trong chất lỏng, chẳng hạn như sữa hoặc sữa chua, để qua đêm trong tủ lạnh.
2. Yến mạch cán được nấu trên bếp hoặc lò vi sóng, trong khi yến mạch để lạnh qua đêm.
3. Yến mạch cán có kết cấu dai và có thể được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn khác nhau, trong khi yến mạch để qua đêm mềm hơn và được ăn như một món ăn sáng với các loại đồ ăn kèm như trái cây, các loại hạt hoặc mật ong.

Yến mạch cán vs Yến mạch qua đêm

Yến mạch cán là những tấm yến mạch trải qua quá trình chế biến nhẹ để tạo cho chúng một cấu trúc phẳng và giống như đĩa. Yến mạch giúp điều chỉnh huyết áp và mức cholesterol. Nó đòi hỏi thời gian nấu ngắn. Yến mạch để qua đêm là loại yến mạch mềm, dai, có kết cấu ngâm trong sữa hoặc nước qua đêm. Nó giúp duy trì cân nặng và ngăn ngừa bệnh tim.

Yến mạch cán thường là bữa sáng truyền thống được sử dụng ở Scotland và được phục vụ chưa nấu chín. Chúng được nướng và đảo trong chảo để làm chín một phần. Thức ăn có kết cấu mềm nhưng có vị dịu vì không thêm ngọt hay xi-rô. Trong một số trường hợp, Yến mạch cán cần thời gian để tiêu hóa vì các loại ngũ cốc rất khó nghiền và một loại enzyme khiến yến mạch trở nên thô. Ngày xưa chúng còn được gọi là cháo.

Yến mạch để qua đêm rất tốt để ăn vào buổi sáng sau khi ngâm yến mạch trong sữa hoặc sữa chua qua đêm. Yến mạch để qua đêm có hương vị rất ngon, nhưng bạn có thể cho thêm như xi-rô, hạnh nhân, anh đào hoặc quả việt quất. Chúng có thể không gây no cho một người tham ăn, nhưng nó được coi là một bữa sáng lành mạnh vì nó giúp giảm cân và kiểm soát một người nhờ hàm lượng phong phú của chúng.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Yến mạch cuộn	Yến mạch qua đêm
Ý nghĩa	Yến mạch cán là loại yến mạch cổ xưa được xử lý bằng hơi nước và làm phẳng. Chúng có kết cấu mềm được nấu chín một phần,	Yến mạch qua đêm là yến mạch thô được ngâm trong chất lỏng, thêm nước cốt dừa, sữa chua hoặc sữa gai dầu. Yến mạch qua đêm hấp thụ chất lỏng và tạo ra kết cấu bán rắn.
KHỎE MẠNH	Yến mạch cán chưa nấu chín có thể khiến bạn bị đau bụng do khó tiêu vì chúng được làm từ 8.5 gam tinh bột kháng.	Yến mạch để qua đêm tốt cho sức khỏe; đã để qua đêm, pha thêm chất lỏng để sáng hôm sau yến dễ tiêu.
Lợi ích	Yến mạch cán có hàm lượng cholesterol thấp và cũng giúp kiểm soát huyết áp. Chúng có hương vị ôn hòa, giúp kiểm soát bệnh nhân tiểu đường.	Yến mạch để qua đêm được làm bằng cách thêm các chất lỏng như sữa hạnh nhân, Sữa chua hoặc nước cốt dừa hoặc xi-rô vào bát Yến mạch. Nghỉ ngơi Oats trong một đêm; ngày hôm sau, yến mạch sẽ mềm và bạn có thể thêm trái cây vào.
Cách làm	Yến mạch cuộn rất dễ làm và hầu như không mất 2-5 phút. Đổ 1 cốc nước vào chảo và thêm một chút muối. Sau đó, thêm hai chén yến mạch vào chảo. Khuấy ở lửa vừa cho đến khi Yến mạch chuyển sang màu hơi nâu.	Vì Yến mạch cán không có vị ngọt hay đắng. Chúng có hương vị nhẹ nhàng với độ sánh mịn như kem, cũng tạo cảm giác no đối với những người tham ăn.
Nếm thử	Vì Yến mạch cán không có vị ngọt hay đắng. Chúng có hương vị nhẹ nhàng với độ đặc như kem và mịn, cũng tạo cảm giác no cho một người đang đói.	Yến mạch để qua đêm có vị ngọt tùy theo sở thích; nếu nó ngọt, hãy thêm nhiều xi-rô vào nó.

