زيت الفول السوداني مقابل زيت الفول السوداني: الفرق والمقارنة

الزيت هو اسم مألوف مألوف وهو جزء من النظام الغذائي لكل فرد. يستهلك كل شخص كميات متفاوتة من الزيت حسب نظامه الغذائي.

كمية الزيت المستهلكة لها تأثير مباشر على صحة القلب. تحتوي الزيوت المختلفة على دهون أحادية غير مشبعة ومتحولة ومتعددة غير مشبعة. يستهلك الناس حاليًا المزيد من الزيوت الصحية وزيوتًا دهنية أقل.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. يشير زيت الفول السوداني وزيت الفول السوداني إلى نفس الزيت المستخرج من الفول السوداني ، لذلك لا يوجد فرق فعلي بين الاثنين.
2. يُعرف الزيت بأسماء مختلفة في مناطق مختلفة ، حيث يكون "زيت الفول السوداني" أكثر شيوعًا في بعض البلدان و "زيت الفول السوداني" في بلدان أخرى.
3. يحظى زيت الفول السوداني أو الفول السوداني بشعبية في الطهي نظرًا لارتفاع درجة احتراقه ونكهته المعتدلة وفوائده الصحية نظرًا لمحتواه من الدهون الأحادية غير المشبعة.

زيت الفول السوداني مقابل زيت الفول السوداني

فستق الزيت أو زيت الأراشيس ، هو زيت مشتق من النبات مصنوع من بذور نبات الفول السوداني الصالحة للأكل. على الرغم من أن نبات الفول السوداني يزهر فوق الأرض ، إلا أن البذور أو الفول السوداني تنمو بالفعل تحت الأرض. زيت الفول السوداني هو الزيت المستخرج من بذور نبات الفول السوداني (Arachis hypogaea). يستخدم زيت الفول السوداني في الطبخ ويستخدم أيضًا في صنع الدواء. 

زيت الفول السوداني هو نوع من الزيوت النباتية. هناك حبوب ومكسرات في هذا الزيت مصدرها عائلة فاباسي.

هذه المكسرات غنية بالمغذيات ، مما يجعل الزيت مفيدًا جدًا للصحة. يستخدم في الطبخ والقلي وصنع السمن والسمن. ليس له مثل هذه الرائحة وله لون مغرة عميق.

زيت الفول السوداني هو زيت نباتي يتم الحصول عليه من بذور نبات الفول السوداني الصالحة للأكل. الفول السوداني هو نوع من البقوليات يرتبط بالبازلاء والفول. اعتمادًا على كيفية معالجته ، يمكن أن يحتوي زيت الفول السوداني على مجموعة متنوعة من النكهات ، تتراوح بين خفيفة وحلوة وجوزية.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	زيت الفول السوداني	زيت الفول السوداني
المُقدّمة	إنه زيت طهي مصنوع من أنواع مختلفة من الفول السوداني والبقوليات.	إنه زيت طبخ مصنوع من الفول السوداني ، وهو نوع من الفول السوداني.
فليفور	لها طعم غني ومميز.	الزيت له نكهة معتدلة أو محايدة.
نكهة	ليس له مثل هذه الرائحة.	لها رائحة غنية بسبب التحميص.
استخدامات أخرى	يتم استخدامه في صنع الصابون باستخدام التصبن.	استخدامه في تدليك الجسم معروف.
التركيب	يحتوي على أحماض دهنية أحادية غير مشبعة وأحماض دهنية متعددة غير مشبعة.	يحتوي على حمض الأوليك وحمض اللينوليك وحمض الأراكيد وحمض اللجنوسريك وغيرها.

ما هو زيت الفول السوداني؟

الفول السوداني هو عائلة كبيرة من البذور الزيتية النباتية المختلفة بأسماء مختلفة. يمكن أن يشير هذا المصطلح إلى البذور الصلبة واللذيذة والزيتية الجافة ، مثل أراشيس وفول بامبارا وفول الهوسا.

الفول السوداني هو مجموعة من النباتات الزيتية التي يستخدمها البشر والحيوانات. يستخدم الفول السوداني كزيت للطهي أو كمكملات عشبية.

الزيت له كريمة أو نكهة خشن. تستخدمه مجموعة متنوعة من المأكولات في الطهي ، بما في ذلك المأكولات الأمريكية والصينية والهندية والأفريقية وجنوب شرق آسيا.

