الكحول مقابل النبيذ: الفرق والمقارنة

تحظى المشروبات بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. المشروبات الكحولية هي أحد الأشياء التي يربط الناس بها.

تستخدم المشروبات الكحولية للاسترخاء الاجتماعي والاسترخاء. تخلق المشروبات الكحولية أجواء فريدة للناس.

إذا تم تناول المشروبات الكحولية باعتدال ، يمكن أن يكون لها فوائد صحية معينة ، مثل الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية والوقاية من مرض السكري عن طريق خفض مستويات السكر في الدم. من ناحية أخرى ، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للمشروبات الكحولية إلى آثار جانبية مثل التسمم وأمراض الكبد والسرطان.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. الكحول مصطلح عام لمجموعة من المركبات العضوية التي تحتوي على مجموعة هيدروكسيل واحدة أو أكثر ؛ النبيذ هو مشروب كحولي محدد يتم تصنيعه عن طريق تخمير عصير العنب أو الفواكه الأخرى.
2. يحتوي النبيذ على كحول بسبب التخمر ، ولكن ليست كل المشروبات الكحولية نبيذ.
3. يتوفر النبيذ بأنماط ونكهات مختلفة ، مثل الأحمر والأبيض والوردي ، بينما يشمل الكحول مجموعة واسعة من المشروبات ، بما في ذلك البيرة والمشروبات الروحية والمشروبات الكحولية.

الكحول مقابل النبيذ

الكحول مشروب مكرر مخمر بدون لون ، يقدم مع الطعام أو في كوكتيل. يتم إنتاجه من الحبوب والخضروات. العنب المخمر ولا السكر هي المكونات الرئيسية للنبيذ. الخميرة الموجودة فيه تحول السكر إلى إيثانول وثاني أكسيد الكربون. نكهته وجودته يعتمدان على نوع سلالات الخميرة ونوع العنب المستخدم.

محتوى الكحول في النبيذ أقل نسبيًا من المشروبات الكحولية الأخرى ، لكنه يزداد اعتمادًا على سنة الشيخوخة. يقدر النبيذ تقريبًا بنسبة 85٪ بعد الكحول و 12-15٪.

بينما بالنسبة للكحول أو الخمور ، قد يتقلب محتوى الكحول اعتمادًا على المشروب. الكحول هو أي مشروب يحتوي على بعض محتوى الإيثانول.

يمكن إنتاج الكحول من خلال عمليات مختلفة ، مثل التخمير والتقطير. يمكن تصنيفها تحت عدة مجموعات ، مثل البيرة ، والمشروبات الروحية ، والنبيذ.

النبيذ ، من ناحية أخرى ، هو نوع من الكحول. وتشمل عملية تخمير العنب والتفاح والتوت البري والرمان والخوخ.

يحتوي على نسبة كحول أقل مقارنة بالمشروبات الكحولية الأخرى.

جدول المقارنة

معلمة المقارنة	كحول	نبيذ
محتوى الكحول	يختلف حسب المشروب	محتوى كحول أقل نسبيًا. 20٪ كحد أقصى
المعالجة:	التقطير والتخمير	تتضمن العملية فقط تخمير الفاكهة ثم تعتيقها في براميل.
شكل مصنوع	وهي مصنوعة من جميع الفواكه والحبوب والمواد الغذائية الأخرى	انها مصنوعة من الفواكه
القيم	تقدر قيمتها بممتلكاتها المسكرة	وهي ذات قيمة لنكهاتها
نوع	الروح والنبيذ والبيرة	النبيذ الاحمر والنبيذ الابيض
فليفور	ليس لها أي نكهة خاصة بها	يحظى بتقدير في جميع أنحاء العالم لنكهاته
طلاقة الحركة	لا يمكن أن يكون كل مدمني الكحول نبيذًا	جميع أنواع النبيذ هي مشروبات كحولية

ما هو الكحول؟

الكحول مشروب يحتوي على كمية معينة من الإيثانول. يمكن الحصول على الكحول من خلال عملية التقطير أو عملية تخمير الحبوب والفواكه والمواد الغذائية الأخرى.