Yến mạch cán là gì?

Yến mạch cán mỏng được phân loại thành hai nhóm - yến mạch cán dày là loại nguyên miếng lớn và yến mạch cán mỏng là loại yến mạch nhỏ hơn, bị vỡ vụn. Yến mạch cán mỏng trông như thế nào ngũ cốc- có chúng với sữa. 

Yến mạch cán chứa nhiều chất dinh dưỡng khác nhau như Carbohydrate, một lượng lớn vitamin B-Thiamine và axit Pantothenic, mangan, khoáng chất ăn kiêng và phốt pho.

Yến mạch cán mang 6% chất béo, 13% protein và 68% carbohydrate. 

Yến mạch qua đêm là gì?

Yến mạch Yến mạch ngâm qua đêm là yến mạch thô được ngâm trong bất kỳ chất lỏng nào để làm cho chúng hấp thụ và làm mềm.

Chế biến yến mạch qua đêm mất 5 phút để thêm các thành phần thiết yếu, nhưng thành quả chỉ hoàn thành sau khi để thức ăn cả đêm.

Nó có giá trị dinh dưỡng tuyệt vời- chứa Vitamin D, mangan, selen, đồng, Phốt pho, Riboflavin, Vitamin A và Vitamin B. Yến mạch để qua đêm chứa 33% carbohydrate, 5% chất béo và 9% protein. 

Sự khác biệt chính giữa Yến mạch cán và Yến mạch để qua đêm

1. Yến mạch cán có trọng lượng nhẹ và được làm từ thực phẩm nguyên hạt. Yến mạch cán được chế biến từ thời xa xưa, còn được gọi là bữa sáng truyền thống - nơi mọi người bóc vỏ và hấp yến mạch trước khi cán thành từng miếng dẹt. Sau đó nướng hoặc khuấy nhẹ. Yến mạch qua đêm là yến mạch thô được để qua đêm và tạo thành kết cấu bán rắn vào ngày hôm sau.
2. Yến mạch cuộn là món ăn sáng ăn liền có thể thực hiện trong vòng 5 phút. Mặt khác, Yến mạch để qua đêm được giữ trong 12 giờ để hấp thụ phần tử chất lỏng qua đêm.
3. Yến mạch để qua đêm rất giàu chất xơ và hàm lượng protein giúp giảm cân. Đồng thời, Yến mạch cán có chứa avenanthramides, giúp làm dịu huyết áp và mức cholesterol. Có thể nói, Yến Mạch Qua Đêm tốt cho sức khỏe hơn so với Yến Mạch Cán.
4. Yến mạch cán mỏng chứa chất béo và protein ở mức cao, có thể gây no nhưng khó nhai do chế biến thô. Ngược lại, yến mạch để qua đêm có ít protein hơn yến mạch cán - nhưng được coi là một bữa sáng lành mạnh.
5. Yến mạch cán có thể gây ra chứng khó tiêu vấn đề, trong khi Yến mạch để qua đêm không gây bất kỳ vấn đề gì cho dạ dày hoặc giảm cân của bạn.

Tài liệu tham khảo

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0733521009000393
2. https://www.liebertpub.com/doi/abs/10.1089/109662004322984734

Cập nhật lần cuối: ngày 11 tháng 2023 năm XNUMX