إنتاج زيت الفول السوداني هو إجراء طويل ومعقد مع خطوات عديدة. تعتبر معالجة الفول السوداني وكبسه واستخراجه وتكريره من الإجراءات الرئيسية. يشمل صنعها أنواعًا مختلفة من بذور الفول السوداني وعددًا أقل من المواد الكيميائية.

تشكل الأحماض الدهنية غير المشبعة (UFA) حوالي 80٪ من زيت الفول السوداني ، بينما تشكل الأحماض الدهنية المشبعة 20٪. (SFA). يحتوي الزيت على أحماض دهنية أحادية غير مشبعة وأحماض دهنية متعددة غير مشبعة (PUFAs) مثل حمض اللينوليك.

عندما تذكر الفول السوداني أو تدرجه في وصفة وجبة ، فأنت تشير إلى الفول السوداني أو المكسرات الأخرى أو حتى جذور الدرنات التي تحتوي على حبوب تؤكل نيئة أو مطبوخة أو مكملة للحيوانات البشرية.

يحظى الفول السوداني بشعبية كبيرة في نيجيريا وفي جميع أنحاء إفريقيا.

ما هو زيت الفول السوداني؟

تتوفر أنواع مختلفة من زيت الفول السوداني. قد تختلف طرق إنتاجهم. النفط المكرر لا يسبب حساسية الفول السوداني.

يُعرف الزيت المستخرج من الفول السوداني المسحوق بالزيت المضغوط على البارد. يتكون زيت الفول السوداني المستخدم في الوجبات الخفيفة من زيت الفول السوداني المحمص غير المعالج.

يمكن إنشاء الخلطات عن طريق خلط زيت الفول السوداني بزيت أقل تكلفة ولكن طعمه مشابه ، مثل زيت فول الصويا. من المرجح أن يجد المستهلك هذا النوع من الزيت أرخص ويبيع بكميات كبيرة لأطعمة القلي.

أكثر الدهون الأحادية غير المشبعة شيوعًا في زيت الفول السوداني هي حمض الأوليك أو أوميغا 9. كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من حمض اللينوليك ، وهو حمض أوميغا 6 الدهني ، بالإضافة إلى كمية صغيرة من حمض البالمتيك ، وهو دهون مشبعة.

يحتوي زيت الفول السوداني على نسبة عالية من دهون أوميغا 6 الضارة بالصحة. بسبب استعدادها لتوليد الالتهابات ، تسبب هذه الدهون بعض المشاكل الصحية.

نظرًا للكمية العالية من الدهون الأحادية غير المشبعة في هذا الزيت ، فهو مثالي للقلي وطرق الطهي الأخرى عالية الحرارة. ومع ذلك ، فإنه يحتوي على كمية كبيرة من الدهون المتعددة غير المشبعة ، والتي تتحلل في درجات الحرارة العالية.

زيت الفول السوداني بارز في المأكولات الصينية وجنوب آسيا وجنوب شرق آسيا. خلال الحرب العالمية الثانية ، عندما كان هناك نقص في الزيوت الأخرى بسبب نقص الغذاء ، أصبحت أكثر شعبية في الولايات المتحدة.

الفرق الرئيسي بين زيت الفول السوداني وزيت الفول السوداني

1. زيت الفول السوداني هو نوع من زيت الطهي مصنوع من الفول السوداني والبقوليات. زيت الفول السوداني هو زيت طبخ مشتق من الفول السوداني مثل الفول السوداني.
2. نكهة زيت الفول السوداني غنية وقوية. زيت الفول السوداني له نكهة خفيفة إلى متوسطة.
3. لا توجد رائحة محددة لزيت الفول السوداني. بسبب التحميص ، فإن زيت الفول السوداني له رائحة قوية.
4. يستخدم زيت الفول السوداني في عملية التصبن لصنع الصابون. زيت الفول السوداني المستخرج هو تدليك جيد للجسم.
5. يأتي الزيت من الفول السوداني ، وأحماضه الدهنية أحادية غير مشبعة ومتعددة غير مشبعة. الأحماض الدهنية في زيت الفول السوداني هي حمض الأوليك ، وحمض اللينوليك ، وحمض الأراكيدك ، وحمض اللجنوسريك.

مراجع حسابات

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0021863405801362
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/ejlt.200900176

آخر تحديث: 25 يوليو 2023