القمح مقابل الجاودار: الفرق والمقارنة

”لا تفعل احفر قبرك بسكينك وشوكة.إنه مثل إنجليزي قديم يشرح أهمية اتباع نظام غذائي متوازن في بضع كلمات.

يجب على المرء أن يحاول والمحافظة على تناول طعام مناسب ليس فقط لذيذًا ولكنه مغذي.

القمح و حبوب الجاودار هي بعض تلك المكونات التي لا تسد فقط حاجة الجوع ، ولكن عندما يتم تحضيرها جيدًا ، يمكن تشكيلها في أنواع لذيذة من الطعام. كلاهما نوع من حبوب الحبوب المكونة من عشب الحبوب.

هناك مئات الأنواع من الأطباق التي يمكن إضافتها ، وحتى الوجبة الأقل ستشبع بطن الشخص.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. القمح والجاودار هي حبوب حبوب تستخدم على نطاق واسع في إنتاج الغذاء والزراعة.
2. القمح هو محصول أساسي في العديد من البلدان. يزرع الجاودار في المقام الأول في المناخات الباردة.
3. يستخدم القمح بشكل شائع لصنع الخبز والمعكرونة والسلع المخبوزة الأخرى ، بينما يصنع الجاودار بشكل أساسي الويسكي والبيرة وخبز الجاودار.

القمح مقابل الجاودار

القمح عبارة عن حبة حبوب تزرع في الشتاء ثم تمر عبر عمليات مختلفة ليتم تحويلها إلى شكل قابل للتحرير. يتم استخدامه لإنتاج مجموعة متنوعة من المواد الغذائية. الجاودار عبارة عن حبة حبوب تنمو في المناخات الباردة ، وهي حامضة. يتم استخدامه لإنتاج الكحول والخبز مع نسبة أقل من الغلوتين.

القمح هو الحبوب الأكثر شيوعًا لاستخدامها في الخبز والأطعمة أثناء الإفطار. إنه محصول عشبي يتم إنتاجه في جميع أنحاء العالم ويستخدم في العديد من الأطباق.

ليس له طعم خاص به ويتغلب على المكونات في خليط.

الجاودار هو محصول عشبي أيضًا. يستخدم في الغالب لصنع الكحول وأرغفة الخبز الصحية.

إنه ليس شائعًا كعنصر مثل القمح ولكنه مليء بالفيتامينات والمعادن. خبز الجاودار يحتوي أيضًا على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات وأقل من كمية الغلوتين عند استخدامه في المخبوزات.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	قمح	حبوب الجاودار
الشكل	القمح أقصر في الطول من الجاودار.	الحبوب أطول ونحيلة من القمح.
جنس	جنس Triticum	جنس Secale
فليفور	نكهة خفية ومحايدة تأخذ طعم المكونات الأخرى المضافة إليها.	الجاودار له نكهة حامضة.
كمية الكربوهيدرات	عدد أقل من الكربوهيدرات.	عدد الكربوهيدرات أعلى من القمح.
Amout من السعرات الحرارية	السعرات الحرارية في القمح أعلى من الجاودار.	الجاودار ، مقارنة بالقمح ، أقل في السعرات الحرارية.
نطاق الأس الهيدروجيني المطلوب	الرقم الهيدروجيني من 6 إلى 7	الرقم الهيدروجيني من 5 إلى 6

ما هو القمح؟

القمح عبارة عن حبوب حبوب يمكن زراعتها في أي ظروف مناخية تقريبًا. إنه مكون شائع جدًا ويتم إنتاجه في كل مكان تقريبًا قارة في العالم.

إنه محصول عشبي. هذا هو نوع من المحاصيل التي تزرع لاستخدام بذورها.

القمح منتج متعدد الاستخدامات ؛ يمكن استخدامه في العديد من أطباق الطعام ، سواء كانت سائلة أو صلبة ، ولكنه يستخدم بشكل شائع أثناء صنع أنواع مختلفة من الخبز وأنواع مختلفة من المعجنات والمعكرونة.

بالطبع ، هذه ليست سوى بعض استخداماته.

يحتوي المحصول على بعض المعادن والفيتامينات المهمة مثل فيتامين ب 1 وفيتامين ب 3 وفيتامين ب 6 وشكل الفولات من فيتامين ب 9. كما أنه يحتوي على الكربوهيدرات بشكل طبيعي.

كما أنه أكثر حمضية من الجاودار بقليل. يحتاج المحصول إلى قدر أكبر من درجة الحرارة ونطاق الأس الهيدروجيني أكثر من الجاودار.

ما هو الجاودار؟

الجاودار هو نوع من الحبوب التي تستخدم في الغالب لصنع الويسكي والخبز. إنه مليء بالعديد من الفيتامينات والمعادن ولا يحتوي على الكوليسترول.

يتم إثراء محصول العشب بفيتامين B2 وفيتامين B6 وفيتامين A وفيتامين K وفيتامين E. ولكن لا تحتوي على فيتامينات أخرى مثل فيتامين B وفيتامين C.

على الرغم من أنه قد لا يكون شائعًا مثل القمح في جميع أنحاء العالم ، إلا أنه يحظى الآن بتقدير كبير بعد أن بدأ الناس في التركيز على التحول من تناول وجبات منتظمة إلى وجبات متوازنة. يتم تضمين الحبوب في العديد من الأنظمة الغذائية الخاصة الآن حيث يجرب الناس أطعمة جديدة.

يمكن زراعتها بسهولة في أي طقس مناخي ولكنها لا تزال غير منتجة على نطاق واسع مثل القمح.

لقد لوحظ أن الجاودار يقلل الجوع ، وهو ما يجعل الجلوس اختيارًا جيدًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. وليس هذا فقط ، بل أظهرت الدراسات أيضًا أن الجاودار يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي.

الاختلافات الرئيسية بين القمح والجاودار

1. كلا الحبتين متساويتان من حيث السعرات الحرارية ، لكن القمح أعلى قليلاً في السعرات الحرارية مقارنة بالجاودار.
2. يعتبر الجاودار أكثر تغذية لأنه يحتوي على عدد أكثر تنوعًا من الفيتامينات والمعادن مثل الحبوب مقارنة بالقمح.
3. لا يتم استخدام الجاودار كمكون في الخبز بخلاف أنواع الخبز الصحية، ولكن من ناحية أخرى، يستخدم القمح كعنصر نشط في الخبز، وخاصة لأنواع مختلفة من شرائح الخبز والكعك وغيرها الكثير.
4. الطحين المكون من الجاودار أغمق في الظل ، بينما بالمقارنة به ، القمح عبارة عن مسحوق دقيق بني فاتح.
5. على الرغم من وجود الغلوتين في كل من حبوب الحبوب ، إلا أن القمح يحتوي على كمية أعلى من الغلوتين في دقيقه من الجاودار.
6. نكهة الجاودار في حد ذاتها غير جذابة ، لأنها حامضة للغاية ، ويجب على الناس بذل جهد كبير لجعلها حلوة. على العكس من ذلك ، يمكن سحب القمح إلى أي نكهة يريد صانعها استخدامه معها.

مراجع حسابات

1. https://link.springer.com/article/10.1007/BF00015721
2. https://books.google.co.in/books?id=j_9DAgAAQBAJ&printsec=frontcover&dq=wheat+vs+rye&hl=en&sa=X&ved=2ahUKEwj284uKz8fwAhWWcn0KHSVrAhcQ6AEwAXoECAIQAw#v=onepage&q=wheat%20vs%20rye&f=false

آخر تحديث: 20 يونيو 2023