Rotisserie vs Convection: Sự khác biệt và so sánh

Lò nướng là một phương pháp mới và hiện đại để nấu và hâm nóng các món ăn lạnh và đông lạnh. Phần cứng và công nghệ nấu ăn đã tiết kiệm được nhiều thời gian và một số dịch vụ mà chúng tôi có thể chọn.

Lò vi sóng sử dụng chế độ đối lưu để nấu nướng và quay bánh mì là một trong những phương pháp tốt nhất để nấu gà và các món thịt khác hoặc món chay với nhiều lựa chọn độc đáo và khác biệt. Nhưng chúng không giống nhau, tất nhiên.

Chìa khóa chính

1. Rotisserie là một phương pháp nấu thịt bằng cách xoay nó trên một xiên trên nguồn nhiệt, trong khi đối lưu là một kỹ thuật nấu ăn sử dụng không khí nóng để luân chuyển nhiệt đều xung quanh thực phẩm.
2. Lò quay lý tưởng để nấu những miếng thịt lớn như thịt gà, thịt bò và thịt lợn, trong khi đối lưu phù hợp để nướng, quay và nướng.
3. Nấu kiểu quay giúp da giòn và thịt mọng nước, trong khi nấu đối lưu giúp chín vàng đều và thời gian nấu nhanh hơn.

Rotisserie vs đối lưu

Sự khác biệt giữa rotisserie và đối lưu là phương pháp quay rotisserie được gọi là quay xiên. Nói chính xác, món thịt được xiên ngay tại chỗ bằng một que dài chắc chắn giữ con gà nằm ngang. Ngược lại, các đối lưu chế độ này được sử dụng trong các lò nướng nơi món ăn được làm nóng và nướng dưới tác động của nhiệt tác động vào món ăn từ mọi góc của lò.

lò quay là một trong những dụng cụ chính hoặc phần cứng nấu ăn được sử dụng để nấu hoặc nướng gà trong khi xuyên qua thanh ngang đặt trên phần than.

Chà, nó còn được gọi là quay xiên, trong đó que giữ thức ăn và quay để mọi góc ướp đều tỏa nhiệt. Sự đối lưu chịu ảnh hưởng của nhiệt khi đĩa được đặt bên trong lò vi sóng. Đó là một trong những phương pháp được sử dụng nhiều nhất để nấu khô một bữa ăn.

Một số thương hiệu như LG và IFB là lò vi sóng đối lưu bằng thép không gỉ cho phép bạn tùy chỉnh nhiệt độ với sự trợ giúp của các nút được nhúng trong lò. Có đèn LED và mặt kính trong suốt để quan sát món ăn được làm chín dưới hơi nóng tỏa ra từ cả XNUMX bức tường.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	lò quay	đối lưu
Định nghĩa	Rotisserie đang quay ở nơi gà được đặt bằng cách xuyên qua nó.	Đối lưu được sử dụng trong lò nướng để nấu các món ăn dưới nhiệt.
Cơ chế	Rotisserie có một thanh giữ gà để nướng đúng cách.	Lò nướng đối lưu không có que. Thay vào đó, chúng có một tấm thủy tinh bên trong đóng vai trò là đế để giữ cho món ăn của bạn ở trên.
Rotation	Lò quay quay theo chiều dọc do thanh được đặt nằm ngang.	Lò đối lưu quay khi đĩa quay bên trong đầu đĩa CD.
khả năng mở rộng	Rotisserie chủ yếu được sử dụng để nấu thịt.	Lò nướng đối lưu là lò nướng thông thường và có thể được sử dụng để nấu bất cứ thứ gì.
Tùy chọn an toàn	Rotisserie không tốt lắm và an toàn hơn vì đây là món nấu bằng nhiệt mở.	Lò nướng đối lưu an toàn hơn vì những món ăn này được nấu bên trong lò.

Rotisserie là gì?