يعتبر الكحول جزءًا رئيسيًا من العالم وهو مهم في التجمعات الاجتماعية. إنه يخلق أجواءً سخية بما يكفي للناس للاسترخاء والاختلاط مع بعضهم البعض في حالة خالية من الهموم.

يساعد تناول الكحول بجرعات منخفضة على مكافحة القلق والاكتئاب ، بينما إذا تم تناوله بكميات زائدة يمكن أن يؤدي إلى آثار جانبية متعددة مثل التسمم وأمراض الكبد والسرطان. يمكن تصنيف الكحول إلى ثلاثة أنواع: البيرة والنبيذ والمشروبات الروحية.

سوف يتقلب محتوى الكحول من 3% إلى 50% حسب نوع المشروب. تستخدم المشروبات الكحولية لتحضير الأطباق، حيث يعتبر الإيثانول عامل إذابة جيد للعديد من الأحماض الدهنية والزيوت الأساسية.

كما أنه يوفر لونًا فريدًا ومذاقًا للطبق.

ما هو النبيذ؟

النبيذ هو نوع من المشروبات الكحولية. جاء النبيذ من الكلمة اللاتينية "كرمة" ، والتي تعني العنب.

يصنع النبيذ من التخمير ، حيث يتم تخمير الفواكه مثل العنب والخوخ والكرز والرمان للحصول على النبيذ. خميرة يضاف لحفظ السكر في الثمار وتحويله إلى إيثانول وثاني أكسيد الكربون وحرارة.

مجموعة متنوعة من الفواكه تؤدي إلى أنماط مختلفة من النبيذ. يتراوح محتوى الكحول في النبيذ بين 14% و15%.

يختلف محتوى الكحول لكل نبيذ في سنة الشيخوخة. يُفضل النبيذ في جميع أنحاء العالم لنكهته وطعمه الفريد.

يستخدم النبيذ لتهيئة بيئة غير رسمية وأكثر برودة. نظرًا لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول، فهو لا يُسكر كثيرًا ويجعل الناس يستمتعون بالأجواء.

يمكن تصنيف النبيذ إلى نوعين مثل النبيذ الأحمر والنبيذ الأبيض. النبيذ الأحمر مصنوع من العنب الأحمر والأسود. يتم سحقها وتخمرها لبضعة أسابيع ، بينما يُصنع النبيذ الأبيض من العنب الأبيض. الجلد و بذرة تتم إزالة العنب وخلطه مع الخميرة ويترك للتخمير في براميل لأسابيع.

كلا النوعين من النبيذ طعمه لذيذ وفريد ​​من نوعه بطريقتهما الخاصة ولهما العديد من الفوائد الصحية ، مثل الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية والوقاية من مرض السكري.

الاختلافات الرئيسية بين الكحول والنبيذ

1. يتراوح محتوى الكحول في الكحول من 3% إلى 50% حسب نوع المشروب الكحولي، في حين أن المحتوى الكحولي في النبيذ أقل نسبياً فهو حوالي 15%.
2. يصنع الكحول عن طريق التقطير أو التخمير ، بينما يصنع النبيذ من التخمر فقط.
3. يتم الحصول على الكحول من جميع المنتجات الغذائية والفواكه والحبوب. النبيذ فقط من الفواكه.
4. يُقدّر الكحول لخصائصه المسكرة حيث أنه يحتوي على نسبة عالية من الكحول ، في حين يتم تقييم النبيذ في الغالب لنكهته الفريدة.
5. تحتوي المشروبات الكحولية على الإيثانول ، الذي لا يكون له نكهة إلا بعد خلطه بمادة أخرى ، في حين أن النبيذ له نكهة عالية.
6. لا يمكن أن تكون جميع المشروبات الكحولية نبيذًا لأن النبيذ هو مشروب كحولي ، في حين يمكن تصنيف جميع أنواع النبيذ ضمن المشروبات الكحولية.

مراجع حسابات

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0260877405006448
2. https://academic.oup.com/jn/article/131/5/1401/4686863
3. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/clc.20263

آخر تحديث: 11 يونيو 2023