Chà, thời hiện đại đã đến rồi, và tất cả những gì bạn có thể thấy là cuộc sống ngày càng đơn giản hơn và tài sản ngày càng tiện dụng. Thật vậy, khoa học và công nghệ đã có những bước tiến tích cực và tốt đẹp đối với phúc lợi của thế giới. Từ củi dùng để nấu ăn đến hệ thống gas và bây giờ là lò nướng, cuộc sống đang được sắp xếp hàng ngày.

Chà, không có gì lạ khi Rotisserie là một trong những dụng cụ hoặc phần cứng nấu ăn chính được sử dụng để nấu những món ăn ngon và thịnh soạn. Cơ chế có vẻ khá dễ dàng. Tuy nhiên, nó là khó khăn. Nó giống như một cái bàn có một thanh gắn vào đế, cho phép treo thịt lên.

Thịt được xiên vào xiên hay còn gọi là nướng xiên. Một chiếc que dài được sử dụng để giữ con gà nướng trên lửa. Chúng được sử dụng trong lửa trại của lò sưởi nơi dao kéo khan hiếm.

Chà, các nhà hàng cũng đã áp dụng chế độ này để đảm bảo khách hàng tìm kiếm những món ăn ngon và hợp khẩu vị nhất. Chúng được sử dụng để nấu một phần lớn thịt. Ví dụ, một con gà hoặc một con cừu nguyên con có thể được nướng trong một lần bởi Rotisserie.

Vòng quay làm chín thịt đều vì nó được quay thủ công, cho phép tiếp cận dễ dàng để phết liên tục.

Đối lưu là gì?

Thế giới ngày nay đầy khoa học. Từ xe tự động đến cảm biến trên quầy, các nhà phát triển đã có thể đơn giản hóa cuộc sống bằng cách tiết kiệm đủ thời gian. Mặt khác, lò nướng được phát minh để tiết kiệm nhiều thời gian, giảm chi phí và nhu cầu lao động.

Lò nướng đối lưu được sử dụng để nấu, nướng hoặc hâm nóng thức ăn lạnh. Các lò Convection này có dạng hình khối với các kích thước và công suất khác nhau. Chúng sử dụng nhiệt để nấu các bữa ăn. Nó có một cánh cửa cho phép đầu bếp đặt món ăn của mình vào và đóng nắp lại.

Nắp trong suốt, cho phép quan sát món ăn từ bên ngoài. Các lò nướng đối lưu này có các nút để điều khiển món ăn và nướng theo yêu cầu.

Lò nướng đối lưu tỏa nhiệt vào đĩa đặt bên trong lò và xoay cá theo chiều dọc. Có một đế thủy tinh nơi bạn có thể đặt món ăn của mình lên. Chúng cũng có một quạt thông gió để duy trì nhiệt độ của lò và tránh quá nóng.

Vì chúng có nhiều kích cỡ và khối lượng khác nhau nên không thể nướng một lát thịt nguyên miếng. Ưu điểm của lò nướng đối lưu là những quạt hút này loại bỏ độ ẩm cho phép làm nóng thực phẩm thích hợp và duy trì độ giòn và nước của thực phẩm.

Sự khác biệt chính giữa Rotisserie và đối lưu

1. Rotisserie sử dụng que để nấu thịt hoặc gà, trong khi đối lưu sử dụng lò nướng để nấu các món ăn.
2. Rotisserie là phương pháp nướng xiên, trong khi đối lưu là phương pháp làm nóng thức ăn.
3. Lò quay được sử dụng rộng rãi để nấu thịt nguyên con, trong khi đối lưu cũng có thể được sử dụng để nấu thức ăn chay.
4. Rotisserie nấu món ăn ngoài trời, trong khi phương pháp đối lưu nấu thức ăn theo cách kín.
5. Trong Rotisserie, thanh được đặt theo chiều ngang và quay theo chiều dọc trong khi có một đế xoay giống như một cái đĩa với một cái đĩa trên đó.

dự án

1. https://digitalscholarship.unlv.edu/grrj/vol9/iss1/3/
2. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/09523367.2021.1876674

Cập nhật lần cuối: ngày 06 tháng 2023 năm XNUMX